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課時
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教學(xué)內(nèi)容
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課標(biāo)要求
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省教學(xué)要求
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教學(xué)重點
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教學(xué)難點
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教學(xué)建議
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學(xué)生
自主學(xué)習(xí)
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校本專題
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1
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有機化合物的分類
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知道通過化學(xué)實驗和某些物理方法可以確定有機化合物的結(jié)構(gòu)。
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1.知道有機化合物中碳的成鍵特點，列舉按碳的骨架對有機化合物進(jìn)行分類的方法。
2.了解有機化合物分子中的官能團(tuán)及其典型代表物。
3.知道通過官能團(tuán)對有機化合物進(jìn)行分類的方法。
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了解有機化合物的分類方法，認(rèn)識一些重要的官能團(tuán)。
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分類思想在科學(xué)研究中的重要意義。
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1.作為本節(jié)課的科學(xué)方法，分類的思想和意義已經(jīng)在必修1中被學(xué)生所認(rèn)識，因此教師本節(jié)課關(guān)于分類方法的教學(xué)應(yīng)側(cè)重在兩個方面的引導(dǎo)：一是為什么要用分類的方法來研究有機化合物？（分類的必要性）二是怎樣的分類方法更有利于人們認(rèn)識有機物？（分類的科學(xué)性）。
2.結(jié)合分子中碳的骨架、官能團(tuán)推導(dǎo)有機化合物的通式。
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利用球棍模型，讓學(xué)生以小組為活動單位，動手插接、組裝有機物分子模型，并將組裝好的有機物分子模型，按不同的結(jié)構(gòu)特點進(jìn)行分類。
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上網(wǎng)或到圖書館查閱相關(guān)資料，根據(jù)瀏覽到的各種有機物分類方法，并對提供的有機物進(jìn)行分類。
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2
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有機化合物的結(jié)構(gòu)特點
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通過對典型實例的分析，了解有機化合物存在異構(gòu)現(xiàn)象，能判斷簡單有機化合物的同分異構(gòu)體。
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1.通過對典型實例的分析，了解有機化合物存在異構(gòu)現(xiàn)象，這是有機化合物種類繁多的原因之一。
2.能根據(jù)有機化合物的結(jié)構(gòu)確定其同分異構(gòu)體的種類，并能書寫其結(jié)構(gòu)簡式。對映異構(gòu)和手性分子不作要求。
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掌握有機物的成鍵特點，同分異構(gòu)現(xiàn)象。
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正確寫出有機物的同分異構(gòu)體。
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1.歸納同分異構(gòu)體的書寫方法。
2.運用球棍模型、多媒體軟件展示有機化合物的空間結(jié)構(gòu)，幫助學(xué)生理解碳鏈異構(gòu)、官能團(tuán)異構(gòu)、烯烴的順反異構(gòu)等。學(xué)會上述同分異構(gòu)體的書寫方法。
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學(xué)生分小組依據(jù)碳價四面體理論，運用球棍模型制作C3H6、C4H8、C2H6O的 分子結(jié)構(gòu)，找出這些有機化合物的同分異構(gòu)體。書寫時考慮三種異構(gòu)形式（碳鏈、官能團(tuán)位置、官能團(tuán)異構(gòu)）。
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在學(xué)校的校園網(wǎng)上，為學(xué)生設(shè)計、提供可以進(jìn)行自主、互動學(xué)習(xí)的網(wǎng)頁。確認(rèn)提供的有機物中哪些屬于同分異構(gòu)體？哪些屬于同一物質(zhì)？哪些屬于同系物?
