生煎雙味雞

簡介:主料：雞腿肉輔料：餛飩皮、馬蹄、蔥、姜、蒜調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、醋、花椒水烹制方法： 1、將雞腿肉去骨后切成兩塊，小腿部分的肉剁成肉餡，加馬蹄碎、姜絲、花椒水、鹽、味精、醬油調(diào)成餡，用餛飩皮包成餛飩備用； 2、將雞大腿部分的肉皮朝下放入平鍋中煎制，兩面成熟時加入適量水、蔥姜蒜，燒開后關(guān)火浸泡雞肉5分鐘； 3、蔥姜末中加入泡過的花椒碎、鹽、白糖、醋、醬油調(diào)成汁； 4、將餛飩煎至兩面金黃出鍋，浸泡好的雞肉切塊一起裝盤淋上料汁即可。特點：鮮香滑嫩，酥脆適口。