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鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿的肉。梅花鹿又稱藥鹿,馬鹿又稱八叉鹿、黃臀赤鹿。分布于我國東北、內(nèi)蒙古、西北、西南等地區(qū),有人工飼養(yǎng)。殺鹿時(shí),取肉洗凈鮮用。
[性能]味甘,性溫。能益氣血,補(bǔ)虛羸,補(bǔ)腎益精。
[用途]
用于虛損羸瘦,氣血不足,體倦乏力,或產(chǎn)后缺乳;腎虛陽衰,腎精不足,腰脊酸軟,畏寒肢冷,陽痿精少。
[用法]
煮湯,入菜肴。
[注意]
陰虛陽亢或有熱者不宜食。炎熱季節(jié)不宜食。
[附方]
1、鹿肉黃芪湯:鹿肉120g,切塊,黃芪30g,大棗10個(gè)。加水煎煮,煮至肉熟透,飲湯食肉。鹿肉配黃芪、大棗最能溫補(bǔ)人之氣血。適用于氣血不足、虛羸少氣或產(chǎn)后缺乳等。
2、鹿肉杜仲湯:鹿肉120g,切塊,杜仲12g。加水煎煮,煮至肉熟透,稍加食鹽、胡椒調(diào)味。飲湯食肉。
本方取鹿肉補(bǔ)腎陽、益精血,用杜仲補(bǔ)肝腎、壯筋骨。用于肝腎不足、陽虛精少、筋骨不健所致的腰背酸痛,腳膝乏力,陽虛尿頻。