不少人喜歡吃三鮮餃子(肉三鮮是:蝦仁、豬肉、韭菜,素三鮮是:韭菜、雞蛋、蝦皮),其實(shí)不妨把餃子餡稍微地變變花樣,讓孩子、老人吃了更營養(yǎng),口感又新鮮。
孩子:蝦皮換木耳餃子里有肉有菜,很營養(yǎng),但是對(duì)兒童生長發(fā)育有益的,比如魚(有刺)、禽之類,都是不太適合用來當(dāng)餃子餡的。 河南省中醫(yī)學(xué)院一附院張世卿主任建議,家長不妨把三鮮中的蝦皮換成木耳,或是把韭菜換成胡蘿卜。木耳和胡蘿卜不僅適合當(dāng)餃子餡,而且它們的維生素含量較豐富,適合正處于發(fā)育中的孩子食用。 老人:韭菜換香菇常吃芹菜、香菇、黑木耳對(duì)心血管非常有好處。張世卿主任建議不妨把韭菜換成芹菜,能夠起到清熱、平肝、涼血的作用,對(duì)降血壓有輔助療效。也可以把韭菜換成香菇,具有降糖、降脂、降膽固醇的作用。還可以把韭菜換成黑木耳,具有抗動(dòng)脈硬化的作用。 |
|