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3
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有機化合物的命名
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能根據(jù)有機化合物命名規(guī)則命名簡單的有機化合物。
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1.能根據(jù)有機化合物命名規(guī)則命名簡單的烷烴、烯烴、炔烴和苯的同系物。烷烴命名限于5個碳原子之內(nèi)。
2.了解常見有機化合物的習(xí)慣名稱。
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有機物的系統(tǒng)命名法。
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系統(tǒng)命名法的幾個原則（選主鏈、碳編號、寫支鏈或取代基名稱等）。
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1.注意簡單的烷烴、烯烴、炔烴命名的相同點與不同點。
2.注意俗名與系統(tǒng)命名法的區(qū)別和聯(lián)系。
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自己嘗試?yán)斫庀到y(tǒng)命名法。
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上網(wǎng)或到圖書館查找相關(guān)怎樣選擇“主鏈”？怎樣確定“支鏈”的位置、種類和數(shù)目？
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4
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研究有機化合物的一般步驟和方法（分離、提純）
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知道物質(zhì)分離和提純的常用方法，能根據(jù)常見物質(zhì)的性質(zhì)設(shè)計分離和提純物質(zhì)的方案，并初步掌握其操作技能。
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1.知道過濾、蒸發(fā)、萃取、分液、蒸餾、層析、滲析等是物質(zhì)分離和提純的常用方法。
2. 了解物質(zhì)的分離和提純的方法，并初步掌握其基本操作技能。
3.能根據(jù)常見物質(zhì)的性質(zhì)設(shè)計分離和提純方案。
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有機物的分離和提純的一般方法。
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根據(jù)常見物質(zhì)的性質(zhì)設(shè)計分離和提純方案。
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可在義務(wù)教育階段和高中必修模塊的基礎(chǔ)上，通過相關(guān)課題的學(xué)習(xí)系統(tǒng)了解。
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課后可以把分離和提純的幾個操作：過濾、萃取、分液、蒸餾和重結(jié)晶進(jìn)行比較，區(qū)別這些操作的原理、適用范圍、注意事項等。
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組織學(xué)生觀看分離和提純的常用方法的實驗錄像或組織學(xué)生走進(jìn)實驗室自己動手做，了解各項注意事項，并分小組交流心得。并以文字記錄過程。
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5
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研究有機化合物的一般步驟和方法（元素分析與相對分子質(zhì)量的測定）
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1.通過對典型實例的分析，初步了解測定有機化合物元素含量、相對分子質(zhì)量的一般方法，并能根據(jù)其確定有機化合物的分子式。
2.知道通過化學(xué)實驗和某些物理方法可以確定有機化合物的結(jié)構(gòu)。
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1.了解李比希法定量分析有機化合物所含元素的一般方法，并能進(jìn)行有關(guān)計算。
2.知道質(zhì)譜法是測定有機化合物相對分子質(zhì)量的一種方法。
3.知道可運用紅外光譜、核磁共振氫譜以及化學(xué)實驗方法確定有機化合物的分子結(jié)構(gòu)。
4.根據(jù)有機化合物元素含量、相對分子質(zhì)量確定其分子式。
5.能正確書寫常見有機化合物的結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式。
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1.鑒定有機化合物結(jié)構(gòu)的一般過程與方法。
2.對學(xué)生進(jìn)行科學(xué)方法教育，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。
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鑒定有機化合物結(jié)構(gòu)的物理方法的介紹。
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1.可介紹質(zhì)譜法與李比希法相結(jié)合，確定有機物分子式的方法。
2.觀察同分異構(gòu)體的紅外光譜和核磁共振圖譜。
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組織學(xué)生進(jìn)行探究性試驗，如葡萄糖分子中碳、氫元素的檢測。
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根據(jù)學(xué)校的條件，可以組織學(xué)生到有條件的大學(xué)或科研單位的化學(xué)實驗室參觀質(zhì)譜、紅外光譜、核磁共振譜儀器及其實驗操作過程。也可觀看相關(guān)錄像。
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6
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復(fù)習(xí)課一
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有機化合物的結(jié)構(gòu)特點和有機化合物的同分異構(gòu)現(xiàn)象，有機化合物的命名。“五同”（同種物質(zhì)、同素異形體、同位素、同系物、同分異構(gòu)體）的區(qū)別
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1.學(xué)會書寫除烷烴外的其他單官能團(tuán)有機物的同分異構(gòu)體。
2.了解常見有機化合物的習(xí)慣名稱。
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7
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復(fù)習(xí)課二
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研究有機化合物的一般步驟和方法。
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鑒定有機化合物結(jié)構(gòu)的一般過程與方法
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8
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脂肪烴（烷烴和烯烴、烯烴的順反異構(gòu)）
