 原料：帶魚 黑胡椒 高度白酒 花椒 姜蔥粒 醬油 淀粉糖醋汁：水淀粉，白糖和香醋比例為2:1,做法：過程圖借用之前的黑胡椒帶魚過程圖。1、帶魚去除頭尾和鱗片，斜切成花刀，有很久沒有做覺得這個活兒真是有點繁瑣。2、加入高度白酒、鹽腌制。3、蔥姜和花椒，少許醬油一…
 “干煎帶魚”的一點兒小體會：1、三種調(diào)料去腥入味 帶魚治凈后，稍微將水晾晾干，然后用料酒、少許鹽、適量花椒粒（一定要花椒粒，而非花椒面，有很好的增香效果）腌制一個小時，提前入味。2、調(diào)掛蛋糊不易太稠 蛋清和粉面按照1：1的比例調(diào)成蛋糊（蛋糊的稀稠度：稍微稀一些…
 原料：帶魚2條約400克 青紅椒各半個 大蔥白1節(jié) 姜末1小塊 大蒜末1湯匙（15克） 調(diào)料：白酒2茶匙（10ml）鹽1/2茶匙（約3克） 生抽3湯匙（45ml） 老抽1湯匙（15ml）水淀粉2湯（30ml） 糖1茶匙（5克） 清水4湯匙（60ml） 面粉50…
 原料：帶魚 黑胡椒 高度白酒 花椒 姜蔥粒 醬油 淀粉做法：1、帶魚去除頭尾和鱗片，斜切成花刀。2、加入高度白酒、鹽腌制。3、蔥姜和花椒，少許醬油一起入味，現(xiàn)在還不到加入黑胡椒的時候哈。p4、揀去雜質(zhì)，用廚房紙墊底，把帶魚放入容器里風(fēng)干一會兒。這一步是讓煎的時…
 原料：帶魚配料：鹽、白胡椒粉、青檸檬汁、蒸魚豉油、白糖、米醋、料酒、白酒、番茄醬、干辣椒準(zhǔn)備：1. 帶魚洗凈后加入鹽、白胡椒粉、青檸檬汁，腌制半小時2. 腌好后讓每片帶魚都均勻的沾滿一層面粉煎炸：1. 油熱放入帶魚，小火，中途不要翻動，等看到帶魚的邊緣發(fā)黃了才…
 原料：帶魚配料：鹽、白胡椒粉、檸檬汁、蒸魚豉油、白糖、米醋、料酒、白酒、番茄醬準(zhǔn)備：1. 帶魚洗凈后加入鹽、白胡椒粉、檸檬汁，腌制半小時2. 腌好后給每片帶魚都均勻的沾滿一層面粉 煎炸：1. 油熱放入帶魚，小火，中途不要翻動，等看到帶魚的邊緣發(fā)黃了才可以翻面這…
 【食材】帶魚2條、紅尖椒1個、大蒜2瓣、香蔥1根、姜1塊【腌魚料】鹽1小勺、花椒1小勺、高度白酒1大勺【調(diào)味料】郫縣豆瓣醬1大勺、香醋1大勺、醬油1小勺、白糖1小勺【做法】1、帶魚去內(nèi)臟，洗凈切塊，放入碗中，撒入鹽、花椒，淋入高度白酒，攪拌均勻后腌制10分鐘（…
 用料:大帶魚1條、剁椒2大勺、料酒1大勺、鹽1點點、姜末1大勺、蔥花1小勺、食用油1大勺做法:1、帶魚去除內(nèi)臟、背鰭，洗凈切段，加料酒、少許鹽、姜末腌制片刻2、把帶魚塊擺入盤中，上面放上剁椒，水開后放入蒸鍋，隔水蒸8分鐘左右3、出鍋后撒上蔥花，把一大勺油燒得非…
 用料：帶魚，青椒、胡蘿卜、雞蛋、花生油、精鹽，淀粉、面粉、五香粉、椒鹽、胡椒粉、醬油、醋少量、白糖、雞精、蔥、姜做法： 1、將帶魚洗凈切成塊，放入盆內(nèi)，用鹽和少量白酒、姜片、腌制20分鐘左右。2、將腌制好的帶魚瀝干水分。3、將雞蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉和…
 材料：帶魚，鹽，白酒，花椒，干紅辣椒，姜蒜，醬油，醋，淀粉，白糖。做法：1.帶魚處理好洗凈后切寸段。加鹽，姜絲，花椒，白酒腌制入味。2.腌好的帶魚表現(xiàn)拖上一層薄薄的淀粉。3.入油鍋煎至兩面金黃后起鍋瀝油備用。4.鍋內(nèi)底油再次燒熱，下入姜蒜片，花椒和干紅辣椒段炒…
 用料：帶魚，雞蛋、花生油、精鹽，淀粉、面粉、五香粉、椒鹽、胡椒粉。做法：1、將帶魚洗凈切成塊，放入盆內(nèi)，用鹽和少量白酒、姜片、腌制20分鐘左右。2、將腌制好的帶魚瀝干水分。3、將雞蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉和少許鹽調(diào)制成糊待用。（如果嫌麻煩買一袋超市里現(xiàn)成…
