1.麻婆豆腐
材料：
豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據(jù)口味）、糖5克、濕淀粉（淀粉加少許水調(diào)勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克

做法：
1、將豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡

2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末

3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散

4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒

5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

6、下肉湯煮沸

7、放入豆腐煮3分鐘

8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調(diào)味（如果覺(jué)得夠咸就不用放鹽）

9、用濕淀粉勾芡即可

10、盛出后撒上花椒面

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。


2.豆腐三明治
材料：
北豆腐1盒、黃瓜半根、奶酪2片、油、鹽（也可以加入其他你喜歡的蔬菜喝肉類）
醬料：
芝麻醬1大匙、生抽1大匙、糖1匙、香油1大匙、醋1匙、雞精少量、辣椒油1匙、蒜泥1瓣（考慮到氣味，可不要）
做法：
1、將豆腐切成大小均勻的片，入加了半匙鹽的滾水中汆燙片刻

2、撈出瀝干，平底鍋燒熱，放入少許油，放入豆腐片煎至兩面金黃，撈出吸干油待用

3、將所有醬料調(diào)成濃淡合適的醬汁，如果大清早的，就別放蒜了

4、奶酪片切成和豆腐大小相同的塊狀，黃瓜切薄片

5、拿一片豆腐，放一片奶酪，再放一片黃瓜，抹一些醬料

6、再蓋上一片豆腐，一片黃瓜，抹上些醬料，蓋上豆腐，用牙簽固定即可

“北豆腐”就是我們常說(shuō)的鹵水豆腐,凝固劑是鹽鹵,"南豆腐"就是我們常說(shuō)的石膏豆腐,凝固劑是石膏。
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。
做這個(gè)三明治要選用較老的豆腐。



3.家常炒豆腐
材料：
北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2只、紅辣椒少許
蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油

做法：
1、將豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗凈切塊待用，紅辣椒切碎待用：

2、鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎：

3、下料酒和生抽和適量水：

4、將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過(guò)分翻炒：

5、放入青椒塊，放入鹽、糖：

6、豆腐炒至兩面金黃即可：

我相信這個(gè)家常炒豆腐每一家的做法都不一樣,如同每一家都有自己的故事一樣。
但是所有的家常炒豆腐都有濃濃的家的味道，這個(gè)平實(shí)普通的菜就像日復(fù)一日的生活一樣可以淡淡的，也可以滋味濃郁，只看你如何去烹調(diào)。
“北豆腐”就是我們常說(shuō)的鹵水豆腐,凝固劑是鹽鹵,"南豆腐"就是我們常說(shuō)的石膏豆腐,凝固劑是石膏。
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。

4.鯽魚(yú)豆腐湯
材料：
鯽魚(yú)1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精

做法：
1、鯽魚(yú)開(kāi)膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓（魚(yú)檔工作人員完成），洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用。
2、豆腐切成1厘米厚的塊

3、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚(yú)放入，煎至兩面呈金黃色。

4、加入蔥姜

5、加入足夠開(kāi)水（5碗左右）

6、加蓋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘

7、加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可。

鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含脂肪少。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效，尤其是活鯽魚(yú)汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
鯽魚(yú)含膽固醇較高，中老年高血壓、膽固醇偏高者少食為佳。
豆腐：蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾??；豆腐還對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
在冬季，鯽魚(yú)肉肥籽多，味道尤其鮮美，民間有“冬鯽夏鲇”之說(shuō)，所以，冬季是吃鯽魚(yú)的好季節(jié)。
不過(guò)豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

5.麻婆豆腐蝦
材料：
豆腐200克、大蝦200克、郫縣豆瓣45克、花椒粉5克、紅辣椒粉5克、料酒5克、鹽少許、生抽5克、水淀粉15克、鮮湯100克、干紅辣椒少許。

做法：
1、豆腐切成1.5厘米見(jiàn)方的小塊，放入開(kāi)水中，加入少許鹽浸泡10分鐘。
2、大蝦挑去蝦線（用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過(guò)，然后輕輕挑出蝦線就可以了），剪去蝦足，加少許鹽，料酒，水淀粉拌勻，放入八九成熱的油鍋中滑熟，撈出瀝油備用。

