咖啡里都有什么？來源What\'s Inside a Cup of Coffee? 咖啡因 這就是為什么世界咖啡豆年產(chǎn)量超過160億磅的原因。實(shí)際上咖啡因和尼古丁、可卡因一樣，也是一種生物堿類的植物毒素?？Х纫蚴侵参镏刑烊坏臍⑾x劑，進(jìn)入人體則能阻斷腺苷受體，腺苷受體受腺苷激動(dòng)后會誘發(fā)睡眠。所以，沒錯(cuò)，喝咖啡讓你更清醒。 水 熱水是超級溶劑，咖啡豆的香味和油脂都在水里面。一杯上好咖啡包含98.75%的水和1.25%可溶性植物成分?？Х纫蛴欣蜃饔?，所以初喝咖啡者會小便頻頻，不過咖啡癮君子們就沒這么敏感了。 2 - 乙基苯酚 會散發(fā)出類似焦油的藥味。蟑螂向同類提供危險(xiǎn)警報(bào)時(shí)釋放的報(bào)警信息素中也含有這種成分。 奎寧酸 咖啡淡淡的酸味來自于此。往好的看，奎寧酸是合成抗感冒藥達(dá)菲的起始原料化合物之一。 3,5 - 二咖啡?？鼘幩?/span> 科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室用這種化合物預(yù)處理神經(jīng)元后，神經(jīng)細(xì)胞抗自由基損傷的能力明顯增強(qiáng)。沒錯(cuò)，咖啡是很好的抗氧化劑來源。 二甲基二硫 二甲基二硫是在綠咖啡豆烘焙過程中產(chǎn)生的。煮好的咖啡中二甲基二硫的含量很少，勉強(qiáng)可以檢測到。這個(gè)也是好東西，人屎之所以散發(fā)出屎味就是它的功勞。 乙酰基甲基甲醇 一種易燃的黃色液體，咖啡中濃郁的奶油味部分就是它散發(fā)出來的。它能增加黃油的香味，是微波爆米花人造香料的成分之一。 腐胺 有沒有想過腐敗的肉味為什么有毒？答案就在這里 - 肉中的大腸桿菌分解氨基酸產(chǎn)生的腐胺和其他毒物。咖啡豆本身就含有腐胺。腐胺的味道，相信你從名字就能猜到，奇臭無比。 葫蘆巴堿 葫蘆巴堿實(shí)際上就是甲基煙堿。分解時(shí)能產(chǎn)生吡啶，而吡啶是咖啡甜味、土味的來源，還能阻止腐蝕牙齒的變形鏈球菌粘附在牙齒上?？Х阮A(yù)防蛀牙。 煙堿 胡蘆巴堿華氏160度以上時(shí)化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，甲基脫落，釋放出煙堿，也就是維生素B3。兩到三杯濃縮咖啡可以提供每日煙堿推薦攝入量的一半。 來源Naturally High: Tips to Cut Back on Caffeine 5.在你感到累了或者精神恍惚的時(shí)候，多喝點(diǎn)水。 如果你覺得用腦疲勞或意識模糊，極有可能是脫水。這時(shí)可以用高腳杯多喝些加了新鮮檸檬汁的水來代替咖啡。 6.盡可能把加工食品排除在日常飲食之外。 加入了大量的有毒化學(xué)物質(zhì)和工業(yè)制糖的不新鮮，非天然食品會把你的身體弄得一團(tuán)糟。盡量多吃粗糧，新鮮水果和蔬菜以保持身心健康。 7.經(jīng)常鍛煉，每天保證8~9小時(shí)睡眠。 如果能夠在晚上得到足夠的休息，平常有規(guī)律的進(jìn)行鍛煉，工作效率會比在睡眠時(shí)間喝3杯咖啡來強(qiáng)撐5個(gè)小時(shí)加班有效率得多。 |
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