做法：1、帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘；2、把魚段放通風(fēng)處把表皮晾干；3、起油鍋，油熱后，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；4、鍋內(nèi)留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段；5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制；6…
材料：帶魚2條（大概450克），姜、蒜、尖椒、蔥各少許，米酒、醬油、白糖、醋、鹽、雞精各適量；做法：1、帶魚洗凈，剪去背部的魚刺和魚鰭，切成段，用鹽腌制10分鐘；2、姜、蒜、青紅尖椒、蔥切好備用；3、將帶魚兩面煎至金黃；4、烹入米酒和醬油，放適量水，大概150…
食材：帶魚中段兒6塊 面粉適量 青紅辣椒各一個根 小洋蔥6個 小番茄4個調(diào)料：玉米油50ml 青檸1個白胡椒粉3克鹽適量香茅3根 大蒜8瓣 魚露適量 白糖適量一、炸香茅油1、將2根香茅洗凈，切成段兒后再切成絲。2、熱鍋涼油，放入香茅，小火將香茅煸出香味，濾掉香…
用料：帶魚、蔥姜蒜、料酒、面粉、干辣椒末、花椒鹽。做法：1、帶魚洗凈斬成合適大小的塊，加入適量蔥、姜、料酒放冰箱腌制30-40分鐘；2、鍋加入適量的油、幾片姜中火預(yù)熱后，將腌制好的帶魚用廚房紙巾抹干水分，均勻的、薄薄的撲上一層面粉，入鍋中火煎制；3、等帶魚一面…
原料：帶魚300克 配料：姜1小塊，蔥1段，花椒2勺（如果有鮮麻椒味道更佳），干辣椒8只，高度白酒1勺，料酒2勺，雞蛋1只，胡椒粉1勺調(diào)料：可口可樂1聽，醬油3勺，鹽適量做法：1，帶魚去鱗、清膛，清洗干凈后切成約8厘米長短的段，并在每段帶魚表面用刀輕劃兩三道，…
原料：帶魚做法：1.帶魚洗凈去除內(nèi)臟，切5公分長段，用鹽腌制5分鐘。2.取一個雞蛋打散，將帶魚放入雞蛋中裹上蛋液。3.起油鍋，油熱時放入帶魚炸至兩面金黃取出。4.鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜蒜爆香。5.放入帶魚翻炒，放入料酒、白糖、醬油、醋，倒適量的水，蓋蓋燉煮1…
材料：帶魚，蔥，姜調(diào)料：料酒、醬油、糖、雞精、醋做法：1、帶魚洗凈，擦干水份，兩面拍上一層薄薄的粉（可以不拍）2、鍋內(nèi)熱油，小火逐次放入帶魚，煸至兩面金面取出瀝油3、倒出余油，將帶魚全部放入，放料酒，醬油，糖，加開水沒過魚，放入蔥姜，大火燒開后改中火燒至湯汁見…
主料：帶魚500克輔料：蔥 姜 蒜 干紅椒 花椒 八角 桂皮 香葉 丁香 冰糖調(diào)料：料酒 醬油 陳醋 鹽 味精做法：1、將帶魚洗凈切段，打花刀，2、入油鍋煎至兩面金黃，撈出備用；3、另起油鍋，放入蔥 姜 蒜 干紅椒 花椒 八角 桂皮 香葉 丁香小火炒香撈出備用…
原料：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。做法：1、帶魚清潔干凈，切4公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘 。2、帶魚拌入少許生粉或面粉，鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色…材料：帶魚、鹽、料酒、胡椒粉、姜片。做法： 1 將帶魚去鱗、頭尾、腸后洗凈，剪成段； 2 將帶魚段放入容器里，加鹽、料酒、胡椒粉、姜片拌勻，腌制20分鐘； 3 將腌好的帶魚段取出，放在籃子或其他合適的物件里，濾水吹干表面水分； 4 炒鍋燒熱，用姜片將鍋搽一下后… 原料帶魚500克，蔥10克，姜10克，蒜10克，花椒20粒，八角4個，香葉2顆，調(diào)料料酒1湯匙（15ml)，白糖 2茶匙（10克），鹽1茶匙（5克），老抽1湯匙（15ml)，淀粉少許做法1，準(zhǔn)備材料，帶魚去掉頭尾，魚鱗后備用2，將帶魚裹上淀粉3，鍋中油熱后，下…