3、豆腐和蝦都處理好后就可以做了，鍋置火上，留少許底油，加入豆瓣炒香，再加入紅辣椒粉，干紅辣椒炒香，加入適量鮮湯，再加入豆腐，大蝦，加料酒，生抽調(diào)味，用中火燒約1分半鐘，用水淀粉勾薄芡，裝入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。

和麻婆豆腐的做法其實(shí)差不多，最大的區(qū)別就是牛肉末變成了大蝦~


6.
材料：
豆腐（北豆腐），香菇，荸薺，黃瓜，胡蘿卜，口蘑。
調(diào)料：
鹽，胡椒粉，醬油，香油，水淀粉。
做法：
1、豆腐取一小塊就可以了，豆腐搗成泥狀后量會(huì)顯得很多，這樣的一盤豆腐丸子我只用了三分之一塊豆腐，將豆腐洗凈后在沸水中焯一下取出；黃瓜、胡蘿卜洗凈后切菱形片；口蘑洗凈切片；荸薺洗凈去皮切末；香菇洗凈切末。

2、將焯好的豆腐控干水分后搗成泥狀，建議用手操作，這樣很快就能將豆腐泥做好，而且豆腐泥比較細(xì)膩，不會(huì)有太大的顆粒存在，將搗好的豆腐泥用紗布包起來(lái)，擰干水分，然后與香菇末，荸薺末攪拌在一起，加鹽和胡椒粉調(diào)味，捏成大小適中的丸子，放入蒸鍋蒸10分鐘左右即可。這個(gè)步驟也可以選擇用油來(lái)炸。（豆腐泥控干水分后，加鹽要適度，加的太多會(huì)感覺(jué)到苦）

3、取來(lái)炒鍋，加入適量清水，燒開(kāi)，放入黃瓜片、胡蘿卜片和口蘑片，加適量鹽、醬油和胡椒粉調(diào)味，最后用水淀粉勾芡，這時(shí)可以將蒸好的豆腐丸子下入鍋中裹勻芡汁，如果你擔(dān)心這樣做丸子會(huì)散掉，就直接把芡汁澆到豆腐丸子上即可。

以前做豆腐排的時(shí)候，總有人問(wèn)我豆腐沒(méi)有辦法成形怎么辦，其實(shí)只要你選對(duì)了豆腐，豆腐泥搗的到位，就一定可以成形，而且不必放面粉或是淀粉，放的太多會(huì)很影響口感。

燴什錦豆腐丸子


7.蝦仁豆腐
材料：
豆腐，蝦仁或者鮮蝦，蛋清。

調(diào)料：
蔥絲，姜片，鹽，料酒，水淀粉，香油，生抽。
做法：
1、將豆腐切成小方丁，放入開(kāi)水鍋中焯一下，然后撈出瀝干水分。
2、將鮮蝦處理干凈，只保留蝦仁，拭干水分，加入少許鹽，料酒，水淀粉，雞蛋清上漿。
3、將蔥絲，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，調(diào)成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道。

4、炒鍋燒熱，倒入油，燒熱后下入蝦仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受熱均勻后倒入調(diào)好的芡汁，迅速翻炒均勻，淋上香油即可出鍋裝盤。

守著一份清淡-蝦仁豆腐


8.
材料：
豆腐半塊，香菇2朵，萵筍，白芝麻，黑芝麻各適量。
調(diào)料：
鹽，胡椒粉，干淀粉。
做法：
1、香菇用水泡軟，切細(xì)末；萵筍去皮切末。

2、豆腐洗凈，下入開(kāi)水鍋中焯燙一下，然后取出晾涼，搗成泥狀，加入香菇末、萵筍末、鹽、胡椒粉、少量干淀粉，攪拌均勻，然后取一小份放在掌心，搓成丸子狀，約乒乓球大小，再壓扁成餅狀，放入到滿芝麻的盤中，使豆腐圓餅的兩面都裹上芝麻，用手輕輕壓一下，使其更緊密。
3、一次做好所有的豆腐圓餅，起鍋油，放入少許油，放入豆腐排，小火慢慢的煎，直至兩面金黃色，即可起鍋裝盤，最后可以撒些芹菜末或是香菜末作為裝飾點(diǎn)綴一下。


