皮蛋瘦肉粥的做法:(以前也發(fā)過皮蛋瘦肉粥(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c6213d10100are1.html) 主料:大米150克 瘦肉100克 松花蛋2個 大米腌料:色拉油10克 鹽3克 肉腌料:生抽10克 料酒少許 鹽2克 其它:綠蔥花1大勺(不喜歡的可以不放) 生姜2片 少許胡椒粉 具體做法:(想更快一些,就將粥頭天晚上煮到第4步,早上起來5分鐘就能煮好) 1.將大米淘洗干凈放色拉油和鹽拌勻腌10分鐘 2.肉切成小丁用生抽料酒鹽拌勻也腌10分鐘,松花蛋切成小塊 (小竅門:用棉線切很省事也很干凈,如果是用刀切,先將刀兩面淋上水沾濕,再切皮蛋就不會粘上,而且會切得很漂亮) (米和肉可以睡覺之前都腌上放保鮮盒里,第二天早上會很省時間) 3.鍋放水燒開放入姜片肉末,攪開,開鍋后沫子就會全部浮上來,趕快趁機(jī)撇去浮沫,要撇干凈 4.將腌好的大米倒入鍋中攪勻燒開,放入一半量的皮蛋丁 5.小火煮到大米開花即可,可以嘗一下,然后再調(diào)整鹽味 6.關(guān)火前撒上綠蔥花和少許胡椒粉攪勻,喜歡芝麻油的好可以放點芝麻油 *****喜歡喝稀一點粥的煮粥時水就放得多一點,喜歡稠的,可以在大米煮開花后,大火煮幾分鐘,這樣粥就會變濃了 蘑菇煎餅的做法:(可以是任何你喜歡的新鮮蘑菇) 主料:蘑菇200克 肉末100克 面粉150克 雞蛋2個 肉腌料:味極鮮醬油5克 料酒少許 花椒粉少許 調(diào)料:小蔥3棵 姜粉少許 味極鮮醬油10克 花椒粉5克 鹽適量 其它:新鮮的小紅椒2個做裝飾用,沒有可以省掉 具體步驟:1.將肉末用腌料拌勻,然后用少許油在鍋里炒至變色,小蔥切成蔥花 |
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