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以烷、烯為例，比較它們在組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)上的差異。
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1.以烷、烯為例，比較它們在組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)上的差異。
2.能根據(jù)上述有機化合物的結(jié)構(gòu)和特性，正確書寫相應(yīng)的化學(xué)方程式。
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烷烴、烯烴的結(jié)構(gòu)特點和主要化學(xué)性質(zhì)。
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烯烴的順反異構(gòu)。
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幫助學(xué)生將甲烷、乙烯的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)遷移到烷烴和烯烴。同時對比烷烴、烯烴同系物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的相似性、遞變性和差異性，從而培養(yǎng)學(xué)生的演繹思維、類比推理和遷移能力。在學(xué)習(xí)順反異構(gòu)時，可結(jié)合球棍模型或計算機演示順反異構(gòu)體的空間結(jié)構(gòu)，增強教學(xué)的直觀效果。
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注意掌握學(xué)習(xí)有機化學(xué)的基本方法—“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)”，以及演繹思維、遷移能力的培養(yǎng)。
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通過創(chuàng)設(shè)情境或資料展示等活動探究，來進(jìn)行研究討論，通過對比思考，交流提高，總結(jié)鞏固。
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9
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脂肪烴（炔烴和脂肪烴的來源及其應(yīng)用）
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1.以炔的代表物為例，比較它們在組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)上的差異。
2.能說出天然氣、石油液化氣、汽油的組成，認(rèn)識它們在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用。
3.舉例說明烴類物質(zhì)在有機合成和有機化工中的重要作用。
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1.以炔的代表物為例，比較它們在組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)上的差異。
2.能根據(jù)上述有機化合物的結(jié)構(gòu)和特性，正確書寫相應(yīng)的化學(xué)方程式。
3.能說出天然氣、石油液化氣、汽油的組成。
4.知道煤、石油、天然氣是烴的重要來源。
5.認(rèn)識天然氣、石油液化氣、汽油等在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用。
6.知道烴類物質(zhì)在有機合成和有機化工中的重要作用。
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1．炔烴的結(jié)構(gòu)特點和主要化學(xué)性質(zhì)。
2．乙炔的實驗室制法。
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乙炔的實驗室制法。
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在炔烴的教學(xué)時，可以從結(jié)構(gòu)出發(fā)，圍繞“實驗證明乙炔的不飽和性”這一主題，對乙炔的實驗室制法、性質(zhì)實驗進(jìn)行整合教學(xué)。
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學(xué)生分組設(shè)計制取乙炔的實驗，并探究乙炔的化學(xué)性質(zhì)。
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10
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芳香烴
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以芳香烴的代表物為例，比較它們在組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)上的差異。
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1.以芳香烴的代表物為例，比較它們在組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)上的差異。
2.能根據(jù)上述有機化合物的結(jié)構(gòu)和特性，正確書寫相應(yīng)的化學(xué)方程式。
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苯和苯的同系物的結(jié)構(gòu)特點和化學(xué)性質(zhì)。
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苯的同系物的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)。
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教學(xué)時可以通過比較苯和甲苯的結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)的不同，使學(xué)生認(rèn)識基團(tuán)間的相互影響。教學(xué)時，要注意引導(dǎo)學(xué)生從苯的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，遷移到苯的同系物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；從烷烴的同分異構(gòu)體的規(guī)律和思考方法，遷移到苯的同系物的同分異構(gòu)體問題。要注意脂肪烴和芳香烴的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的對比；要善于通過實驗培養(yǎng)學(xué)生的能力。
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學(xué)生閱讀教科書了解芳香烴的主要來源是什么？芳香烴的主要用途是什么？
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設(shè)計一次以“苯對人體健康的危害”為課題研究的活動。學(xué)生上網(wǎng)查閱相關(guān)資料了解苯的毒性，了解苯對人體的危害主要導(dǎo)致再生障礙性貧血等疾病。
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鹵代烴一
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認(rèn)識鹵代烴的組成和結(jié)構(gòu)特點。
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認(rèn)識鹵代烴的典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點。
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溴乙烷的結(jié)構(gòu)特點。