原料：鮮帶魚1條 臘腸2根 梅干菜一小把 青紅辣椒各1根 大蒜3瓣 老干媽豆豉辣醬1湯匙（15克） 蒸魚豉油或生抽1湯匙（15ml）黃酒1茶匙（5ml）鹽1/4茶匙（1克） 糖1/4茶匙（1克）做法： 1）將梅干菜放入清水中浸泡1夜，之后將浸泡的水倒掉，并用清…
【原材料】帶魚200克、大蔥1段、姜5克、獨蒜半個、雞蛋半只、花椒10粒左右?！菊{(diào)味料】花生油、老抽1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、糖1大勺、水150ml、鹽。【做法】圖1：蔥切圈、姜和蒜切片。圖2：雞蛋打散，洗凈的帶魚裹上蛋液。圖3：鍋入中量油，下入帶魚段中，…
原料：帶魚1條 大蒜5瓣 大蔥半根 姜1塊 雞蛋1個 花椒約30粒 八角3顆 高度白酒1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）生抽1湯匙（15ml）老抽1湯匙（15ml）白糖1湯匙（15克）米醋1湯匙（15ml）做法：1）將帶魚去鱗去內(nèi)臟（可在市場讓人代勞），洗…
材料： 白帶魚(1條)、剁辣椒(3湯匙)、蔥(1根)、姜(5片)、蒜末(1/2湯匙) 海天金標(biāo)米醋(1湯匙)、米酒(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙) 腌料： 油(1碗)、海天金標(biāo)米醋(2湯匙)、辣椒油(2湯匙)、白糖(1湯匙)、香油(…
佐料：辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蒜末、姜末、鹽、味精、糖、芝麻、和一大碗的干面粉。做法:1.先把帶魚洗凈，切成5cm的段。燒油鍋，多放油，然后把帶魚段，裹上一層薄面粉，等油燒滾后，放鍋里炸成金黃色，多炸一下，老點好吃。然后用衛(wèi)生紙吸油。2.在鍋里燒少許油，先放入…
拿鋼絲球把帶魚段表面的白色刷掉，扔掉鋼絲球；用剪刀剪開帶魚肚子，把里面的內(nèi)臟和黑色的東西弄掉.帶魚切段，放入鍋中炸至兩面金黃撈出瀝干油分備用。做法： 1、取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，干辣椒，醬油、醋、適量鹽，少許糖，料酒待用。2、鍋中放入適量油，放入炸好的…
原料：嫩木瓜、帶魚、蜜棗、生姜、蒜、香蔥。（最好要國產(chǎn)帶魚右邊小的那種）調(diào)料：精鹽、豆瓣醬、白糖、高湯、生抽、紹酒、生粉、油。 做法：1、帶魚宰殺干凈切段，嫩木瓜取肉切成菱形丁，生姜、蒜切片，小蔥切花。 2、鍋內(nèi)加水燒開，放入嫩木瓜梢煮片刻，撈起待用。 3、燒…
材料：帶魚一條 蔥 姜 蒜 紅辣椒 醬油 陳醋 糖適量 做法：1.帶魚洗干凈，切塊，抹上鹽，晾干水汽，建議各位不要把帶魚身上的白磷掛掉，它含一種名為6—硫代鳥嘌呤的物質(zhì)，為抗癌物質(zhì)，對白血病、胃癌、淋巴腫痛及絨癌有一定的治療效果因為脂肪量高于一般魚類，其實帶…
做法：1、帶魚切段兒，然后用刀子沿著魚骨片成兩片。2、把茄子切成跟帶魚塊兒的長度差不多的段兒，然后切成片兒，擺在一片帶魚上。3、茄子的上面，在蓋上與這片帶魚相對應(yīng)的另外那片帶魚。照這個法子，把每兩片帶魚中間都夾上一層茄子片。4、煎鍋熱油，把夾了茄子的帶魚小心地…
