知名咖啡 你知多少 （經(jīng)典欣賞） 圖文：來自網(wǎng)絡(luò) 制作：怡然稚趣   意大利濃咖啡 　　“Espresso”這個(gè)詞出自意大利語“快速”，因?yàn)橐獯罄麧饪Х鹊闹谱骷八偷较M(fèi)者手里的速度都相當(dāng)快。意大利濃咖啡就像暖蜜似地從過濾器里緩緩滴落，深紅棕色的，奶油含量達(dá)到10%至30%。 　　喝意大利濃咖啡時(shí)，只需嘗一小口我們就會(huì)迅速被其濃郁的口味和香氣所折服，這正是意大利濃咖啡與其他咖啡的不同之處。香味和濃度是衡量意大利濃咖啡是否好喝的兩個(gè)尺度。   卡布奇諾咖啡（Cappuccino） 　　卡布奇諾咖啡是另一種濃咖啡，含有50%蒸牛奶和50%泡沫牛奶。 　　所謂干卡布奇諾（Dry Cappuccino）是指奶泡較多，牛奶較少的調(diào)理法，喝起來咖啡味濃過奶香，適合重口味者飲用。到于濕卡布奇諾（Wet Cappuccino）則指奶泡較少，牛奶量較多的做法，奶香蓋過濃嗆的咖啡味，適合口味清淡者。濕卡布奇諾的風(fēng)味和時(shí)下流行的拿鐵差不多。一般而言，卡布奇諾的口味比拿鐵來得重，如果您是重口味不妨點(diǎn)卡布奇諾或干卡布奇諾，您如果不習(xí)慣濃嗆的咖啡味，可以點(diǎn)拿鐵或濕卡布奇諾。   摩卡咖啡（Mocha） 　　摩卡是也門的一個(gè)港口。也門位于西南亞，在阿拉伯半島的南角，是主要的咖啡生產(chǎn)國。 　　摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風(fēng)味，配制方法：在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作裝飾，最后再添加一些肉桂棒。 　　瑞士摩卡（威克蘭娜咖啡），摩卡加上鮮奶和巧克力糖漿，再加上鮮奶油和巧克力   摩卡薄荷咖啡 　　摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上溫咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是熱的，不加攪拌讓它們保持各自的不同溫度，喝起來很有意思。這是美國人愛好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相稱地調(diào)和釀造出來。 　　配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后裝飾一片薄荷葉即成。   藍(lán)山咖啡（Blue Mountain） 　　著名的咖啡都用出產(chǎn)地來描述其特征。氣候和土質(zhì)都最終會(huì)給咖啡口味帶來細(xì)微的變化。牙買加的熱帶島嶼擁有種植咖啡的絕佳條件。島嶼的大部分都被山地覆蓋著，包括作為島嶼的最高地帶的藍(lán)山山區(qū)。藍(lán)山山區(qū)是一塊富饒的土地，那里炎熱的氣候、充足的降水和高海拔完美地結(jié)合在一起。在海拔將近7500英尺的地方是世界上咖啡出產(chǎn)量最高的地方。  　 咖啡不是牙買加土生土長(zhǎng)的?？Х榷故怯?728年被總督帶到島嶼上的。藍(lán)山咖啡有著非常純正的口味，而且?guī)е鹞?。它的味道醇厚，順滑，濃烈，風(fēng)味細(xì)膩的咖啡；純藍(lán)山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻非常香醇精致；具有貴族的品味，乃咖啡中之極品。因其生長(zhǎng)的地理區(qū)域相當(dāng)狹小，因此藍(lán)山咖啡的產(chǎn)量也十分有限，有時(shí)甚至難以買到。   拿鐵咖啡（Latte） 　　這是一種含有蒸牛奶的濃咖啡，在一些咖啡店里，咖啡頂部會(huì)有少量泡沫。它比卡布奇諾咖啡的泡沫要少一些。 　　意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣與甘味。散發(fā)濃郁迷人的鮮奶香，入口滑潤(rùn)而順暢，是許多女生的最愛。 　　如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的：底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最后是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。   曼特寧咖啡（Mendeling） 　　咖啡中的紳士——蘇門答臘曼特寧：曼特寧是生長(zhǎng)在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆，寓意著一種堅(jiān)韌不拔和拿得起放得下的偉岸精神。它代表著一種陽剛，喝起來有種痛快淋漓、恣意汪洋、馳騁江湖的風(fēng)光，這種口味讓男人們心馳神往。 　　它是蘇門答臘中最具代表性的咖啡；氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發(fā)出濃厚的香味；是印度尼西亞生產(chǎn)的咖啡中品質(zhì)最好的一種咖啡。