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溴乙烷的結(jié)構(gòu)特點。
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幫助學(xué)生認(rèn)識溴乙烷的結(jié)構(gòu)特點，及官能團(tuán)對其化學(xué)性質(zhì)的決定作用，并使學(xué)生進(jìn)一步樹立“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的基本思想。
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查閱相關(guān)資料，了解與人類生活密切相關(guān)的鹵代烴有哪些？其用途是什么？鹵代烴的物理性質(zhì)是什么？長期接觸鹵代烴對人體會有何危害？對環(huán)境有何危害？
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組織學(xué)生完成以“氟利昂的使用及其對大氣臭氧層的破壞”為研究課題。調(diào)查生活中使用氟利昂的情況，有哪些品牌的冰箱和空調(diào)是無氟利昂的，以及使用是何種制冷劑？并比較家用制冷劑和工業(yè)用制冷劑。
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鹵代烴二
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知道鹵代烴、醇的典型代表物的轉(zhuǎn)化關(guān)系。
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1.知道鹵代烴的化學(xué)性質(zhì)及其用途。
2.知道鹵代烴、醇之間的相互轉(zhuǎn)化。
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溴乙烷的主要化學(xué)性質(zhì)。明確反應(yīng)條件對有機反應(yīng)歷程的影響的重要性
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溴乙烷發(fā)生取代反應(yīng)和消去反應(yīng)的基本規(guī)律。
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13
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復(fù)習(xí)課
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以具體物質(zhì)為例，分析官能團(tuán)的特性及相互轉(zhuǎn)化。
通過認(rèn)識各類有機物典型代表物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的差異，引導(dǎo)學(xué)生上升到對一類化合物組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的認(rèn)識。
引導(dǎo)學(xué)生歸納有機物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，形成有機化學(xué)主干知識網(wǎng)。
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醇
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認(rèn)識醇的典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點，知道它與烯烴、鹵代烴、醛、羧酸之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系。
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1．認(rèn)識醇的典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點。
2．知道醇的化學(xué)性質(zhì)及其用途。
3．知道醇與鹵代烴、烯烴、醛、羧酸之間的相互轉(zhuǎn)化。
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乙醇的結(jié)構(gòu)特點和主要化學(xué)性質(zhì)。
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乙醇的主要化學(xué)性質(zhì)。
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由于本節(jié)內(nèi)容較多，比較復(fù)雜，不建議把醇和酚的結(jié)構(gòu)比較放在這進(jìn)行。可以從醇和烷烴的不同對比引出醇的官能團(tuán)。然后圍繞—OH這一官能團(tuán)，以斷鍵的可能性，進(jìn)行預(yù)測、實驗、分析、歸納總結(jié)。最后由乙醇再推廣到其它醇類的性質(zhì)及醇的分類等。
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知道乙醇的消去反應(yīng)、取代反應(yīng)以及催化氧化反應(yīng)的規(guī)律。
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上網(wǎng)或到圖書館查閱相關(guān)資料，了解分析酒的度數(shù)的表示方法；生活中真假酒的鑒別。了解乙醇作為可再生能源在未來能源中的地位。
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酚
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認(rèn)識酚的典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點，知道它與鹵代烴、酯的轉(zhuǎn)化關(guān)系。
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1．認(rèn)識酚的典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點。
2．知道酚的化學(xué)性質(zhì)及其用途。
3．知道酚與鹵代烴、酯之間的相互轉(zhuǎn)化。
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酚的結(jié)構(gòu)特點和主要化學(xué)性質(zhì)。
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醇與酚結(jié)構(gòu)的差別及其對化學(xué)性質(zhì)的影響。
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苯酚是酚類化合物中最典型的一元酚，本節(jié)介紹了苯酚的酸性和取代反應(yīng)，在呈現(xiàn)方式上主要是歸納推理式，通過實驗現(xiàn)象歸納苯酚的性質(zhì)；教材中通過“學(xué)與問”比較苯、苯酚和乙醇的性質(zhì)，要求學(xué)生自主說明有機分子中基團(tuán)之間存在相互影響。
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知道醇與酚結(jié)構(gòu)的差別及其對化學(xué)性質(zhì)的影響。
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查閱資料了解酚類物質(zhì)在生活中的應(yīng)用。
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醛
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認(rèn)識醛的典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點，知道它與醇、羧酸的轉(zhuǎn)化關(guān)系。
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1．認(rèn)識醛的典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點。
2．知道醛的化學(xué)性質(zhì)及其用途。
3．知道醛與醇、羧酸之間的相互轉(zhuǎn)化。
