免揉面包；

高筋面粉 3 杯 （400 克）

鹽 1又1/4小匙 （8克）

酵母粉 1/4 小匙 （1克）

室溫水 1 又1/3 杯 （300克）

這幾樣?xùn)|西全部混起來，用大勺子稍微拌勻，不要有干面粉就可以，蓋上保鮮膜，讓面團(tuán)發(fā)酵漲大。 18 小時(shí)后再來看，在案板上灑面粉，把面團(tuán)堆到案板上 ，把四周往面團(tuán)底塞，形成比較整齊的一個(gè)面團(tuán)，再進(jìn)行拉伸和折疊,把面團(tuán)往四周拉伸一下，然后左、右往中間折疊，稍等，再重新拉伸，折疊一次，然后再形成一個(gè)圓面團(tuán)。用一塊布（不能用毛巾，會粘）放案板 上，撒上面粉，輕輕把面團(tuán)移到布上，上面灑點(diǎn)面粉，蓋上，進(jìn)行第二次發(fā)酵。需要時(shí)間2 小時(shí)左右在第二次發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)的時(shí)候，把烤爐設(shè)到最高溫 （500F），用錫紙把帥鍋的 塑膠把手包一下，然后把鍋放到烤爐里一起預(yù)熱，半小時(shí)后，第二次發(fā)酵結(jié)束，鍋?zhàn)右惨呀?jīng)預(yù)熱完畢。把面包推到鍋里，蓋上蓋子， 把爐溫稍微調(diào)低一點(diǎn)點(diǎn) （475F），烤20 分鐘，開蓋，繼續(xù)烤10 分鐘，面包就烤好了。把面包拿出來，放到網(wǎng)架上待涼，開吃

再次謝謝“丑、丑”的方子，并請各位老手指點(diǎn)，拍磚，謝謝！送上小菜一份，略表心意：

彩椒牛柳

牛排一塊，彩椒幾個(gè)

牛排切條，彩椒切絲

牛排條什么料不放，熱鍋冷油至熱下牛肉煸炒至斷生，入彩椒、黑胡椒、醬油少許，不放水急翻幾下，即成，牛肉鮮嫩，略帶醬香