材料中還可以加入胡蘿卜末、芹菜末等，或根據(jù)自己的喜好加入其他食材。
建議豆腐排不要做得太大，小一些厚一些為好，這樣在下鍋煎炸的時(shí)候才更容易操作，如果做得太大太扁，則很難成型。
煎食物要熱鍋涼油，這樣食物才不會(huì)粘鍋。
豆腐是大家常見(jiàn)的美味，尤其是對(duì)于那些孩子和老人，豆腐軟軟、滑滑、入口即化的口感真是讓人愛(ài)不釋口。更讓它惹人愛(ài)的還有另外的理由，那就是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值——

大豆制品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
1、蛋白質(zhì)的含量較高，且質(zhì)量比糧食中的蛋白質(zhì)好，與肉類的蛋白質(zhì)接近。
2、脂肪含量比較高，達(dá)15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調(diào)油之一。
3、零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。
4、含有豐富的鈣，再加上加工過(guò)程中加入的凝固劑，大豆制品的鈣含量非常突出。
5、含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。
6、富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質(zhì)的良好來(lái)源。
豆腐雖好但也不宜多吃，食豆腐也應(yīng)適量，不宜天天吃，一次食用不要過(guò)量。


9.
材料：
日本豆腐、蝦仁、香菇、胡蘿卜。
調(diào)料：
鹽，雞粉，生粉，胡椒粉，醬油或番茄醬。
做法：
1、將香菇，胡蘿卜切丁，所有材料（除去日本豆腐）下鍋炒熟盛出，放鹽，雞粉，生粉，胡椒粉拌勻備用。
2、豆腐先在尖頭的一端用剪子剪開(kāi)，然后小心的從尾部慢慢的擠出，一定要保持完整。
3、把取出的豆腐完整的放入鍋中煎至金黃，瀝油晾涼，然后小心的挖去中間的部分讓它成為一個(gè)袋子。
4、釀入剛剛拌好的餡料，用燙軟的韭菜系住，做成一個(gè)袋子的形狀。
5、釀好后大火蒸約10分鐘，倒去多余的水份。
6、把炒鍋燒熱，做個(gè)芡汁澆在上面就可以了。可以用醬油，糖，淀粉勾芡，也可以把醬油換成番茄醬，隨自己的喜好就行了。
擺盤的時(shí)候也可以在豆腐袋子周圍裝點(diǎn)一些蔬菜，如西蘭花，香菇之類的。
日本豆腐水水嫩嫩的，而且軟軟滑滑的很難控制，在放進(jìn)油鍋前一定要小心別燙到，這個(gè)還是豬仔幫我放進(jìn)去的。
豆腐擠出來(lái)的時(shí)候一定要小心，口可以剪的大一點(diǎn)，不然豆腐很容易擠碎，我有一塊豆腐就擠碎了一點(diǎn)，所以就變成了一個(gè)大袋和一個(gè)小袋。
這個(gè)菜做起來(lái)步驟復(fù)雜，適合節(jié)日餐桌，一年做一次新鮮一下就好了，平時(shí)還是簡(jiǎn)單的小炒做起來(lái)更輕松。


10.
材料：
豆腐，牛肉，白蘿卜，胡蘿卜，洋蔥，香菇，雞蛋，韭菜。
調(diào)料：
醬油，鹽，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，蔥末，蒜末，香油。
其中：
處理牛肉所需要的調(diào)料：鹽，白糖，料酒，胡椒粉，蔥末，蒜末，香油。
處理蔬菜所需要的調(diào)料：鹽，香油。
做法：
1、先準(zhǔn)備材料，豆腐切片，不要切的太薄，否則不易操作；牛肉一部分切條，一部分做成肉餡；白蘿卜和胡蘿卜分切去皮切條；洋蔥切條，香菇泡發(fā)后也切成絲。

2、然后開(kāi)始腌漬肉類和蔬菜，按照上面給出的調(diào)料分別將牛肉和蔬菜腌漬好即可，其中胡蘿卜、白蘿卜，香菇這些需要焯熟后再加調(diào)料拌勻腌漬。將腌漬好的牛肉條下鍋炒熟即可。