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乙醛的結(jié)構(gòu)特點和主要化學(xué)性質(zhì)。
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乙醛與銀氨溶液、新制 Cu（OH）2反應(yīng)的化學(xué)方程式的正確書寫。
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幫助學(xué)生在對比羥基和醛基官能團(tuán)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，運用“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的觀點，推測乙醛可能的化學(xué)性質(zhì)；再通過實驗，探究乙醛的化學(xué)性質(zhì)，落實“性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)”的觀點；最后通過小結(jié)醛基的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，幫助學(xué)生遷移到醛類化合物，并掌握醛基發(fā)生氧化、還原反應(yīng)的基本規(guī)律。
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乙醛與銀氨溶液、新制 Cu（OH）2反應(yīng)的化學(xué)方程式的正確書寫。
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查閱資料了解乙醛的工業(yè)制法。
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羧酸
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認(rèn)識羧酸的典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點，知道它與酯的轉(zhuǎn)化關(guān)系。
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1．認(rèn)識羧酸的典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點。
2．知道羧酸的化學(xué)性質(zhì)及其用途。
3．知道羧酸與酯之間的相互轉(zhuǎn)化。
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乙酸的結(jié)構(gòu)特點和主要化學(xué)性質(zhì)。
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乙酸的酯化反應(yīng)。
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幫助學(xué)生在復(fù)習(xí)乙酸的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)的基礎(chǔ)上，深入研究羧基官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)特點，深入研究乙酸的酯化反應(yīng)的基本規(guī)律，并將乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)遷移到羧酸類化合物。
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設(shè)計實驗來比較乙酸、苯酚和碳酸的酸性強弱。
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查閱資料了解食醋的誕生與釀醋業(yè)的發(fā)展；醋酸在人類社會中的主要作用。
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酯
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認(rèn)識酯的典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點，知道它與羧酸的轉(zhuǎn)化關(guān)系。
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1．認(rèn)識酯的典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點。
2．知道酯的化學(xué)性質(zhì)及其用途。
3．知道酯與醇、羧酸之間的相互轉(zhuǎn)化。
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乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)特點和主要化學(xué)性質(zhì)。
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乙酸乙酯水解反應(yīng)的基本規(guī)律。
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幫助學(xué)生在復(fù)習(xí)乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)的基礎(chǔ)上，深入研究酯基官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)特點，深入研究乙酸乙酯的水解基本規(guī)律，并將乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)遷移到酯類化合物。
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利用乙酸和乙醇的球棍模型，（其中乙醇中的氧原子用與乙酸中氧原子不同的顏色球代替，表示18O）分組插接乙酸乙酯的球棍模型，研究酯化反應(yīng)的斷鍵方式的不同對產(chǎn)物的影響。
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了解酯類物質(zhì)在生活中的應(yīng)用(如做燒魚時放入食醋和料酒既可產(chǎn)生香味、又能消除魚腥味等)。
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有機合成 （有機合成的過程）
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1.舉例說明烴類物質(zhì)在有機合成和有機化工中的重要作用。
2.根據(jù)有機化合物組成和結(jié)構(gòu)的特點，認(rèn)識加成、取代和消去反應(yīng)。
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1.知道烴類物質(zhì)在有機合成和有機化工中的重要作用。
2.從有機化合物的組成、結(jié)構(gòu)上認(rèn)識加成、取代和消去反應(yīng)。
3.了解加成、取代和消去反應(yīng)的發(fā)生條件。
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掌握各類有機物的性質(zhì)、反應(yīng)類型以及相互轉(zhuǎn)化。
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初步學(xué)習(xí)設(shè)計合理的有機合成路線。
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學(xué)生已初步掌握了烴及鹵代烴、醇、酚、醛、羧酸、酯等烴的衍生物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)，為有機合成的學(xué)習(xí)奠定了理論基礎(chǔ)。本節(jié)教學(xué)要在幫助學(xué)生復(fù)習(xí)再現(xiàn)烴以及烴的衍生物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、相互轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)上，初步學(xué)習(xí)有機合成的過程：即目標(biāo)化合物分子骨架的構(gòu)建和官能團(tuán)的轉(zhuǎn)化。理解有機合成遵循的基本原則，初步學(xué)會使用逆推法合理地設(shè)計出有機合成的路線。
