(1)酸奶宜飯后喝

和喝牛奶一樣，酸奶也不宜空腹飲用。在通常情況下，人體胃酸的pH值在1～3之間，在空腹時，胃液的pH值在2以下，這不適合酸奶中活性乳酸菌的生長，只有當胃部的pH值較高時，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，從而有利于人的健康。在飯后兩個小時左右，人的胃液被稀釋，這時喝酸奶對吸收其中的營養(yǎng)是最有利的。

(2)晚上喝酸奶補鈣

從補鈣的角度來說，晚上12點至凌晨人體血鈣含量最低，同時這一段時間人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少，有利于食物中鈣的吸收。這時喝酸奶，更容易補鈣。

不過晚上喝完酸奶后最好要及時刷牙，否則酸奶中的酸性物質(zhì)和某些菌種會對牙齒產(chǎn)生一定的損害。3)適宜喝酸奶的病人

動脈硬化和高血壓病患者、腫瘤病患者、年老體弱病人、使用抗生素者和骨質(zhì)疏松患者最適宜喝酸奶，酸奶中的營養(yǎng)素可以調(diào)節(jié)身體機能，補充人體所必需的微量元素和礦物質(zhì)，對治療和抑制這些病癥很有療效。

(4)嬰兒不宜喝酸奶

酸奶中的乳酸菌會生成抗生素，雖然可以抑制和消滅很多病原體與微生物，但同時也破壞了對人體有益菌類的生長條件，同時也會影響正常的消化功能，尤其對腸胃炎嬰兒和早產(chǎn)兒不利。

健康小貼士

酸奶一經(jīng)加熱，所含的大量活性乳酸菌便會被殺死，也會使它的物理性狀發(fā)生改變，喪失了營養(yǎng)價值和保健功能，因此飲用酸奶不能加熱。

酸奶不宜與抗菌素同服。氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。

乳酸對牙齒有腐蝕作用，喝完酸奶后要及時漱口，或者使用吸管，可以減少乳酸接觸牙齒的機會。