據(jù)悉，為了消除消費(fèi)者對(duì)味精安全的擔(dān)憂，英國(guó)聯(lián)合倉(cāng)儲(chǔ)超市集團(tuán)宣布將該集團(tuán)自產(chǎn)的含有味精添加劑的食品都下架，不再銷售。這是因?yàn)榭茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，味精能夠減弱兒童的食欲、引發(fā)敏感癥和過(guò)度興奮。 
　　研究還發(fā)現(xiàn)，通常每人每日攝入味精不要超過(guò)6克，否則就可能產(chǎn)生頭痛、惡心、發(fā)熱等癥狀；過(guò)量食用味精也可能導(dǎo)致高血糖。另外，分娩3個(gè)月內(nèi)的母親和嬰幼兒所食的菜肴不宜加入過(guò)量味精。因?yàn)槲毒械囊环N名為谷氨酸鈉的成分會(huì)通過(guò)乳汁或食物進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，與嬰幼兒血液中的鋅發(fā)生特異性結(jié)合，可導(dǎo)致嬰幼兒缺鋅。 
　　據(jù)悉，美國(guó)和歐洲一些國(guó)家對(duì)味精都有比較完善的監(jiān)督管理?xiàng)l文，食品生產(chǎn)商使用的味精都必須符合健康安全許可。