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學(xué)生自己設(shè)計并完成有機化學(xué)知識的形成網(wǎng)絡(luò)，為合成指定結(jié)構(gòu)的有機物打下基礎(chǔ)。
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通過復(fù)習(xí)再現(xiàn)、資料給予、課件激發(fā)、課題研究等形式，分析有機合成過程，復(fù)習(xí)各類有機物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、反應(yīng)類型、相互轉(zhuǎn)化關(guān)系。
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有機合成 （逆合成分析法）
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能應(yīng)用有機化合物的性質(zhì)，設(shè)計合理的有機合成途徑，體現(xiàn)“綠色化學(xué)”思想。
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初步學(xué)習(xí)逆向合成法的思維方法。
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初步學(xué)習(xí)逆向合成法的思維方法。
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分析設(shè)計有機合成路線時，主要考慮如何形成目標(biāo)化合物的分子骨架，以及它所含有的官能團(tuán)。
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查閱資料總結(jié)官能團(tuán)引入和轉(zhuǎn)化的一些技巧。同時了解有機合成的科學(xué)性、合理性、復(fù)雜性。
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復(fù)習(xí)課一
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鹵代烴、醇、酚、醛、羧酸、酯的化學(xué)性質(zhì)。
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鹵代烴、醇、酚、醛、羧酸、酯之間的相互轉(zhuǎn)化。
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以具體物質(zhì)為例，分析官能團(tuán)的特性及相互轉(zhuǎn)化。通過認(rèn)識各類有機物典型代表物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的差異，引導(dǎo)學(xué)生上升到對一類化合物組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的認(rèn)識。
引導(dǎo)學(xué)生歸納有機物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，形成有機化學(xué)主干知識網(wǎng)。
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復(fù)習(xí)課二
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加強有機反應(yīng)機理的復(fù)習(xí)。
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設(shè)計合理的有機合成路線。
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通過實例幫助學(xué)生認(rèn)識結(jié)構(gòu)對性質(zhì)、條件對反應(yīng)產(chǎn)物的影響。
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油脂（油脂的組成和結(jié)構(gòu)）
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油脂的概念、結(jié)構(gòu)。
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油脂的結(jié)構(gòu)。
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通過油脂組成和結(jié)構(gòu)的教學(xué)，重點介紹油脂的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)，以及油脂的加工和利用。在教學(xué)設(shè)計中，應(yīng)突出油脂結(jié)構(gòu)中酯的結(jié)構(gòu)特點，強調(diào)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系。另外，肥皂去污原理及合成洗滌劑知識是從學(xué)生的生活實際出發(fā)，能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，強化理論與實際的聯(lián)系，使學(xué)生能做到學(xué)以致用。
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對比討論“酯”和“脂”的概念，“油”和“脂肪”的概念。
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組織學(xué)生通過對日常生活中油脂與礦物油的鑒別課題的研究。
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油脂（油脂的性質(zhì)）
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油脂的化學(xué)性質(zhì)、油脂的氫化及皂化反應(yīng)等。
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油脂的皂化反應(yīng)及化學(xué)方程式的書寫。
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皂化反應(yīng)、油脂的氫化的概念。
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組織學(xué)生通過對日常生活中食物油的變質(zhì)問題；油脂與礦物油的鑒別；合成洗滌劑與水質(zhì)污染問題等課題進(jìn)行研究。
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糖類（葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖）
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認(rèn)識糖類的組成和性質(zhì)特點，能舉例說明糖類在食品加工和生物質(zhì)能源開發(fā)上的應(yīng)用。
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1.認(rèn)識糖類的組成和性質(zhì)特點，能正確判斷單糖、二糖。
2.能舉例說明糖類的化學(xué)性質(zhì)。
3.能舉例說明糖類在食品加工和生物質(zhì)能源開發(fā)上的應(yīng)用。
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掌握葡萄糖、蔗糖的組成和重要性質(zhì)，它們之間的相互轉(zhuǎn)變以及與烴的衍生物的關(guān)系。
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糖類的概念、葡萄糖的結(jié)構(gòu)。
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引導(dǎo)學(xué)生探究蔗糖、蔗糖、麥芽糖的水解產(chǎn)物。
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單糖、二糖、多糖的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)的比較；
