材料：

　　豬里脊（4塊）、香蔥（3根）、洋蔥（大半個）、胡蘿卜（小半根）姜、蒜。

　　調(diào)料：料酒（1/2湯匙）、海天海鮮醬油（4湯匙）、鹽（適量）、胡椒粉（適量）、番茄醬（3湯匙）。

　　方法：

　　1、洗凈里脊肉，用刀背拍松肉質；把蔥姜切成末，洋蔥以及胡蘿卜切成條狀。

　　

　　2、往豬扒中調(diào)入加姜、蒜、料酒、醬油、鹽、胡椒粉等調(diào)料，腌制1小時。

　　

　　3、取一平底鍋，放少許油，將腌過的豬扒放進去煎至七八分熟。

　　

　　4、另取一平底鍋，放少許油，爆香蔥，再放少許洋蔥絲、胡蘿卜絲進去翻炒。

　　

　　5、將洋蔥絲炒至呈透明時，加入番茄醬和小半碗水，煮成醬汁。

　　

　　6、待醬汁煮滾時，把豬扒放進去同煮。

　　

　　7、待醬汁煮至收干時，即可上碟食用。

　　

　　操作提示：

　　1、若想豬扒更加滑嫩，腌豬扒時可順便把它放進冰箱中冰一會兒。

　　2、用刀背拍打豬扒，可以打散肉筋，使豬扒更容易入味。

　　3、煎豬扒時，要將腌料中的蔥、姜末挑出，以防煎焦。

　　4.怕酸的人可加點糖，以中和番茄醬以及番茄的酸味。