3、現(xiàn)在蔬菜和肉類都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，可以開(kāi)始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一層干淀粉，然后鋪上一層牛肉餡，再蓋上一片抹好淀粉的豆腐，這樣一個(gè)豆腐夾就做好了，然后將豆腐夾先裹上干淀粉，再裹上雞蛋液，下入鍋中煎至兩面金黃，取出后可以用韭菜做個(gè)固定，同時(shí)也起到裝飾的作用，當(dāng)然也可以不用。
4、這時(shí)豆腐已經(jīng)做好，蔬菜類的食物也已經(jīng)都焯熟腌漬好了，現(xiàn)在就可以將所有加工熟的食物整齊的碼放到鍋中了，最后將調(diào)好味的醬湯澆到食物上即成，這個(gè)醬湯可以用清水，韓式辣醬，醬油，香油，鹽等調(diào)和而成。在擺放食物的時(shí)候，可以將不規(guī)則的邊角放到鍋的底部，這樣看起來(lái)既美觀也不存在浪費(fèi)。

不太正宗的韓國(guó)料理-豆腐葷雜燴


11.
材料：
五花肉，泡菜，豆腐，洋蔥（蔬菜的選擇可根據(jù)自己的喜好及家里的材料而定）。
調(diào)料：
蒜末，姜片，蔥花，鹽，糖，香油。
做法：
1、先準(zhǔn)備材料吧，五花肉切片；洋蔥切絲；豆腐切片；蒜壓成泥；姜切片；蔥斜刀切小段；泡菜如果是整棵的，也需要切一下。

2、做法非常省事，材料準(zhǔn)備好就可以下鍋煮了，選擇一個(gè)深點(diǎn)的鍋，先倒入一點(diǎn)油，燒熱后下入蒜末、姜片、蔥花炒香，然后下入洋蔥絲繼續(xù)炒香，這時(shí)放入五花肉，炒至變色后放入泡菜，翻炒幾下后倒入清水，如果有高湯的話最好了，為了方便我們倒入清水即可，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉制10-15分鐘，然后放入豆腐片，煮至豆腐成熟即可，最后放些鹽，香油，少許白糖增加味道即可，豆腐下入鍋中后攪動(dòng)的時(shí)候要小心，以免豆腐碎掉。

關(guān)于這種外來(lái)食譜，你有條件和能力做到正宗就盡量正宗吧~受到種種限制而無(wú)法正宗的就享受另一種快樂(lè)吧~
炎炎夏日開(kāi)胃餐-韓國(guó)泡菜鍋


12.魚(yú)香豆腐
材料：
北豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油。
做法：
1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。
2、調(diào)一小碗魚(yú)香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。
2、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
3、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。
4、倒入豆腐塊，炒勻。
5、再倒入事先調(diào)好的魚(yú)香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。


備注：
1、豆腐塊也可以入油炸成金黃，比較省事，但油太大了。
2、調(diào)料中已有豆瓣醬、醬油，所以不用再加鹽了，否則會(huì)太咸，對(duì)健康也不利。
3、豆瓣醬最好事先切碎一些。


13.蒜香麻辣豆腐
原料：
南豆腐500克（切塊），豬肉餡100克，大蒜1頭（去皮洗凈），郫縣豆瓣兩茶匙，麻椒或花椒二十余粒，小蔥少許。
做法：
圖1：原料，南豆腐500克（切塊），豬肉餡100克，大蒜1頭（去皮洗凈），郫縣豆瓣兩茶匙，麻椒或花椒二十余粒，小蔥少許。
圖2：肉餡中加入淀粉，白胡椒面，料酒，生抽少許。
圖3：將調(diào)料與肉餡抓拌均勻，腌制15分鐘。
圖4：洗凈的大蒜切斜刀一分為二，切好后備用。
圖5：鍋內(nèi)倒入20ML食用油，油熱后轉(zhuǎn)為中小火。
圖6：下入大蒜煸炒。

圖7：將大蒜瓣煸至金黃色后將大蒜盛出備用。
圖8：煸好的蒜油呈金黃色，在蒜油中下入麻椒小火炸香后撈出麻椒。
圖9：繼續(xù)下入郫縣豆瓣翻炒。
圖10：郫縣豆瓣炒香后下入腌好的肉餡翻炒至變色。
圖11：下入豆腐翻炒均勻。
圖12：豆腐翻炒均勻后將事先煸好的大蒜瓣倒入鍋中翻炒。