原料:帶魚 300g 泡紅椒 20g 野山椒 20g 蔥 10g 姜 10g調(diào)味料:鹽 番茄醬 紅油 料酒 醋 味精做法:帶魚切段用蔥姜料酒腌20分鐘,鍋中放油燒熱下入帶魚煎至兩面金黃,留底油下入番茄醬泡紅椒野山椒翻炒,加帶魚調(diào)味料燜燒入味
原料：帶魚 8片 雪里蕻 50g 紅辣椒 2只 蒜末 1勺 腌料：料酒 １大勺 鹽?。毙∩住 ≌{(diào)味料：料酒 1大勺 醬油 1/2大勺 糖 1小勺 水 1/2杯 胡椒粉 少許做法：１ 帶魚洗凈擦干用腌料腌10分鐘，雪里蕻辣椒切碎備用２ 鍋下油燒熱…
用料： 1、小帶魚兩條，清理干凈，去頭去尾后切約五厘米的段，下油鍋炸呈金黃色待用。2、甜椒、青椒各一個，切成塊，用一咖啡匙鹽腌幾分鐘。3、香蔥五、六棵切寸段。4、老姜一小塊，切片。5、蒜半個，切片。6、老抽一大匙。7、料酒一大匙。8、香油一小匙。9、淀粉一大匙…
用料： 1、小帶魚兩條，斬頭去尾后切段?！ ?、豆豉三兩?！ ?、老干媽香辣豆豉三大匙?！ ?、料酒兩匙?！ ?、蔥兩棵，切碎?！ ?、老姜一小塊，切片?！ ?、蒜兩瓣，切片。做法：1、鍋中放油燒至六成熱，下帶魚段用中大火炸。2、炸呈金黃色時撈出瀝干油。3、…
材料： 帶魚段 姜片 鹽 蜂蜜做法：01.帶魚切段，打上花刀．灑上鹽淹制２０分鐘．02.用廚房用紙檫干水份，(有水份就會粘鍋)03.鍋內(nèi)熱油，放入姜片煎片刻．保持小火慢慢煎,放入帶魚段略煎３-５分鐘至魚皮硬身．這時再用鍋鏟翻 面．過早移動魚段會鏟破魚皮，甚至鏟…
用料： 1、帶魚一條，整理干凈后下油鍋炸呈金黃色，撈出瀝干油?！ ?、白糖三大匙?！ ?、醋四大匙?！ ?、老抽兩大匙?！ ?、老姜一小塊，切片?！ ?、蒜兩瓣，切片。 7、蔥兩棵，切碎?！ ?、鹽、雞精適量。做法：1、鍋中放油燒至五成熱，下姜片、蒜片、蔥…
1.帶魚收拾好，擦干水分，用鹽、胡椒粉、黃酒腌制2.腌好的帶魚裹上淀粉3.平底鍋放少許油燒熱后，下帶魚段4.煎到兩面金黃，取出放在廚房用紙上，吸走表面上的油，準(zhǔn)備好椒鹽味碟就可以開動了。
原料：帶魚n條，油，鹽，黑胡椒做法：1.帶魚洗凈，切段.2.再在魚身上切花刀(不用切斷)3.再往魚身上抹鹽腌置15分鐘。再用太白粉(生粉)裏一下 可以防止下鍋水分太多，濺油。4.在油鍋中煎至金黃撈出，撒上黑胡椒粉既可食用。迷糊的貼心提示:用小奶鍋煎省油。因為煎…
1、帶魚洗凈切段用少許鹽抹一下，盡量每一塊都抹到！2、姜、蒜洗凈最好有蔥3、準(zhǔn)備八角、少許花椒、三兩根紅辣椒！4、李錦記的蒸魚豉油準(zhǔn)備5、帶魚在盤中擺好，起鍋放油、放入姜蒜、紅辣椒煸香，澆在帶魚上，放入鹽、雞精、香油調(diào)好的料，淋在帶魚上，然后放入蒸鍋中！6、大… 主料：帶魚 輔料：蔥、姜、蒜、花椒 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、醋、料酒、淀粉、香油 烹制方法： 1、將帶魚洗凈切段，加入鹽、料酒、花椒腌制10分鐘待用，蔥姜蒜切碎，取一小碗，放入鹽、醬油、醋、雞精、料酒、白糖、淀粉，適量清水調(diào)成汁； 2…
主料：帶魚 輔料：豬肉片、臘八蒜、豆腐干 調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、臘八醋、八角、香油、面粉 烹制方法： 1、將帶魚洗凈切成段，用醋腌制幾分鐘去掉腥味，豆腐干切片備用； 2、坐鍋點火倒入油，將帶魚沾面粉入鍋煎至兩面金黃色后取出，原鍋放入…
主料：帶魚 輔料：豆腐、紅辣椒、紫蘇、彩椒、香菜、泡椒 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醋、料酒、胡椒粉、生粉、蔥、姜、蒜、啤酒 烹制方法： 1、將帶魚洗凈切成段，姜、蔥、蒜拍爛后放入搗蒜容器中，加鹽、料酒搗成泥，澆在帶魚上，腌制片刻； 2、將豆腐切塊…
