中國(guó)古代，實(shí)行的是科舉制度選拔人才，那時(shí)，父母?jìng)兌枷Ｍ约旱暮⒆勇斆?，考?chǎng)早中，科舉及第，光宗耀祖。時(shí)至今日，中國(guó)的父母?jìng)冞€是希望自己的孩子能夠有個(gè)聰明的腦袋瓜，考上大學(xué)，畢業(yè)后有一個(gè)好的工作。

　　那么，怎么才能使得孩子聰明，在考場(chǎng)上百戰(zhàn)百勝呢？

　　針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，各個(gè)行業(yè)的專(zhuān)家都提出過(guò)自己的看法和建議，而望子成龍的家長(zhǎng)們也都積極的采納。從飲食學(xué)的角度上看，聰明是可以“吃”出來(lái)的。

　　我們知道，所謂神童，學(xué)習(xí)能力超群，關(guān)鍵在于孩子的智力情況。也就是人們常說(shuō)的這孩子腦袋瓜兒好不好使。

　　腦科專(zhuān)家們經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，即使在兒童兩歲之后，也可以通過(guò)富有啟發(fā)性的環(huán)境以及吃來(lái)增強(qiáng)智商。加拿大的腦專(zhuān)家阿里拉加說(shuō)，人類(lèi)的智商可分為遺傳性智商(fluid IQ)和后天智商(crystallised IQ)兩種。這兩種智商都可以通過(guò)“多管齊下”的做法來(lái)增強(qiáng)。

　　這些做法是：

　　改變飲食習(xí)慣，注意膳食平衡，多吃含有豐富DHA和多種維生素、礦物質(zhì)的食品、營(yíng)造一個(gè)具啟發(fā)性和刺激感官的環(huán)境、增強(qiáng)情緒智商、制定一個(gè)目標(biāo)、啟發(fā)進(jìn)行創(chuàng)意思考。

　　而這其中，“吃”是很重要的一個(gè)要點(diǎn)。

　　眾所周知，大腦基本上從人們吃的食物中得到所需能量。所以，吃什么將決定你的孩子成為什么樣的人。你或許很驚訝：大腦的功能不是先天的嗎？而現(xiàn)代科學(xué)研究則表明：大腦功能很大程度取決于你吃什么。腦營(yíng)養(yǎng)學(xué)家同時(shí)發(fā)現(xiàn)，大腦最需補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)是脂肪。你可能更驚訝了：在脂肪過(guò)剩，減肥成為時(shí)尚的今天，胖子的大腦并沒(méi)有比瘦子更聰明呀？確切點(diǎn)說(shuō)，大腦最需要的是一類(lèi)特殊的脂肪，而不是掛在肚皮上的皮下脂肪。更確切地說(shuō)，是一種被稱(chēng)為“多元不飽和脂肪酸”的營(yíng)養(yǎng)元素，它們是營(yíng)造大腦細(xì)胞的必需品。

　　DHA是不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸的縮寫(xiě)。最早揭示DHA奧秘的是英國(guó)腦營(yíng)養(yǎng)研究所克羅夫特教授和日本著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家?jiàn)W由占美教授。他們的研究結(jié)果表明：DHA是人的大腦發(fā)育、成長(zhǎng)的重要物質(zhì)之一。人體必需脂肪酸來(lái)維持各種組織的功能，缺乏時(shí)可引發(fā)一系列癥狀，包括生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、皮膚異常鱗屑、不育、智力障礙等。DHA作為一種必需脂肪酸，其增強(qiáng)記憶與思維、提高智力等作用更為顯著，如人群流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)DHA含量高者的心理承受力強(qiáng)、智力發(fā)育指數(shù)高。

　　有助聰明的食物漸漸的顯現(xiàn)出來(lái)了，那就是讓孩子多吃富含DHA的食物。

　　那么，什么食物中富含DHA呢？

　　答案很簡(jiǎn)單，就是魚(yú)。多吃魚(yú)可以讓孩子聰明。

　　中國(guó)歷朝歷代，狀元出產(chǎn)的省份大多在南方，臨近水邊的地方。也就吃魚(yú)多的地方。這決非偶然。

　　DHA是構(gòu)成細(xì)胞及細(xì)胞膜的主要成份之一，但人類(lèi)無(wú)法自行合成，必須從飲食中獲得，DHA在一開(kāi)始時(shí)，源于海中的植物浮游生物，植物浮游生物中含有n-3系列的α-亞麻油酸、EPA及DHA，由小型魚(yú)類(lèi)吃下以后，形成食物鏈，再被大型魚(yú)所吃下，在形成食物鏈的過(guò)程中，被魚(yú)攝取的α-亞麻油酸會(huì)再轉(zhuǎn)變?yōu)镋PA、DHA的形式，積存在魚(yú)體內(nèi)，其中，DHA含量最多的是魚(yú)的眼窩脂肪、其次是魚(yú)油。

