鹿茸 
     春季或初夏雄鹿長出新角尚未角化時(shí)，將角鋸下或用快刀砍下，稱為鋸茸或砍茸。在沸水中略為燙過，晾干，再燙再晾，至積血排盡為度，置密閉容器放陰涼干燥處保存。同時(shí)燎去毛，以瓷片或玻璃片刮凈后，黃酒潤或濕布包潤，使稍軟切片烘干。多研制散劑服用。
處方用名：鹿茸、鹿茸片、鹿茸片。 
     性能概要：甘味、性溫。歸肝、腎經(jīng)。本品為補(bǔ)腎陽、益精血之藥。凡腎陽不足、精血虧虛之癥，均可應(yīng)用。“腎藏精主骨、肝藏血主筋”，能補(bǔ)肝腎精血，所以又有強(qiáng)筋骨作用，可治筋骨無力，也用于小兒發(fā)育不良。此外，對(duì)陽虛精血不足引起的沖任失調(diào)，帶脈不固的崩漏帶下，可以起到調(diào)沖任，固帶脈作用。又對(duì)陰疽久潰不斂，膿出清稀者，用之有溫補(bǔ)內(nèi)托的功效。 
     應(yīng)用要點(diǎn)：
     1、補(bǔ)腎陽、益精血：適于腎陽不足、精血虧虛、畏寒肢冷、陽萎早泄、宮冷不孕、小便頻數(shù)、腰膝疼痛、頭暈耳聾、精神疲乏等癥?？梢詥斡帽酒?，也可配成復(fù)方應(yīng)用，如參茸固本丸。
     2、強(qiáng)筋骨：適用于精血不足、筋骨無力，小兒發(fā)育不良、骨軟行遲、顱囟過期不合等?？梢詥斡帽酒?，也可配合熟地、山萸肉、山藥等同用，如加味地黃丸。
     3、調(diào)沖任、固帶脈：適用于沖任虛寒、帶脈不固的崩漏不止，白帶過多。如鹿茸散，即以本品配當(dāng)歸、阿膠、烏賊骨、蒲黃等同用，治崩漏不止；濟(jì)生方以本品配狗脊、白蘞等同用治白帶過多。
     4、溫補(bǔ)內(nèi)托：適用于陰疽久潰不斂，膿出清稀者，可與黃芪、當(dāng)歸等補(bǔ)氣血藥同用。
用量用法：1—3克，研細(xì)末，一日三次分服?；蛉胪枭ⅲS方配用。
使用注意：1、服用鹿茸，宜從小量開始，緩緩增加，不宜驟用大量，以免陽升風(fēng)動(dòng)，頭暈?zāi)砍啵騻巹?dòng)血，吐衄下血。
     本品性偏補(bǔ)陽，凡陰虛火旺，血分有熱，或肺有痰熱及有胃火者忌服。外感熱病禁用。

鹿茸有何藥用價(jià)值？如何吃法？

　　據(jù)我國藥典記載，梅花鹿和馬鹿茸均可入藥。鹿茸作為醫(yī)療保健品，具有生精補(bǔ)髓、養(yǎng)血益陽、強(qiáng)筋健骨之功效。

　　鹿茸的主要消費(fèi)市場(chǎng)有中國(港、澳、臺(tái)灣)、韓國、泰國及日本等一些亞洲國家和地區(qū)。

　　人們對(duì)鹿茸的用法了解的不多，現(xiàn)介紹幾個(gè)國家的鹿茸食用方法。

　　 1、中國 原支鹿茸簡易泡制。先將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最后用清水刷洗茸皮至干凈，除去鋸口處封口時(shí)的結(jié)痂，然后把50度(v／v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或濕布把整個(gè)茸裹嚴(yán)放置一夜，次日鹿茸變軟后，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾干后防潮濕，保管備用。

　　食法1、 在長江以南及東南沿海地區(qū)，取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生姜1片、米酒少許裝入有蓋的杯中，加半杯水，蓋嚴(yán)蓋后置鍋內(nèi)隔水燉蒸。鍋水沸騰后改用文火燉2-3小時(shí)，便可用之(初食者有口干、眼紅、心跳加速等反應(yīng)時(shí)，應(yīng)停止食用，這是虛不受補(bǔ)。無癥狀者，每隔一日食一次，用量逐漸加至10g；高血壓、心臟病患者，食用時(shí)應(yīng)遵醫(yī)囑)。

　　食法2、 在長江以南及東南沿海地區(qū)，取茸片25-30g，與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內(nèi)燉3-5小時(shí)，之后食用，用不完保存好分次用之。

　　食法3、 在臺(tái)灣，把鮮茸洗凈切片，泡入50度(v／v)以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10-25m1，3次／日飲酒服用。

　　食法4、 在東北，人們喜歡將鹿茸lOg、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥配伍泡入50。(v／v)以上的500ml白酒中，服用；或粉成末狀食用；或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊后服用；或切片含化嚼食服用(如年輕而無陽虛者服用本品，可能引起全身燥熱、鼻出血、口干唇裂等副作用，年輕朋友需根據(jù)自身情況慎用)。

　　2、韓國 韓國人主要用帶血的馬鹿茸和梅花鹿三杈茸及二杠茸，韓國人把鹿茸看成是包治百病的靈丹妙藥，男女老幼皆食鹿茸。 食法：將鹿茸和當(dāng)歸、人參、黃芪、構(gòu)杞子、杜仲、肉蓯蓉、山榮英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白術(shù)、甘草、蒼術(shù)等50余味中草藥放在一起，煎熬4-6小時(shí)，凝成凍狀后，每早空腹食用。消費(fèi)的主要季節(jié)是9月一下年5月。

　　3、泰國 在泰國的華僑及華裔習(xí)慣用排血梅花鹿三杈茸、二杠和砍茸。 食法：用茸片加水燉后食用，或?qū)⑷灼?g加入枸杞子15g、肉蓯蓉10g和水后燉服。泰國食茸的季節(jié)一般是10月下旬、12月下旬。

　　4、日本 把鹿茸的有效成分通過化學(xué)方法提取出來后，制成各種保健品和飲料，供應(yīng)到市場(chǎng)。

　　5、其它 用鹿茸片泡制藥茶飲用，最后嚼食服下，每次0．3一O．5g為宜，可隔日飲用，堅(jiān)持?jǐn)?shù)月必有助益，此藥茶具有溫補(bǔ)腎陽的功能；用鹿茸片(粉)與粳米(或小米)熬制成粥食用，每次0．3g為宜；用梗米(或小米)煮粥，食粥時(shí)調(diào)入?yún)⑷追?白參50g，黨參100g，鹿茸3g，共研細(xì)末)5g及紅糖少許，和勻服用每日1次，通治諸虛、體弱，延年抗老，未老先衰及一切氣血精液不足者用鹿茸做成各種藥膳，例如：湯羹、糕飯、菜肴等，不僅營養(yǎng)豐富，且可以防病治病，增進(jìn)健康；亦可用鹿茸做成各種鹿茸果脯、鹿茸糖、鹿茸飲料、鹿茸營養(yǎng)液等食用。