帶魚沾點干淀粉放7成熱油里炸，油要熱不然帶魚都不成型了，外殼堅硬后撈出來。鍋里少放點油，下蔥姜蒜爆香，淋料酒和醬油，放開水進(jìn)去，帶魚放進(jìn)去，開水以莫過帶魚為好，放鹽，白糖，胡椒粉，糖稍微多放點增鮮，大火燒開后，蓋上蓋子，一直小火燒到湯汁快干的時候，就好了，放點…
味型：泡椒味原料：帶魚300克。調(diào)料：鹽10克，味精10克，雞粉5克，干辣椒20克，花椒10克，白糖8克，醋10克，老油20克，泡姜20克，泡辣椒20克，鮮湯200克，料酒15克，姜、蔥各10克，色拉油530克，香油5克，紅椒片3克。制作：1、帶魚洗凈，去頭去…
帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細(xì)刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類，營養(yǎng)價值極高，一般用來清蒸、紅燒或干煎，常食帶魚能和中開胃、暖胃補(bǔ)虛和潤澤肌膚，還對病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥有補(bǔ)益作用。 烹制材料(三人份) …
用料帶魚 一條番茄 兩個尖椒 兩個姜絲鹽、生抽、蠔油、料酒、生粉、胡椒粉做法將帶魚切塊，用料酒、胡椒粉、鹽腌制30分鐘。 將腌好的帶魚用水沖洗一遍除腥，擦干水分后裹上一層薄薄的生粉。 將帶魚下油鍋炸至金黃色撈出。 另取一鍋，放油，姜絲爆香，下番茄辣…
糟鹵,它是江南一帶常用的調(diào)料,帶著濃濃的酒香,涼菜,熱菜葷菜,素材都可以用它調(diào)味:糟毛豆,糟香螺,糟溜魚片,糟鴨珍,糟雞抓,糟豬手......今天做糟香帶魚．這個菜的特點是：易做，好吃下飯.便宜（4-5元就能買一條帶魚了) 用料中等帶魚一條(4.5元) (一瓶…
這道菜頗有中餐西做的特點。夾起一塊端詳，色澤金黃誘人，觀感極佳。嘗一嘗外酥里嫩，魚香滿口。不論蘸甜的還是蘸咸的，都自有獨特的風(fēng)味。少說廢話，一口拿下！ 用料大帶魚 2條（500g）生姜 1塊（20g）大蔥 1根（50g）大蒜 2瓣 …
油煎咸帶魚 原料： 帶魚1條(500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實耗50g)?！ ≈谱鳎骸 ?.將帶魚洗凈，用鹽擦遍魚身，腌制5小時?！ ?.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6cm長塊晾干?！ ?.取鍋一只置火口中，加…
主料：帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，姜片3片，油3湯匙?！ ≈谱鳎骸 ?、帶魚洗凈切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分鐘?！ ?、鍋燒熱放3湯匙油，加入姜片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。
主料：鮮帶魚、食用油 配料：辣椒、食用鹽、沙茶醬 制作：將帶魚切成塊，然后用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚。 特點：味香、可口 營養(yǎng)價值：含豐富脂肪酸
原料：帶魚一條(一斤左右) 調(diào)料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露 制作： 1、將帶魚切成塊狀，洗干凈?！ ?、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀)，切半寸段。 3、將帶魚塊裝盤，加入調(diào)料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘) 4、將蒸熟的…
