寶寶腦部發(fā)育需要哪些營養(yǎng)?
1.蛋白質——食物中的蛋白質之所以會影響大腦動作,是因為蛋白質提供的氨基酸影響神經傳導物質的制造。 2.碳水化合物(含糖類的食物)——大腦的表現也同樣受碳水化合物的影響,如果血糖過低,腦細胞就會因為能源不足而失去功能。(例如:全谷類、五谷根莖類、豆類等等)。 3.油(含不飽和脂肪酸的食物)——胎兒腦部60%是脂肪結構,而不飽和脂肪酸,是幫助胎兒腦細胞膜發(fā)育及形成腦細胞、腦神經維纖與視網膜的重要營養(yǎng)素 4.卵磷脂——磷脂質與細胞膜的生成有關,且含膽鹼,是一種幫助人體制造腦部神經訊息傳導物質(乙醯膽鹼)重要成份。 5.維生素B群(尤其是葉酸及維生素B12)——維生素B群有助腦部對醣類的利用,并幫助熱量代謝順暢及維持髓鞘的完整性。 6.維生素C——維生素C是促進神經傳導物質的合成,及在小腸中協(xié)助鐵的吸收不可或缺的角色,它可幫助腦神經正常運轉,使腦細胞組織更堅固,若缺乏時會使神經疲乏,進而影響智力的發(fā)展 7.維生素E——維生素E具有抗老化功能,可預防血中氧化脂質的形成,使腦部血管常保血流暢通,可讓腦筋靈活、清醒。 8.鐵——鐵質幫助神經傳導,若缺乏鐵質會讓妨礙兒童課業(yè)表現,嚴重時也可能智能不足。研究顯示鐵增加時,孩子的注意力比較好,相對的學習也會更好。 9.鈣——鈣不只對骨骼有用,對大腦也是有用,因為鈣在神經無間扮演聯系的角色,所以鈣質對孩子的學習和行為也很重要。 10.鋅——鋅元素與智力發(fā)展密不可分。 11.牛磺酸——?;撬峥山档脱袎牡哪懝檀?,提高腦部機能。 12.其他——自由基促成疾病及老化,也會促成腦細胞上的脂肪過氧化,加速腦細胞退化,平日可多攝取些具有抗氧化能力的營養(yǎng)素,幫助消除自由基,避免及減少對身體的危害。 哪些食物可以促進寶寶腦部發(fā)育? 醫(yī)學的進步,許多研究已經幫父母確認,某些食物有助于頭腦的思考與學習。不只是孩子,連大人都可以從聰明的食物中得到好處。建議適量補充下列食物,可使腦神經細胞活躍,增強思考及記憶力,促進智能發(fā)展。 五谷類: 黃豆:含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,能健腦。 小麥胚芽:富含谷胱甘肽,在硒元素參與下,可使體內致癌物失去毒性,保護大腦,是腦力勞動者保健佳品。 蠶豆:蠶豆中含有調節(jié)大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等,并含有豐富的膽堿,有健腦作用,考試和腦力勞動者,適當食用蠶豆會有一定幫助。 肉蛋類: 鵪鶉蛋:富含卵磷脂和腦磷脂,是高級神經活動不可缺少的營養(yǎng)物質,有健腦作用。 蝸牛:所含的酶能化積除滯,谷氨酸和天冬氨酸能增強人體腦細胞活力。 鯽魚:鯽魚腦有健腦益智作用。鱔魚:含豐富DHA和卵磷脂,是腦細胞必不可少的營養(yǎng)素,有健腦益智的功效。 鱸魚:鱸魚+牛肝菌,健腦抗癌。鯊魚:能強體質,健腦益智。 胖頭魚:有祛頭眩、益腦髓的功效,常食可健腦益智,增強記憶力。川杛+白芷+胖頭魚,治療頭風。 牛肉:肌氨酸含量最高,可提高智力。 雞蛋:富含DHA和卵磷脂,對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智。 鯊魚肝:鯊魚肝抽取的魚肝油,能增強體質,健腦益智。 三文魚:含Ω-3脂肪酸,是腦部、視網膜及神經系統(tǒng)生長所不可少的物質,可增強腦功能、預防老年癡呆、視力減退。 兔肉:富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智功效。 鷓鴣肉:可祛痰補腦。 水果類: 荔枝:能補腦健身。 西番蓮:能生津止渴,提神醒腦。 櫻桃:能強體質,健腦益智。 