酸性和堿性食物

堿性食物

酸性食物

中性食物

杏仁

生菜

熏肉

花生

糖

蘋果

利馬豆

大麥

干豌豆

玉米油

杏

酸橙

牛肉 

梭子魚

橄欖油

鱷梨

糖蜜

藍(lán)莓

李子*

    通常，蔬菜水果留下堿性殘留物，而肉、奶、谷物和堅果則留下酸性殘留物。

香蕉

蘑菇

黃油

豬肉

干豆

香瓜

長豆角

梅干*

甜菜  

桃

奶酪

大米

花椰菜

蒜

雞肉

鮭魚

    盡管柑橘類水果如橙和檸檬含有檸檬酸，嘗起來有酸味，但他們代謝時卻并不生成酸。食物生成酸的能力主要取決于食物代謝后非燃燒性礦物殘留中氯、硫和磷的成份。柑橘類水果中的酸通常在代謝過程中將完全被細(xì)胞氧化，沒有礦物殘留。   

卷心菜

梨

鱈魚

沙丁魚

胡蘿卜

菠蘿

玉米

香腸

花菜

土豆

蔓越橘*

干貝

芹菜

蘿卜

酸栗

蝦

牛皮菜

葡萄干

雞蛋

冬南瓜

酸櫻桃

覆盆子

黑線鱈

葵花籽

黃瓜

蕪青甘藍(lán)

蜂蜜

火雞

干棗椰子

泡菜

羊肉

核桃

干無花果

綠大豆

龍蝦

小麥

柚子

生菠菜

牛奶

酸奶

葡萄

草莓

燕麥

*留下堿性殘留物，但對身體有酸性作用  

綠豆

橘子

牡蠣

豌豆

西紅柿

檸檬

西瓜