原料：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。 制作： 1、將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌?！ ?、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油…
紅燒帶魚 制作： 1.帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘?！ ?.取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用?！ ?.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用?！ ?.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的…
步驟一：將帶魚切段，洗凈后，撒入適量的鹽和花椒，入味步驟二：我們先打一個雞蛋備用。下面準(zhǔn)備炸魚了。請大家一定記住兩個魚不沾鍋的小竅門，第一個，用生姜涂在鍋的表面，這樣就不會粘鍋了；第二個呢，就是一定要熱鍋涼油，這樣魚就一定不會粘鍋了大家試試吧，如果靈的話可千萬…
原料：帶魚 白蘿卜配料：有香菜就出鍋放點香菜`今天沒有買`調(diào)味料：蔥 姜 蒜 花椒 八角 干辣椒 醬油 糖 鹽 雞精做法：1、先將切成段的帶魚全都裹上面粉或蛋液(為了防止帶魚沾鍋)2、根據(jù)帶魚的數(shù)量放油，小火炸制帶魚變成金黃色后撈出備用3、(鍋內(nèi)不用放油)鍋內(nèi)…
★所需材料：帶魚一條、姜、蒜、紅菜椒、香辣醬、油、白糖?！镒龇ǎ簬~切段，用面巾紙將表面水分吸干，鍋里放少量油，將帶魚段煎成金黃色，起鍋放入碗中備用。在鍋內(nèi)再放適量的油，將姜和蒜炒香，放入香辣醬爆炒，加入適量水及少許白糖入鍋，待水沸后，放入帶魚塊，大火燜至水干…
原料： 帶魚8片、雪里蕻50g、紅辣椒2只、蒜末1勺 腌料： 料酒１大勺、鹽、１小勺 調(diào)味料： 料酒1大勺、醬油1/2大勺、糖1小勺、水1/2杯、胡椒粉少許 做法： 1、帶魚洗凈擦干用腌料腌10分鐘，雪里蕻辣椒切碎備用； 2、鍋下油燒熱放入帶魚煎至兩面金…做法： 1.帶魚處理干凈后，切段，用料酒加蔥姜汁整個洗一下，以去除腥味，均勻的撒上細(xì)鹽，放入陰涼處晾干水分。 2.起油鍋，下帶魚炸成金黃色，撈出，放入容器內(nèi)，澆上糟鹵鹵半小時左右即可。 關(guān)鍵字：江南菜 經(jīng)典 剁椒 筍骨 帶魚 diy有了剁椒的調(diào)味，豐富了本來很清淡的蒸帶魚的口感。筍片和枝竹的鮮美提醒了我們，在骨子里這還是一道很經(jīng)典的江南菜。準(zhǔn)備時間：30分鐘制作時間：15分鐘食材：鮮帶魚700克，鮮筍50克，枝竹100克調(diào)料：鹽5克，剁椒醬1…
原料:帶魚 蘿卜做法:1)將帶魚買來沖洗凈,加酒,鹽,姜水腌片刻.(偶是在超市買的,讓他們給剖好,切段,因為那魚身上的鱗很難洗的)2)蘿卜去皮.切細(xì)絲3)先將蘿卜絲,放油炒,加鹽,雞精,做成清素蘿卜絲放盤底4)另起油鍋.放多點油,把腌制瀝干水分的帶魚放進(jìn),煎炸…
做法：帶魚去頭洗凈，切段，用鹽稍腌。鍋中放少許油，將腌好的帶魚兩面裹面粉在鍋中煎成金黃色，放入蔥段、姜片、蒜瓣、料酒、醬油、白糖、鹽、醋、清水，燒到湯汁收干放入香菜段即可。小貼士：選擇帶魚時以寬厚、眼亮、鰓紅為優(yōu)。