單糖、二糖、多糖之間的轉(zhuǎn)化；實驗室檢驗糖類水解產(chǎn)物的注意問題。
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組織學(xué)生到醫(yī)院調(diào)查化學(xué)知識在醫(yī)療中的應(yīng)用（如糖尿病患者尿糖的檢驗方法及糖尿病食品）；查閱資料調(diào)查自制甜酒釀；糖與人體健康；淀粉在人體內(nèi)的代謝，食物中的纖維素在人體消化過程中的重要作用等課題研究。
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糖類（淀粉與纖維素）
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認(rèn)識糖類的組成和性質(zhì)特點，能舉例說明糖類在食品加工和生物質(zhì)能源開發(fā)上的應(yīng)用。
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1.認(rèn)識糖類的組成和性質(zhì)特點，能正確判斷多糖。
2.能舉例說明糖類的化學(xué)性質(zhì)。
3.能舉例說明糖類在食品加工和生物質(zhì)能源開發(fā)上的應(yīng)用。
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掌握纖維素的組成和重要性質(zhì)，以及與單糖的相互轉(zhuǎn)變、與烴的衍生物的關(guān)系。
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纖維素的酯化。
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引導(dǎo)學(xué)生探究淀粉、纖維素的水解產(chǎn)物。
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蛋白質(zhì)和核酸（氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)）
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能說出氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點和主要化學(xué)性質(zhì)，查閱資料了解氨基酸與人體健康的關(guān)系。
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1.知道常見的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。
2.能說出氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點及其兩性、成肽反應(yīng)。
3.通過查閱資料，了解氨基酸、蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系。
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氨基酸的性質(zhì)。
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氨基酸的性質(zhì)。
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從官能團(tuán)的角度理解氨基酸與蛋白質(zhì)的兩性問題。
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氨基酸的兩性、成肽反應(yīng)。
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翻閱資料查看氨基酸的種類和用途以及相關(guān)的化學(xué)性質(zhì)。
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蛋白質(zhì)和核酸（蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)、酶、核酸）
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了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，認(rèn)識人工合成多肽、蛋白質(zhì)、核酸等的意義，體會化學(xué)科學(xué)在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用。
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1.了解蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)。
2.了解蛋白質(zhì)的水解、鹽析、變性和顏色反應(yīng)。
3.知道酶催化的特點。
4.認(rèn)識人工合成多肽、蛋白質(zhì)、核酸等的意義，體會化學(xué)科學(xué)在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用。
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蛋白質(zhì)的性質(zhì)。
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蛋白質(zhì)的組成。
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1.概述酶與核酸在生命科學(xué)中的重要作用。
2.注意引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合生物科學(xué)知識來認(rèn)識化學(xué)科學(xué)的發(fā)展對生命科學(xué)的促進(jìn)作用。
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蛋白質(zhì)的水解、鹽析、變性、顏色反應(yīng)的概念；比較鹽析與變性的區(qū)別。
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帶領(lǐng)學(xué)生探究，并查找日常生活中與蛋白質(zhì)變性知識的應(yīng)用有關(guān)實例；
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復(fù)習(xí)課一
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正確判斷單糖、二糖和多糖。
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探究蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素的水解產(chǎn)物。以及方程式的書寫。
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復(fù)習(xí)課二
（多了，可以用一節(jié)課來講有機合成）
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氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點及其兩性、成肽反應(yīng)。
蛋白質(zhì)的水解、鹽析、變性和顏色反應(yīng)。
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氨基酸和蛋白質(zhì)的性質(zhì)
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從官能團(tuán)的角度理解氨基酸與蛋白質(zhì)的兩性問題。
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合成高分子化合物的基本方法 （加成聚合反應(yīng)）
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1.能舉例說明合成高分子的組成與結(jié)構(gòu)特點，能依據(jù)簡單合成高分子的結(jié)構(gòu)分析其鏈節(jié)和單體。
2.能說明加聚反應(yīng)的特點。
