精致的黃金杯在晴空下散射出迷亂的光芒，里面有辣椒、番茄、香草豆和香料混合著苦澀溫?zé)岬那煽肆︼嬃?，泛著如同古印第安咒語(yǔ)一樣神秘的泡沫。
        傳說(shuō)中這是古代墨西哥盛極一時(shí)的阿茲特克王朝最后一任皇帝蒙特蘇馬二世（Montezuma）每日必喝的“補(bǔ)藥”—那應(yīng)該算是巧克力的起源時(shí)期。  
        人類首次食用的巧克力是一種帶有辣味和苦味的飲料。古代的阿茲特克人將可可豆烘烤并磨成粉，與水和玉米粉混合后，加入辣椒，吹打成泡狀。這種飲料被稱為巧克力特爾（Chocolatl）。

   最早的巧克力始于美洲的發(fā)現(xiàn)，在1492年以前，人們對(duì)這種將使千千萬(wàn)萬(wàn)人著迷的食物還一無(wú)所知。第一個(gè)發(fā)現(xiàn)巧克力的歐洲人是克里斯托弗·哥倫布，哥倫布1502年從美國(guó)勝利返回后，將一批奇妙的珍寶呈獻(xiàn)給西班牙國(guó)王。在那些奇珍異寶中 ，就有一些深棕色形似杏仁的可可豆。這便是斐迪南國(guó)王和伊莎貝拉王后的宮廷第一次看到可可豆——這種制造巧克力和可可粉的原料。國(guó)王和王后做夢(mèng)也沒(méi)想到可可豆如此重要，于是，這種商業(yè)機(jī)會(huì)留給了偉大的西班牙探險(xiǎn)家赫爾南多·廓特茲。 
        幾十年后，西班牙探險(xiǎn)家赫爾南多·廓特茲在他征服墨西哥期間，從阿茲特克貴族那里發(fā)現(xiàn)了可可豆。
        十六世紀(jì)在西班牙貴族中擴(kuò)大巧克力影響的是哥倫布和廓特茲（Don Cortes），而西班牙的瑪麗亞·薩爾莎公主則是在歐洲掀起巧克力狂熱的人。她將可可豆作為訂婚禮物呈獻(xiàn)給路易十四。

  在征服墨西哥的過(guò)程中，廓特茲發(fā)現(xiàn)了阿斯特克印第安人用可可豆準(zhǔn)備他們王國(guó)的皇家飲品巧克力特爾(Chocolatl)，意思是熱的飲料。1519年，蒙特祖馬皇帝用巧克力特爾招待他的西班牙客人。這種被稱為萬(wàn)能藥的珍貴飲料盛裝于只用一次就被扔入湖中的金制高腳杯中，就像用來(lái)敬奉神靈一樣。而這位皇帝和他的朝中官員據(jù)說(shuō)一天要喝50罐或更多的巧克力特爾。盡管有著皇家氣派，但蒙特祖馬的巧克力特爾非?？啵缓衔靼嘌廊说目谖?。為使這種混合飲料更迎合歐洲人，廓特茲和他的同胞想出了用蔗糖將它加甜的主意。

 是西班牙人讓巧克力“甜”起來(lái)，他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中，制成了香甜飲料。當(dāng)他們把巧克力特爾帶回西班牙后，加甜的主意得到肯定，在加入了肉桂和香蘭素等幾種最新發(fā)現(xiàn)的香料后，這種飲料又經(jīng)歷了幾次變化。最后，有人認(rèn)為這種飲料加熱會(huì)更好喝。

 新飲料在西班牙貴族中很快贏得了贊譽(yù)。西班牙明智地著手在其海外殖民地種植可可，這就誕生了一項(xiàng)盈利的商業(yè)。令人驚訝的是，西班牙人成功地將可可工藝向其它歐洲國(guó)家隱瞞了近一百年，巧克力一直成為西班牙秘而不宣的食物。

是被委托來(lái)加工可可豆的西班牙僧侶最后泄漏了這個(gè)秘密。不久以后，巧克力作為一種美味,有助于健康的食品在全歐洲博得了喝彩。它一度勝過(guò)了時(shí)髦的法國(guó)宮廷飲料。巧克力飲料很快越過(guò)海峽傳到大不列顛。

