亞麻酸
外文名: linolenic acid， 一種含有三個(gè)雙鍵的多不飽和脂肪酸。因雙鍵位置不同分為α-亞麻酸和γ-亞麻酸。 分子式 : C18H30O2， 分子量 : 278.4 。
α-亞麻酸
α-亞麻酸屬ω3系列，屬多不飽和脂肪酸，是n3系多不飽和脂肪酸的母體，為全順式9，12，15-十八碳三烯酸，它以甘油酯的形式存在于深綠色植物中。純度達(dá)99%以上的a亞麻酸清香無異味，它易被氧化、難提純、儲(chǔ)存困難。CAS登記號(hào) 463-40-1，它以甘油酯的形式存在于亞麻子油、蘇子油等油脂中。無色液體。a-亞麻酸的熔點(diǎn)－11.3℃ ，沸點(diǎn)230℃～232℃（17毫米汞柱），相對密度0.9164（20／4℃）。溶于乙醇和乙醚。
α-亞麻酸是人體必需而又不能自主合成的多價(jià)不飽和脂肪酸。 在人的正常生理活動(dòng)中起著非常重要的作用。α-亞麻酸可以明顯降低血清中高血脂和高膽固醇，調(diào)節(jié)人體血脂平衡，有效地阻斷心血管疾病的誘發(fā)因素；其代謝產(chǎn)物DHA/EPA 是維系正常視網(wǎng)膜功能及促進(jìn)學(xué)習(xí)行為的重要物質(zhì)；具有免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老等作用，在營養(yǎng)學(xué)界有“植物黃金”的美譽(yù)。
α-亞麻酸可增進(jìn)血液流通和細(xì)胞的新陳代謝，是一種優(yōu)秀的調(diào)理劑和營養(yǎng)補(bǔ)充劑。在洗發(fā)水中加入0.1%的α-亞麻酸，與煙酸衍生物配合可補(bǔ)充發(fā)根毛囊的營養(yǎng)，消除頭屑，刺激生發(fā)；另外，α-亞麻酸滲透作用強(qiáng)，與磷脂制成的脂質(zhì)體，可和順表皮血脈，治療開放性粉刺（黑頭粉刺）和疹子；在牙膏中用入α-亞麻酸，可防止牙病。
α-亞麻酸氫化時(shí)先變成亞油酸、油酸，再變成硬脂酸；加熱時(shí)容易聚合，具有較快的干燥性能，因此可用于化工涂料等領(lǐng)域。

α－亞麻酸生理代謝
α­亞麻酸在體內(nèi)可以直接進(jìn)行分解代謝，其代謝產(chǎn)物作為人體細(xì)胞膜的組成成份，成為重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)。a亞麻酸在酶的作用下，生成一系列代謝產(chǎn)物，其中最重要的為DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等多不飽和脂肪酸及PG（前列腺環(huán)素）。DHA和EPA是腦、視網(wǎng)膜等組織細(xì)胞膜的重要成份，它們選擇性地滲入大腦皮質(zhì)、視網(wǎng)膜、睪丸和精子等重要器官中，參與構(gòu)成乙醇胺磷脂和神經(jīng)磷脂。DHA對大腦神經(jīng)細(xì)胞的分裂、增殖、神經(jīng)傳導(dǎo)、突觸的生長和發(fā)育起著極為重要的作用，是大腦形成和智商開發(fā)的必需物質(zhì)。它對大腦的各項(xiàng)功能都有極大影響。

a－亞麻酸對孕婦及胎嬰兒的功效
a亞麻酸是構(gòu)成大腦和視覺組織的重要成分，有促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，改善人的記憶功能的作用，是人體生長發(fā)育尤其是腦部及視力發(fā)育的重要組成部分。人體內(nèi)如缺乏a亞麻酸，就不能保證神經(jīng)細(xì)胞間良好的物質(zhì)交換，影響大腦和視網(wǎng)膜的組織結(jié)構(gòu)，從而導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)和視覺發(fā)育方面的問題。
胎兒及嬰幼兒階段是大腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，如不能從母體和母乳中獲得充足的a亞麻酸，大腦發(fā)育的過程就有可能被延緩或受阻，智力發(fā)育將停留在較低的水平。同時(shí)還可造成孩子視網(wǎng)膜發(fā)育不良，還會(huì)直接影響將來大腦記憶力和學(xué)習(xí)能力。

孕產(chǎn)婦α-亞麻酸缺乏產(chǎn)生的癥狀
1．不易受孕；
2．新生兒低體重；
3．胎兒宮內(nèi)發(fā)育不良的危險(xiǎn)性；
4．胎兒的生長發(fā)育不良；
5．孩子智力低下；
6．嬰兒的免疫功能低下；
7．早孕不適；
8．孩子視力減弱；
9．孕產(chǎn)婦飽和脂肪酸過剩造成不良癥狀。


r--亞麻酸
r--亞麻酸屬ω6系列，CAS登記號(hào)506-26-3，它以甘油酯的形式存在于月見草油、黑加侖油、琉璃苣油中。
r--亞麻酸具有降低調(diào)節(jié)血脂、抑制動(dòng)脈粥樣硬化作用，有明顯的抗脂質(zhì)過氧化作用，對保護(hù)人體的健康、延緩人體衰老有很大意義。
近年，醫(yī)學(xué)界對r--亞麻酸的臨床研究非?；钴S，發(fā)現(xiàn)r--亞麻酸對肥胖、精神分裂癥、婦女月經(jīng)期綜合征、周期性乳腺疼痛以及多種炎癥（風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、潰瘍節(jié)腸炎、腎炎等）也具良好的改善作用，這預(yù)示著，γ一亞麻酸具有更廣泛的應(yīng)用前景。
一般上，我們多從食物中攝取亞油酸，例如核桃油,大豆油等,經(jīng)體內(nèi)酶的作用和一系列生物合成作用，轉(zhuǎn)化成r--亞麻酸，維持機(jī)能正常運(yùn)作所需。當(dāng)人體攝取了過量的飽和脂肪酸或出現(xiàn)其它代謝紊亂時(shí)，會(huì)影響亞油酸到r--亞麻酸的轉(zhuǎn)化，從而影響機(jī)能的正常運(yùn)作，導(dǎo)致種種疾病的產(chǎn)生。
因此，若能及時(shí)地補(bǔ)充r--亞麻酸，就可促使身體機(jī)能的代謝正常，從而減少疾病的產(chǎn)生。