圖13：加鹽，糖各一小勺，倒入小半碗清水翻炒均勻。
圖14：蓋鍋蓋小火燜燉10分鐘左右。
圖15：開(kāi)蓋下入水淀粉勾芡。
圖16：勾好芡汁后下入小蔥末翻炒幾下即可出鍋裝盤。

一盤蒜香麻辣豆腐出鍋了。
端上桌來(lái)蒜香撲鼻。豆腐入口滑嫩，麻辣口味適中，開(kāi)胃下飯，實(shí)為佐餐之佳品。

寫在最后：
關(guān)于豆腐：推薦使用南豆腐，因?yàn)槟隙垢?xì)嫩，北豆腐略老，有鹽鹵味，南豆腐買回家后用鹽水浸泡1個(gè)小時(shí)后切塊，這樣在烹調(diào)時(shí)豆腐不易碎裂。
關(guān)于大蒜：大蒜煸好蒜油后要先撈出，不然容易炸糊，下入豆腐后再加入鍋中，這樣能夠比較好的保持蒜香的口感。
關(guān)于麻椒：麻椒或花椒炸香后取出棄之，只保留了麻香味，避免了成菜后吃到花椒粒那種不舒服的口感。
關(guān)于糖和鹽的添加：添加少量的糖會(huì)增加豆腐的鮮味，過(guò)多則會(huì)發(fā)甜。因?yàn)榍捌陟猿吹嫩h豆瓣較咸，所以注意后期少量的添加鹽。
關(guān)于勾芡：推薦使用土豆淀粉，這樣勾好的芡汁粘度和透明度較好，持久性強(qiáng)。


14.咕老豆腐
材料：
豆腐400克、菠蘿100克、干淀粉30克、蔥段、姜片、蒜15克、鹽1小匙、番茄醬4小匙、白糖2小匙、水淀粉10克、醋1小匙。
做法：
1、豆腐切小塊，菠蘿切成小丁。豆腐要焯一下水。

2、豆腐塊拍上干淀粉，下入六七成熱的油中，炸或煎成金黃色撈出。

3、炒鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥段，姜片，蒜片爆香后撈出，倒入番茄醬熬出紅油，加入鹽，白糖，清水燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，倒入豆腐塊和菠蘿丁，淋油，翻炒均勻后就可以裝盤了，喜歡酸味的可以再點(diǎn)一點(diǎn)醋。

一道素菜-咕咾豆腐


15.三鮮豆腐羹
材料：
豆腐300克（可以隨自己的喜好選擇豆腐的種類）、鮮蝦100克（最好不用超市的速凍蝦仁，口感不如新鮮的蝦仁好）、豌豆20克（在市場(chǎng)上可以看到有新鮮的賣，用來(lái)做湯一定不錯(cuò)）、玉米粒30克、雞蛋1個(gè)、高湯適量（沒(méi)有高湯就用清水）、鹽2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少許、水淀粉適量、香油適量、香菜1-2根。

做法：
1、豆腐洗凈，切成小丁，切豆腐的時(shí)候可以從后往前切，切的同時(shí)可以用手壓住，這樣豆腐就不會(huì)總粘在刀上了。
2、大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開(kāi)，取出蝦線，這樣處理后做好的蝦會(huì)更像蝦球~
3、雞蛋打散成蛋液。
4、現(xiàn)在就可以煮湯了，一滴油也用不到，把高湯或清水放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒繼續(xù)煮，調(diào)入鹽，生抽，料酒，白胡椒粉攪拌均勻，淋入水淀粉勾薄芡，再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常簡(jiǎn)單，非常好喝，下班回家就可以馬上喝到可口的暖湯。

加入水淀粉的量可以隨意調(diào)整，喜歡吃粘稠些就多加些。
倒入蛋液的時(shí)候要沿著鍋邊倒，等蛋液凝固后再攪拌，這樣做出的蛋花會(huì)漂亮~

還做了一份蔬菜玉米餅伴著湯一起吃~

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