 1606年，這種食物開(kāi)始在意大利流行。
       1642年，巧克力被作為藥品引入法國(guó)，由天主教人士食用。

1657年，這種飲料大受歡迎，第一批著名的英國(guó)巧克力屋出現(xiàn)了，成為專為普通大眾提供熱甜巧克力商家。小作坊手工生產(chǎn)的方法及時(shí)給巧克力的大規(guī)模生產(chǎn)讓了路。而一種經(jīng)過(guò)改良的蒸汽引擎加速了生產(chǎn)轉(zhuǎn)型。這種引擎使可可研磨工序?qū)崿F(xiàn)了機(jī)械化。

  不久之后，有人想到，將液體巧克力加以脫水濃縮成一塊塊便于攜帶和保存的巧克力糖。
        1728年，第一家制作巧克力的工廠在英國(guó)布里斯托爾開(kāi)業(yè)。

  1730年，巧克力的價(jià)格從每磅3美元以上降到了所有人都能承受的價(jià)格。

  1765年巧克力飲品進(jìn)入美國(guó)，當(dāng)時(shí)第一個(gè)巧克力工廠在新英格蘭開(kāi)張。甚至連托馬斯·杰斐遜這個(gè)公認(rèn)的美食家也稱贊巧克力具有健康和營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)。
        1828年，由荷蘭的范苛添（Coenraad Van Houten）想到將其脂肪除去2/3，做成容易飲用的可可亞?？煽烧簷C(jī)的發(fā)明進(jìn)一步降低了巧克力的價(jià)格，并有助于通過(guò)榨出部分可可脂——可可豆中自然形成的脂肪來(lái)提高飲料的質(zhì)量。從那以后，喝的巧克力就有了更多今天所具有的平滑的黏性和悅?cè)说南阄秲骸?br>        1847年，一家英國(guó)公司通過(guò)開(kāi)發(fā)軟糖巧克力在巧克力飲料中加入可可脂，成功生產(chǎn)出了可咀嚼的固體巧克力塊。這是一種象天鵝絨般平滑的品種，幾乎完全代替了原來(lái)曾主導(dǎo)世界市場(chǎng)的粗粒巧克力，巧克力才成為我們現(xiàn)在所熟知的固體形式。

   1876年，瑞士巧克力生產(chǎn)商丹尼爾.比德 Daniel Peter 發(fā)現(xiàn)，向巧克力中加入奶粉可生產(chǎn)出更柔軟和味道更好的巧克力，就是今日風(fēng)行世界巧克力的雛形。
       人們喜愛(ài)巧克力無(wú)可抗拒的美味，更多的人從巧克力的美味中體會(huì)到對(duì)生活的感悟。
        巧克力的甜蜜溫馨就如同蕩漾在戀人們心中的甜蜜感覺(jué)。
        巧克力有利于心臟健康。賦予巧克力獨(dú)特魅力的成份就是多酚。研究表明，可可豆中的多酚具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，因而具有預(yù)防心血管疾病的功能。
        巧克力是運(yùn)動(dòng)和出游時(shí)理想的能量和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。
        在運(yùn)動(dòng)之前，巧克力補(bǔ)充給身體的能量能夠使肌肉和肝里的糖原處于最飽滿的狀態(tài)，從而有利于提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)。而在運(yùn)動(dòng)之后，巧克力能夠及時(shí)補(bǔ)充人在運(yùn)動(dòng)中消耗的能量，延緩疲勞，有利于運(yùn)動(dòng)后身體的恢復(fù)。

多層式用料，外面鋪滿巧克力碎果仁，里面有威化、軟巧克力和一粒完整的榛子，帶來(lái)多重口感的享受。
       不論從包裝到價(jià)格都“金“光閃爍，每顆ROCHER都選用金箔紙獨(dú)立包裝，陳放在紙質(zhì)或透明禮盒內(nèi)，意念新穎獨(dú)特，裝潢典雅華貴。夾著果仁的巧克力外衣脆脆的，里面的巧克力心柔軟濃滑，甜而不膩入口即化。

德國(guó)（Rittersport）運(yùn)動(dòng)巧克力
        有15種口味，包括：蛋白杏仁、巧克力、葡萄榛子、朗姆酒味、阿爾卑斯等。                

德國(guó)（Storckriesen）太妃巧克力
        可可脂含量：30%，外層是黑巧克力外衣，里層是巧克力涂層，最里面是巧克力太妃入口滑膩，不甜不膩。

 

瑞士蓮（Lindt）巧克力
        世界上首塊入口即可溶化的巧克力，種類繁多，主要可分為：排裝、薄片裝、寶鉆濃情系列、夏威夷果仁、薄荷等等。

比利時(shí)列奧尼達(dá)斯（Leonidas）巧克力
       惟一的鮮巧克力，每一粒LEONIDAS PRALINES從出品到入口品嘗均不超過(guò)4周。
      口味有：鮮奶油、居家奶油、奶油利口酒、可可、威士忌、香檳、椰子。

