【Earls】
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蝦皮知識介紹:蝦皮是海產(chǎn)小毛蝦經(jīng)過煮熟、曬干等工序加工而成的一種食品。蝦皮便宜、實(shí)惠、味道鮮美,含有豐富的碘等營養(yǎng)物質(zhì),是含鈣量最高的食品之一。蝦皮歷來被認(rèn)為既是美味,又是滋補(bǔ)壯陽之妙品,可用于各種菜肴及湯類的增鮮提味,是中西菜肴中不可缺少的海鮮調(diào)味品。蝦皮營養(yǎng)分析:1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑;2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用; 3. 蝦皮還有鎮(zhèn)定作用,常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥; 4. 老年人常食蝦皮,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。 蝦皮補(bǔ)充信息:蝦皮選用:用手緊握一把蝦皮,然后再將蝦皮放松后,蝦皮能自動散開,說明其質(zhì)量是好的,這樣的蝦皮清潔并呈黃色,有光澤,體形完整,頸部和軀體也緊連著,蝦眼齊全;如果放松后,蝦皮相互粘著不易散開,蝦皮外殼污穢無光,碎末多,并有霉味,說明蝦皮已經(jīng)變質(zhì)。蝦皮它是在我國沿海生活著一種小型蝦類,體長2~4厘米,以黃海、渤海產(chǎn)量最高,灤縣產(chǎn)的品質(zhì)最好。產(chǎn)期分春、秋雨季,春天產(chǎn)的毛蝦較肥。毛蝦曬干后就是蝦皮。蝦皮有生熟兩種:生蝦皮是毛蝦直接曬干的產(chǎn)品,多出口;熟蝦皮是加水煮后再曬干的產(chǎn)品,我們使用的蝦皮大多是熟蝦皮。 蝦皮適合人群:一般人群均可食用1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用; 2. 宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。 蝦皮食療作用:蝦皮味甘、咸、性溫;具有補(bǔ)腎壯陽、理氣開胃之功效。 |
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