　　學(xué)過(guò)進(jìn)化論的人應(yīng)該知道，人在陸地上生活之前，有過(guò)一段漫長(zhǎng)的海洋生活時(shí)期，而就是在這時(shí)期，人腦才有了質(zhì)的變化，原因就在于接觸了大量的DHA物質(zhì)。

　　還要說(shuō)明一點(diǎn)的是，并不是什么魚(yú)都富含DHA，一般說(shuō)來(lái)，越是深水里的魚(yú)，含有的DHA越多，而越是淺水的，養(yǎng)殖的，含有的DHA就越少。如果我們上魚(yú)市，怎么分辨深水魚(yú)以及淺水魚(yú)呢？在這里，告訴你一個(gè)秘訣，就是“凡是魚(yú)鱗閃閃發(fā)光，背部為青色的魚(yú)，都含有大量DHA”。這類(lèi)魚(yú)包括秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)、鰹魚(yú)，鮪魚(yú)等。

　　如果在內(nèi)陸的朋友，沒(méi)有機(jī)會(huì)吃到魚(yú)，那么，可以吃一些含有DHA的魚(yú)油，以及添加了DHA營(yíng)養(yǎng)素的食物，如一些益智奶等，也可以起到一定的效果。

　　位于北京最大的皇家園林頤和園內(nèi)有家聽(tīng)鸝館餐廳，主要經(jīng)營(yíng)宮廷菜點(diǎn)和顯示頤和園昆明湖特點(diǎn)的菜品。利用昆明湖的活魚(yú)資源，做出50多個(gè)品種的全魚(yú)宴，其中最著名的是活吃魚(yú)，此菜端到桌面上時(shí)，那魚(yú)還鰓動(dòng)嘴張、活靈活現(xiàn)，使用餐者驚嘆不已，食之則魚(yú)肉極嫩，鮮美異常。節(jié)假日，家長(zhǎng)們可以帶孩子來(lái)這里吃魚(yú)宴。

　　在北京勁松東邊平樂(lè)園還有個(gè)剛記廣州海鮮，很正宗的廣州菜，排檔式經(jīng)營(yíng)。大大的魚(yú)缸呈墻面式排開(kāi)，游水海鮮您就挑吧！您想啊，南邊沿海地區(qū)可盡是擅吃、會(huì)吃的主兒，精細(xì)的、粗獷的保證都能讓您品出些滋味。

　　當(dāng)然了，現(xiàn)在，吃魚(yú)的地方太多了，各種以魚(yú)為原料制作的菜肴也是數(shù)不勝數(shù)。在這里，我就給有孩子的父母?jìng)兲峁┮豢钍匙V，每星期保障讓小孩喝上一碗，孩子的學(xué)習(xí)肯定棒。

　　什么菜呢，就是魚(yú)頭豆腐湯。

　常喝魚(yú)頭豆腐湯之所以能健腦，關(guān)鍵在于魚(yú)頭和嫩豆腐均為高蛋白、低脂肪、高維生素食品。二者均含有豐富的健腦物質(zhì)，該物質(zhì)被機(jī)體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿。乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳遞信息的一種最主要的“神經(jīng)遞質(zhì)”，可增加記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。

　　魚(yú)頭最好選用鳙魚(yú)頭，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)鳙魚(yú)頭做過(guò)化學(xué)分析，結(jié)果表明鳙魚(yú)頭是眾多魚(yú)頭中的上品，含有比任何其它食物豐富得多的不飽和脂肪酸，對(duì)腦的發(fā)育極為重要，可增進(jìn)大腦細(xì)胞活躍，使判斷力極大增強(qiáng)。因此，常吃魚(yú)頭豆腐湯的孩子腦袋瓜一定好使。需要強(qiáng)調(diào)的是，在吃魚(yú)頭豆腐湯時(shí)要注意挖凈魚(yú)鰓，并將鳙魚(yú)頭徹底洗凈，燒煮時(shí)間盡量長(zhǎng)一些，要燒熟燒透，以免感染華支睪吸蟲(chóng)。因?yàn)槿A支睪吸囊蚴在魚(yú)頭和魚(yú)鰓的感染率最高。