核桃:營養(yǎng)豐富,對大腦神經大有補益,是健腦補腦和治療神經衰弱的良藥,名副其實的“健腦食品”。 香蕉:富含蛋白、糖、鉀、磷等多種營養(yǎng),常食可健腦。 蓮子:有養(yǎng)心安神功效,常食可健腦,增強記憶力,預防老年癡呆癥。 火龍果:含花青素成分,有抗氧化、抗衰老作用,能提高對腦細胞病變的預防。 棗:紅棗水煎代茶飲有寧心安神、益智健腦的功效。 桂圓:常食桂圓對腦細胞特別有益,能增強記憶力、消除腦疲勞。 松子:松子中磷、錳含量豐富,對大腦和神經有補益作用,是學生、腦力勞動者理想食品。 藍莓:能防止腦神經衰老、增進腦力。 蔬菜類: 茼蒿:降壓補腦。 佛手瓜:含鋅較多,有助提高智力。 菠菜:含大量抗氧化劑,有助防止大腦老化。 黃花菜:有較強的健腦抗衰老功能,人稱“健腦菜”,精神過度疲勞的應常食。 洋白菜:大米煮粥,快熟時加入切碎的洋白菜食用,補腎健腦。 調料類: 花生油:含多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老等功效。 豆豉:有增強腦力效用,是腦力工作者的保健佳品。 味精/雞精:能補充人體內的氨基酸,供給大腦組織能量。 色拉油:含有一定的豆類磷脂,有益于神經、血管、大腦的發(fā)育生長。 哪些食物會傷害寶寶腦部發(fā)育? 合理地給孩子補充一些營養(yǎng)食物可以起到健腦益智的作用。反之,如果不注意食物的選擇,孩子愛吃什么就讓他吃什么,反而會有損大腦發(fā)育。哪些食物有損于大腦發(fā)育呢? 1、過咸食物。過咸食物不但會引起高血壓、動脈硬化等疾病,而且還會損傷動脈血管,影響腦組織的血液供應,造成腦細胞的缺血缺氧,導致記憶力下降、智力遲鈍。人體對食鹽的需要量,成人每天在7克以下,兒童每天在4克以下。日常生活中父母應少給孩子吃含鹽較多的食物,如咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣醬等。 2、含味精多的食物。醫(yī)學研究表明,孕婦如果在妊娠后期經常吃味精會引起胎兒缺鋅,周歲以內的孩子食用味精過多有引起腦細胞壞死的可能。世界衛(wèi)生組織提出:成人每天攝入味精量不得超過4克,孕婦和周歲以內的孩子禁食味精。即使孩子大了也盡量少給孩子吃含味精多的食物。 3、含過氧化脂質的食物。過氧化脂質會導致大腦早衰或癡呆,直接有損于大腦的發(fā)育。臘肉、熏魚等曾在油溫200度以上煎炸或長時間曝曬的食物中含有較多的過氧化脂質,父母應少給孩子吃。 4、含鉛食物。醫(yī)學研究表明,鉛會殺死腦細胞,損傷大腦。爆米花、松花蛋、啤酒等含鉛較多,父母應少給孩子吃。 5、含鋁食物。經常給孩子吃含鋁量高的食物,會造成記憶力下降、反應遲鈍,甚至導致癡呆。所以,父母最好不要讓孩子常吃油條、油餅等含鋁量高的食物。 寶寶愛吃肉會影響他智力發(fā)育嗎? 兒童不吃肉智力會受損。加利福尼亞大學的林賽·艾倫教授說,在出生頭幾年的重要成長階段不讓孩子吃肉,將會給他們帶來永久性損害。因肉類食品中含有一些其它任何食物中所沒有的營養(yǎng)成分,這些營養(yǎng)成分在敏感群體的飲食中難以取代。 許多人類學家認為,這種相互關系是一種因果關系,食肉直接導致了智力的改善,從而為進化成為現代人鋪平了道路。所以,從史前到現在,肉食對于我們人類來說一直是一種比較寶貴的食物。它是人體獲得完全蛋白、維生素以及其他各種營養(yǎng)物質的來源。特別是肉類能提供鋅、維生素B12、鈣、鐵和維生素A等基本營養(yǎng)素 營養(yǎng)學家早就指出,兒童,特別是3歲以內是兒童大腦發(fā)育的最關鍵時期,如果這時期不給孩子吃肉,將嚴重影響兒童的大腦及智力發(fā)育。龐德博士研究指出,腦的發(fā)育可能與肉食有直接的關系,適度胖的孩子可能大腦發(fā)育的更好。 |
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