嚼口香糖。英國諾森布里亞大學(xué)公布的一項(xiàng)研究表明，嚼口香糖能增強(qiáng)人的記憶力。研究人員認(rèn)為，嚼口香糖時，不間斷的咀嚼動作可以使心臟運(yùn)動加快，增加心臟向頭部供應(yīng)的血液量，從而促進(jìn)大腦活動，提高人的思維能力。同時，咀嚼還能促使人分泌唾液，而大腦中負(fù)責(zé)分泌唾液的區(qū)域與記憶力和學(xué)習(xí)能力有著密切關(guān)系。
美國西弗吉尼亞州惠靈耶穌會大學(xué)的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，吃牛奶巧克力有助于提高記憶力。研究人員認(rèn)為，巧克力中含有可可堿、苯乙胺、咖啡因等。人們在研究中發(fā)現(xiàn)，食用巧克力不僅有助于提高警覺性和注意力，還具有興奮作用，進(jìn)而提高智力表現(xiàn)。北京中醫(yī)藥大學(xué)李興廣教授認(rèn)為，健忘的人多半是神經(jīng)衰弱、氣血不足、心脾兩虛或用腦過度造成的，因此要少吃刺激性的食物，如大蔥、生姜、大蒜、辣椒等。
有益增強(qiáng)記憶力的食物：
常飲葡萄汁有益于延長壽命。適當(dāng)飲用葡萄酒也有同樣效果，但由于酒精會對神經(jīng)產(chǎn)生麻痹作用，因而葡萄汁是更好選擇。葡萄汁中的抗氧化物質(zhì)含量高過其他任何水果和蔬菜，且可以提高神經(jīng)系統(tǒng)的傳輸能力。除了益壽延年，葡萄汁還可以在短期內(nèi)提高記憶力。
野生藍(lán)莓果富含抗氧化物質(zhì)，可以清除體內(nèi)雜質(zhì)。在小白鼠身上進(jìn)行的試驗(yàn)結(jié)果表明，長期攝取藍(lán)莓果能加快大腦海馬部神經(jīng)元細(xì)胞的生長分化，提高記憶力，防止隨著年齡增長，平衡和協(xié)調(diào)能力的減弱，還能減少高血壓和中風(fēng)的發(fā)生幾率。
其他增強(qiáng)記憶的食物
一些健腦食品，其實(shí)是常見的物美價廉之物。如蛋黃、大豆、瘦肉、牛奶、魚、動物內(nèi)臟(心、腦、肝、腎)及胡蘿卜、谷類等。這些食物不僅含有豐富的卵磷脂，且容易消化，對兒童腦髓的發(fā)育也有積極的作用。
1?牛奶。富含蛋白質(zhì)、鈣及大腦必需的維生素B1、氨基酸。牛奶中的鈣最易吸收。用腦過度或失眠時，一杯熱牛奶有助入睡。
2?雞蛋。被營養(yǎng)學(xué)家稱為完全蛋白質(zhì)模式，人體吸收率為99.7%。正常人每天一個雞蛋即可滿足需要。記憶力衰退的人每天吃5～6個，可有效改善記憶(不適宜膽固醇高的人)。孩子從小適當(dāng)吃雞蛋，有益發(fā)展記憶力；特別是蛋黃，蛋黃中含有蛋黃素、蛋鈣等腦細(xì)胞所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可增強(qiáng)大腦活力。。
3?魚類?？梢韵虼竽X提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣。淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，能保護(hù)腦血管，對大腦細(xì)胞活動有促進(jìn)作用。
4?貝類。碳水化合物及脂肪含量非常低，幾乎是純蛋白質(zhì)，可以快速供給大腦大量的硌氨酸。因此可以大大激發(fā)大腦能量、提高情緒以及提高大腦功能。以貝類作開胃菜，能最快地提高腦力。但是貝類比魚類更容易積聚海洋里的毒素和污染物質(zhì)。
5?味精。主要成分是谷氨酸鈉，是參加腦代謝的唯一氨基酸，會增加腦內(nèi)乙酰膽堿，能促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改進(jìn)大腦機(jī)能，改善記憶力。
6?花生?；ㄉ葓怨缓蚜字?，常食能改善血液循環(huán)、抑制血小板凝集、防止腦血栓形成，可延緩腦功能衰退、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的“長生果”。
7?小米。所含維B1和B2高于大米1～1?5倍。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有益于腦的保健，可防止衰老。
8?玉米。玉米胚中富含多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。谷氨酸含量較高，能促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，具有健腦作用。
