春季養(yǎng)肝吃什么蔬菜好？什么蔬菜適于春季養(yǎng)肝？春天天氣逐漸暖和，陽氣升發(fā)，飲食應(yīng)以清淡、營養(yǎng)豐富為宜，同時應(yīng)注意蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)的比例均衡；還應(yīng)少食油膩、油炸、辛辣類食物，不要暴飲暴食或過度饑餓，以免加重胃腸和肝臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝臟功能的失調(diào)。那什么蔬菜適于春季養(yǎng)肝呢？春季養(yǎng)肝吃什么蔬菜好呢？我們一起了解一下。

　　春季養(yǎng)肝吃什么蔬菜好？什么蔬菜適于春季養(yǎng)肝？膳食專家主張肝病患者多食用以下幾種蔬菜：

　　1.西紅柿：性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

　　2.黃瓜：性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質(zhì)。其細(xì)纖維具有促進(jìn)腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。

　　3.大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

　　4.豆腐：豆腐中含蛋白質(zhì)，脂肪、糖、及多種維生素及微量元素，營養(yǎng)豐富，并且豆腐中含有的是水溶性蛋白質(zhì)物質(zhì)，有極高的消化吸收率，是肝病患者食用的佳品。

　　5.包菜：包括圓白菜、卷心菜、甘藍(lán)，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

　　6.蘑菇：包括菜蘑、口蘑、香菇等。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等，屬于真菌類食物，能提高免疫力，并含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)等，有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用，且蘑菇中含有的曬元素，可預(yù)防肝癌、防治肝病，所以肝病病人宜常食用蘑菇。

　　7.胡蘿卜：富含維生素A(胡蘿卜素)，可以提高肝病患者維生素A的水平；富有營養(yǎng)，健胃消食，對間接防備癌變的發(fā)生具有較好作用。需要提醒的是：酒與胡蘿卜同食是很危險的，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒，因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。

　　8.芹菜：富含維生C和葉綠素的酸味食品，有助于增強身體抵抗力，具有清熱養(yǎng)肝的作用，使身體保持酸堿平衡等功效。

　　9.菠菜：菠菜富含葉綠素，可使身體保持酸堿平衡，并且在很大程度上有防癌作用，還有舒緩壓力、調(diào)節(jié)肝膽等功能，對肝臟是很有益處的。

　　10.薺菜：富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥，并可以提高患者的免疫功能。