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1.能舉例說明合成高分子的組成。
2.能舉例說明合成高分子的結(jié)構(gòu)特點，知道合成高分子的線型結(jié)構(gòu)與體型結(jié)構(gòu)及其性質(zhì)的區(qū)別。
3.能說出合成高分子的鏈節(jié)、聚合度和單體。
4.理解加聚反應(yīng)的特點。
5.能正確書寫加聚反應(yīng)的化學(xué)方程式。
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了解有機高分子化合物的鏈節(jié)、聚合度、單體的概念；了解加聚反應(yīng)的一般特點。
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由簡單的單體寫出加聚反應(yīng)方程式、或由簡單的加聚物結(jié)構(gòu)式分析出它的單體；從有機高分子的結(jié)構(gòu)特點出發(fā)，掌握合成有機高分子的基本方法，培養(yǎng)推理、概括能力。
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依照高分子的組成→結(jié)構(gòu)→性質(zhì)，對合成高分子進(jìn)行分析。
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識別有機高分子化合物；了解有機高分子化合物的鏈節(jié)、聚合度、單體的概念。
由簡單的單體寫出聚合反應(yīng)方程式、聚合物結(jié)構(gòu)式、或由簡單的聚合物結(jié)構(gòu)式分析出它的單體。
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查閱資料探究怎樣判斷聚合產(chǎn)物和反推單體。
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合成高分子化合物的基本方法 （縮合聚合反應(yīng)）
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能說明縮聚反應(yīng)的特點。
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1.理解縮聚反應(yīng)的特點。
2.能正確書寫縮聚反應(yīng)的化學(xué)方程式。
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了解縮聚反應(yīng)的一般特點。
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由簡單的單體寫出縮聚反應(yīng)方程式、或由簡單的縮聚物結(jié)構(gòu)式分析出它的單體；從有機高分子的結(jié)構(gòu)特點出發(fā)，掌握合成有機高分子的基本方法，培養(yǎng)推理、概括能力。
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舉例說明加聚反應(yīng)和縮聚反應(yīng)的區(qū)別。
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應(yīng)用廣泛的高分子材料 （塑料）
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舉例說明新型高分子材料的優(yōu)異性能及其在高新技術(shù)領(lǐng)域中的應(yīng)用。
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1.舉例說明塑料、合成纖維、合成橡膠的區(qū)別和聯(lián)系。
2.知道新型高分子材料的優(yōu)異性能及其應(yīng)用。
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通過塑料的個例，說明塑料的結(jié)構(gòu)、性能和用途。
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高分子結(jié)構(gòu)對性能的影響。
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指導(dǎo)學(xué)生正確書寫制取常見塑料的化學(xué)方程式。
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應(yīng)用廣泛的高分子材料 （合成纖維、合成橡膠）
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舉例說明新型高分子材料的優(yōu)異性能及其在高新技術(shù)領(lǐng)域中的應(yīng)用。
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1.舉例說明塑料、合成纖維、合成橡膠的區(qū)別和聯(lián)系。
2.知道新型高分子材料的優(yōu)異性能及其應(yīng)用。
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通過合成纖維、合成橡膠的個例，說明它們的結(jié)構(gòu)、性能和用途。
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高分子結(jié)構(gòu)對性能的影響。
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指導(dǎo)學(xué)生正確書寫制取常見合成纖維、合成橡膠的化學(xué)方程式。
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功能高分子材料
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討論有機合成在發(fā)展經(jīng)濟、提高生活質(zhì)量方面的貢獻(xiàn)。
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討論有機合成在發(fā)展經(jīng)濟、提高生活質(zhì)量方面的貢獻(xiàn)。
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舉出日常生活中接觸到的新型有機高分子材料，認(rèn)識到功能材料對人類社會生活生產(chǎn)的重要性。
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擴大學(xué)生的知識面，激發(fā)學(xué)生對高分子材料學(xué)習(xí)的興趣和投身科學(xué)事業(yè)的決心。
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充分利用教材閱讀資料，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識高分子材料的重要用途，認(rèn)識材料是現(xiàn)代社會賴以發(fā)展的基礎(chǔ)，材料科學(xué)將是21世紀(jì)最重要科學(xué)之一。
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探究高吸水樹脂與一般吸水材料的比較。
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通過組織觀看錄像、查閱互聯(lián)網(wǎng)或書籍、訪問、科普講座等，匯集材料歸納整理概念，了解什么是功能高分子。
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復(fù)習(xí)課
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能正確書寫加聚反應(yīng)、縮聚反應(yīng)的化學(xué)方程式。
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能正確書寫加聚反應(yīng)、縮聚反應(yīng)的化學(xué)方程式。
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舉例說明加聚反應(yīng)和縮聚反應(yīng)的區(qū)別。
指導(dǎo)學(xué)生正確書寫制取常見塑料、合成纖維、合成橡膠的化學(xué)方程式。
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