9?黃花菜。黃花菜可以安神解郁，但不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好。
10?辣椒。維C含量居蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進(jìn)大腦血液循環(huán)。“辣”味還是刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。生吃效果更好。
11?菠菜。含豐富的維A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的最佳供給者之一。它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
12?橘類。橘子、檸檬、廣柑、柚子等含有大量維A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害?？荚嚻陂g適量吃些橘子，能使人精力充沛。
13?菠蘿。含豐富維C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津提神、提高記憶力的作用。
14?胡蘿卜?？梢源碳ご竽X物質(zhì)交換，減輕背痛的壓力。
15?油梨。含大量的油酸，是短期記憶的能量來源。正常人每天半個油梨即可。
16?藻。含有豐富的葉綠素、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，可以改善記憶力和注意力。
17. 卷心菜：富含維生素B，能預(yù)防大腦疲勞。
18. 大豆：含有蛋黃素和豐富的蛋白質(zhì)，每天食用適量的大豆或豆制品，可增強(qiáng)記憶力。
19.木耳：含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖類、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分，為補(bǔ)腦佳品。
20.杏子：含有豐富的維生素A、C，可有效地改善血液循環(huán)，保證腦供血充足，有利于大腦增強(qiáng)記憶。
推薦補(bǔ)腦食品
有機(jī)冷榨亞麻籽油：放冰箱密封避光保存，打開后最好在1個月內(nèi)用完。亞麻籽油的最佳服用法是用于拌涼菜，其次是調(diào)湯(不超過70℃)，也可以直接服用。也可食用芥花油、核桃油。
深海魚類：如三文魚、金槍魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、鮪魚、吞那魚等魚表面比較光或發(fā)亮的魚，它們含較多DHA，但最好生吃。
深海魚油：EPA和DHA的最佳來源是深海魚油，如三文魚和金槍魚。為了避免氧化和維持效果，魚油最好與維生素E同服，用溫水沖服。
堅果：首選核桃和南瓜籽，但一定要生吃。
有機(jī)雞蛋：即生長在無污染環(huán)境，飼料未施農(nóng)藥，自然喂養(yǎng)的雞所下的蛋，它所含的DHA是普通雞蛋的20倍。
肉類：包括魚類、雞鴨、牛羊、豬等。
蔬菜：首選馬齒莧，這是能測出DHA含量的惟一蔬菜，菠菜、菜花等蔬菜中也含DHA，但量很少。
維生素B族：它施神經(jīng)系統(tǒng)營養(yǎng)素。
礦物質(zhì)：鋅、鐵等，吃生蠔可補(bǔ)鋅。
卵磷脂：在雞蛋、大豆及其制品中含量豐富
西木博士：吃魚最補(bǔ)腦，尤其是深海魚類，例如三文魚，最好生吃。其次是有機(jī)雞蛋，它的DHA含量是普通雞蛋的20倍。你也可以補(bǔ)充深海魚油膠囊，每天3，000～6，000毫克。更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的選擇是長期吃冷榨亞麻籽油，用于涼拌或調(diào)湯。在陸地上，沒有比亞麻籽油更補(bǔ)腦的食物了。還有一個選擇是吃生核桃。
大腦是由脂肪組成的，DHA是其中最多的脂肪酸，它屬于歐米伽3家族。這些脂肪主要存在于魚油、亞麻籽和核桃中，在70度以上就開始破壞。與常識相反，麻省理工學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，大腦在燃燒脂肪時的效率比燃燒糖時要高出25%。吃糖只能使大腦“糖化”和產(chǎn)生“腦霧”，并消耗維生素B族和鋅元素等大腦營養(yǎng)。
你是重腦力勞動者，比普通人有更大的“DHA赤字”。富含DHA的生三文魚、有機(jī)雞蛋、冷榨亞麻籽油和生核桃，是你的最佳補(bǔ)腦食品