 

比利時(shí)吉利蓮（Guylian）巧克力
       惟一被比利時(shí)王室授予金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌那煽肆ζ放疲?/span>“巧克力王國(guó)中的至尊”之稱。主要的有貝殼(金貝殼)、雪球、精典、寶石、情人及世界之粹7大系列。

比利時(shí)高迪瓦（Godiva）巧克力

     高迪瓦巧克力是1926年由比利時(shí)人Joseph Draps創(chuàng)立,自1968年起，Godiva成為比利時(shí)皇室御用的巧克力品牌，尊為名貴巧克力。在Godiva超過(guò)200款的巧克力當(dāng)中，有3款是為比利時(shí)皇室的盛事而特別設(shè)計(jì)的，其中最新的一款是為紀(jì)念1999年比利時(shí)王子大婚而特別以王妃的名字命名的。除比利時(shí)皇室，高迪瓦還受到很多世界名人如美國(guó)前總統(tǒng)克林頓、女星伊麗莎白.泰勒等的喜愛(ài)。

比利時(shí)的迪克多（Duc D‘o）巧克力
       種類有：雅致綜合巧克力、12星座心形巧克力，黑松露巧克力，吮指回味。

 

法國(guó)德菲絲(Truffers)巧克力
        屬于松露巧克力又稱“黑蘑菇”，外面一層苦味的巧克力粉,入口冰涼滑爽, 味道香濃,是法國(guó)人最鐘愛(ài)的松露巧克力。其成分主要是代可可脂。

法國(guó)法芙娜（Valrhona）巧克力

    已有79年歷史的法芙娜巧克力在法國(guó)是家喻戶曉的名牌，其純正的味道備受各界追捧，包括大明星茱麗亞羅伯茲和羅伯特德尼羅，甚至還有現(xiàn)任美國(guó)總統(tǒng)小布什，因?yàn)榘讓m的餅廚正是以Valrhona巧克力制作甜品的，可謂最具有“星味”的巧克力。

 

英國(guó)梅費(fèi)爾的本狄克斯(Bendicks of Mayfair)
         特色品種：薄荷型巧克力、苦薄荷巧克力、薄荷脆(Mint Crisps)巧克力、奶油胡椒薄荷巧克力、梅費(fèi)爾薄荷(the Mayfair Mint)巧克力、維多利亞薄荷(the Victoria Mint)巧克力。

 

瑞典(Marabou)巧克力
         巧克力外觀不是很精致，但口感不錯(cuò)，且可可味濃郁。

意大利巴拉荻和米蘭諾(Baratti & Milano)
        種類包括：吉安杜佳巧克力，奶油(Cremeni)巧克力，外國(guó)富豪(Milord)巧克力盒，玫德格里阿特(Medagliato)巧克力和復(fù)活節(jié)巧克力蛋。

西班牙帕斯卡布丁巧克力(Pascual chocolate pudding)
澳大利亞品特（PATON’S）巧克力
       品特的口味跟費(fèi)列羅（FERRERO）的蒙雪麗（MONCHERI)差不多。外層的巧克力可可脂含量21%，內(nèi)含一整顆榛子仁。

奧地利莫扎特(Mozart)巧克力

     純手工制造，放在室溫下極易溶化，滋味甜美，濃香馥郁。

       高品質(zhì)的口感已成為深受人們喜愛(ài)的巧克力品牌。
       品種包括：果仁巧克力、牛奶巧克力、摩卡烤杏仁巧克力等多種口味。

日本的明治雪吻（Meiji）巧克力
        日本巧克力中品質(zhì)很不錯(cuò)的一款，口感松軟香滑，跟“德菲絲”的感覺(jué)相似。

        

        2011 年2月17日，科特迪瓦新當(dāng)選總統(tǒng)頒布可可豆出口禁令，加之歐盟對(duì)該國(guó)港口的制裁，這個(gè)全球最大可可豆生產(chǎn)國(guó)的可可豆貿(mào)易已陷入停滯?？煽啥故巧a(chǎn)巧克力的主要原料，由于科特迪瓦連年局勢(shì)不穩(wěn)，加之農(nóng)民種植可可豆收益顯著下降，大量減少了種植面積，導(dǎo)致可可豆產(chǎn)量急劇減少，有專家預(yù)測(cè)，過(guò)不了多久，品嘗醇美、絲滑、甘甜的巧克力可能會(huì)變?yōu)橐患稚莩薜氖虑椤?/span>