堿性食物吃出聰明寶寶 

                                     純素寶寶暢暢
     近來，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體體液的酸堿度與智商水平有著密切的關(guān)系：在體液的酸堿度允許的范圍內(nèi)，偏酸性者（即pH值偏低）智商較低，偏堿性者（即pH值偏高）智商較高。

    科學(xué)家以數(shù)十名年齡在6～13歲的男孩為研究對象，測試發(fā)現(xiàn)，大腦皮層中的體液pH值大于7．0的孩子比pH值小于7．0的孩子的智商高出一倍。隨著生活水平的提高，在人們的飲食結(jié)構(gòu)中，肉、魚禽、蛋等動物性食物的攝入量日益增大，導(dǎo)致有些孩子酸性體質(zhì)的形成。因此牞對于這些孩子，可以讓他們多食些堿性食物。

    人的體液的酸堿度主要由體內(nèi)的酸性無機(jī)鹽和堿性無機(jī)鹽的水平?jīng)Q定，其高低則取決于兩方面的因素。一是日常飲食中的食物構(gòu)成。食物按其所含元素成分的多少可分為堿性食物、中性食物和酸性食物三大類。凡含鉀、鈣、鎂、鈉等堿性食物元素較多的食物一般為堿性。多食堿性食物，人的體液可呈堿性；凡含磷、氯、硫等酸性元素較多的食物一般為酸性。多食酸性食物，體液則呈酸性；有些食物如提煉的很純的油脂、糖、淀粉等，基本上不含有上述兩大類元素，因此屬中性食物，這些事物不影響體液酸堿度。二是機(jī)體內(nèi)部的自我調(diào)節(jié)功能。人體對食物有很強(qiáng)的適應(yīng)性，堿性食物食用過多，機(jī)體會在新陳代謝時增加酸的產(chǎn)生以中和過多的堿，或是增加堿的排泄以保持體液酸堿度的相對穩(wěn)定。

    生活中，孩子食用的酸堿性食物往往是不均衡的，其機(jī)體調(diào)節(jié)酸堿度的機(jī)能因人而異?？茖W(xué)家認(rèn)為，改善這些孩子的飲食結(jié)構(gòu)，多吃堿性食物，是提高其學(xué)習(xí)成績的一大措施。

    判斷酸性食物，并非以口感為據(jù)。如西紅柿口感較酸，但其含有豐富的鉀，食用后代謝物呈堿性。此外牞人們常食用的醋呈酸味但亦屬堿性食物。雞蛋蛋白用化學(xué)測定是堿性的，卻屬酸性食物。專家指出牞酸堿性食物的區(qū)分主要看其所含的元素成分。一般說來，各種動物性食物，包括豬牛羊雞鴨肉、禽蛋類魚類、面粉、大米、花生等經(jīng)人體代謝后，能產(chǎn)生很強(qiáng)的酸性“殘?jiān)?#8221;故屬酸性食物；各類蔬菜、水果、牛奶、大豆、菌類等代謝后能產(chǎn)生較強(qiáng)的堿性“殘?jiān)?#8221;，故屬堿性食物。改變孩子的酸性體質(zhì)，主要就是要讓孩子多攝入后者。