皮蛋瘦肉粥

　　準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘                             　　烹飪時(shí)間：65分鐘

　　特色：

　　懶散一個(gè)下午，陽光與懶人一道窩入沙發(fā)。即使周末不出門，一個(gè)遙控器一碗熱粥，也絕不寂寞。

　　用料：

　　大米 100g

　　瘦肉 20g

　　皮蛋 2枚

　　蔥花 1茶匙（5g）

　　姜絲 1茶匙（5g）

　　鹽 少許

　　油 適量

　　做法：

　　1. 準(zhǔn)備一塊瘦肉，切成小肉塊，蔥切成蔥花，姜切成絲，皮蛋去皮切成小塊塊。

　　2. 把洗好的大米加水放到鍋里煮成白粥。煮粥時(shí)可以放一個(gè)輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調(diào)羹也被帶動(dòng)，可以防止煮粥時(shí)粘鍋底，不然懶人涮鍋時(shí)又該叫苦了。

　　3. 接著把切好的瘦肉、皮蛋、姜絲，少量的鹽和油一起放進(jìn)去，然后等著吧，大約熬一個(gè)小時(shí)就可以吃了。別忘了一定要在出鍋的時(shí)候放進(jìn)切好的蔥花。

　　小貼士：

　　1. 煮粥用的米最好用東北大米，也就是珍珠米，用這種米煮出的粥特別綿軟、好味。

　　2. 要選擇無鉛皮蛋。一則健康些，二則石灰味沒那么大。