油炸帶魚油炸帶魚 主料：鮮帶魚、食用油 配料：辣椒、食用鹽、沙茶醬 制作：將帶魚切成塊，然后用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚?！ √攸c：味香、可口 營養(yǎng)價值：含豐富脂肪酸 干煎帶魚干煎帶魚 主料：帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙… 帶魚是最經(jīng)濟(jì)美味的食品，現(xiàn)向大家推薦幾種帶魚的做法?！ 〖t燒帶魚紅燒帶魚 制作： 1.帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘?！ ?.取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用?！ ?.取另一個小碗，放入一個… 小女子李爽，典型的湘妹子，說話直爽，最大的愛好就是嘗遍天下美味，尤其喜好辛辣食品，就像歌里唱的“辣妹子從小不怕辣……”。本該找個沉… 原料帶魚500克，蔥15克，番茄醬50克，白糖25克，米醋15克，醬油15克，料酒20克，湯50克，芝麻油10克，油1000克。制作1、帶魚治凈、斬去頭、尾，在魚身兩面剞上十字花刀，再切成段。蔥切成花。2、帶魚段放入容器內(nèi)，加入料酒10克、醬油8克拌勻，腌漬入… 魚饌?cè)胂?，喻意年年有余。讓美味魚饌豐富川菜，此乃金沙洲廚師服務(wù)于廣大食客的又一宗旨，"彩帶魚頭"的問世，便足以證明金沙洲人的良苦用心。材料：上好的鰱魚頭，優(yōu)質(zhì)的武隆苕粉和正宗的金華火煺、彭洲酸菜等原料。此菜制法雖不復(fù)雜，但關(guān)鍵在于火候的掌握。做法：首先將酸菜… 原料：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。 制作：1、將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。3、鍋中… 原料：帶魚、蘆薈、鹽、味精、料酒、醬油、糖。制作：帶魚去骨制成茸，調(diào)好味后，蒸成魚糕，做成金錢形紅燒，碼在盤中，蘆薈處理好做成金錢燒入味碼放盤邊。 材料：冰鮮帶魚兩條配料：姜，蒜，泡辣椒，花椒，蔥，白糖，醋，醬油等1、洗凈剁塊，拌入少許生粉或面粉，入鍋炸至表面金黃2、撈起，空干3、花椒粒炒香，倒入配料（蔥先別倒），倒入醬油醋白糖加少許料酒4、倒入炸好的帶魚塊，翻勻，稍燜兩分鐘入味。5、加少許雞精調(diào)味，用生… [原料/調(diào)料]帶魚(中)1條﹐南瓜1塊﹐青椒3個﹐紅辣椒2個﹐細(xì)蔥50g，醬油少量[制作流程](1)帶魚在沾有銀鱗的狀態(tài)下﹐除內(nèi)臟和鰭并切成5cm大小。(2)南瓜去皮切成1～1.5cm的厚度。(3)水開時放帶魚﹐熟后放南瓜和搗好的蒜。(4)把青椒﹑紅辣椒切圓。… 原料: 帶魚1公斤。香油25克，白糖150克，醋75克，醬油50克，精鹽2克，料酒15克，大料2小瓣，蔥段20克，姜片10克，植物油2公斤（實耗100克）。 制作方法: 1)將 帶魚去掉頭、鰭和尾尖，開膛去內(nèi)臟，刮掉腹內(nèi)的黑膜，洗凈，剁成4.5厘米長的段。 2… 原料: 帶魚1公斤。醬油80克，精鹽8克，醋40克，白糖30克，味精3克，料酒5克，蔥20克，姜10克，蒜10克，大料2克，水500克，植物油2公斤（實耗100克）。 制作方法: 1)將 帶魚剁去頭、鰭和尾尖，開膛去內(nèi)臟，刮掉腹內(nèi)的黑膜，洗凈，剁成4.5厘米長… 原料: 帶魚1公斤，豬肉末100克，雞蛋2個。配 料： 植物油180克，醬油50克，精鹽3克，豆豉20克，白糖20克，味精3克，胡椒粉3克，水淀粉60克，蔥40克，姜20克。 制作方法: 1)將 帶魚去掉頭、鰭和尾尖，開膛去內(nèi)臟，刮掉腹內(nèi)黑膜，洗凈，切成4.5… |
|
|
