一、什錦炒飯
原料:米飯一碗、蝦仁5只、胡蘿卜、香菇、洋蔥、黃瓜、豌豆各少許、雞蛋1個(gè)、鹽 做法: 1、蝦仁去蝦線切小丁,胡蘿卜、香菇、洋蔥、黃瓜洗凈切?。?/p> 2、豌豆放入沸水中焯一下?lián)瞥觯?/p> 3、雞蛋打散入鍋炒熟盛出; 4、鍋中留底油,下胡蘿卜丁和香菇丁翻炒一會(huì); 5、倒入豌豆和蝦仁,繼續(xù)翻炒; 6、炒至蝦仁變色,倒入黃瓜和洋蔥??; 7、隨后倒入米飯翻炒; 8、炒至米飯松散,倒入炒好的雞蛋炒勻; 9、撒入鹽炒勻出鍋。
二、南瓜醬焗飯
材料:南瓜250克,培根3片,鮮香菇30克、米飯250克,起司絲50克,南瓜醬360克,鹽1小匙、黑胡椒1小匙。 做法: 南瓜醬的做法: 1、 將約200克南瓜切小丁,30克洋蔥切末,備用 2、 鍋內(nèi)將40克奶油融化,爆香洋蔥,放入南瓜炒香,加入2片月桂葉,加入250克高湯(或白水),加入1小匙意大利綜合香料,煮到南瓜軟爛,水份盡量收干,瓜醬粘稠時(shí),挑除月桂葉即成 南瓜醬焗飯的做法: 1、 南瓜去皮,籽后切小塊,培根切小片,香菇切小片,洋蔥切小丁,烤箱預(yù)熱10分鐘至240度 2、 爆香洋蔥,依次放入培根、南瓜、香菇炒軟熟后加入米飯炒勻,加入南瓜醬、鹽、黑胡椒炒勻,盛入烤器,撒上起司絲,放入烤箱,240度,約5分鐘即可。
三、雪菜蠶豆炒飯
材料:雪菜80克、蠶豆瓣100克、米飯400克。 調(diào)料:糖、雞精。 做法: 1、鍋內(nèi)熱油,下入雪菜用中火將其煸干煸香,下適量的糖提鮮。 2、下入蠶豆瓣煸到呈翠綠色,表面微微起小泡,加雞精,炒勻。 3、下入米飯,炒勻即可。
四、蔥油菜飯
材料:大米、上海青、培根、紅蔥頭 調(diào)料:鹽、雞精 做法: 1、大米洗凈,入電飯鍋按正常方法煮。 2、上海青洗凈切絲,培根切粗絲,炒鍋內(nèi)放一點(diǎn)點(diǎn)油,先下培根,炒得稍稍吐油時(shí),放入青菜,調(diào)入鹽、雞精,等青菜剛一變色即可盛起備用。 3、在電飯鍋煮飯的鍵跳起轉(zhuǎn)向保溫時(shí),加入炒好的青菜與培根,拌勻,再蓋上鍋蓋,燜十分鐘即可。 4、炒鍋內(nèi)放油,以中小火將切成絲的紅蔥頭煸至酥香。 5、吃時(shí),在飯里加入適量蔥油,加入蔥酥拌勻即可。
五、臘腸糙米飯
原料:糙米50克、大米50克、臘腸2根、雙鮑菇2朵、蝦皮適量。 調(diào)料:鹽、油。 做法: 1、糙米淘凈用水浸泡4小時(shí)后,與大米混合,加入足夠的水再浸泡30分鐘; 2、臘腸切成片; 3、雙鮑菇切小片,蝦皮切碎一些; 4、切好的臘腸片、菇片和蝦皮倒入米中,再調(diào)入少許鹽和油,攪拌均勻; 5、放入電飯鍋中煮至熟,煮熟后拌勻,撒上蔥花即可。
六、奶香咖喱雞飯
材料:雞脯肉150克,豌豆150克,胡蘿卜150克,洋蔥1/4個(gè),米飯500克。 調(diào)料:百夢(mèng)多原味咖喱塊一盒,牛奶200克,鹽、雞精、米酒、色拉油各適量。 做法: 1、雞肉切成于逗豌豆同等大小的粒,加鹽、雞精、米酒充分拌勻后,再加入少許色拉油拌勻。 2、胡蘿卜切與豌豆同樣大小的粒,洋蔥切粒。 3、鍋內(nèi)熱油,六成熱時(shí),下入雞肉迅速翻炒變色后盛起備用。 4、鍋內(nèi)熱油,六成熱時(shí)下入洋蔥煸炒透明,下入胡蘿卜、豌豆略炒后,加入雞肉,加入掰碎的咖喱塊,加入牛奶,不停地翻拌,至牛奶基本收干后,加入米飯,炒勻即可。 5、還有很重要的一部,在我今天的圖片中沒反應(yīng)出來,因?yàn)閬聿患暗冗@步好了再拍圖片了。這一步是,將飯盛入烤盤中,撒上奶酪絲,入烤箱烤至奶酪呈金黃色即可。
七、韓式泡菜炒飯
材料:香米飯、韓式泡菜、培根、西葫蘆、雞蛋、大蒜。 調(diào)料:雞精。 做法: 1、泡菜切碎,培根切小塊,西葫蘆去瓤切片,大蒜切碎。 2、鍋內(nèi)熱油,六成熱,放入蒜碎,炒出香味后放入培根,炒至變色,放入泡菜,隨后下入西葫蘆,再放入香米飯,放雞精調(diào)味,炒勻,起鍋裝盤。 3、將雞蛋煎成單面煎,放于炒飯上即可。
八、椒香鮭魚飯
材料:鮭魚150克、蘑菇100克、雞蛋2個(gè),米飯、香蔥各適量。 調(diào)料:鹽、雞精、黑胡椒碎、白葡萄酒各適量。 做法: 1、鍋內(nèi)做開水,將三文魚放入,調(diào)入白葡萄酒,將魚煮熟,放涼后撕成小塊。 2、蘑菇切塊,焯水。 3、鍋內(nèi)熱油,六成熱時(shí),下入打散的雞蛋,用筷子迅速劃散成桂花狀。 4、放入米飯炒勻。 5、下入鮭魚,放鹽、雞精、黑胡椒碎炒拌均勻。 6、放入蘑菇,炒拌均勻。 7、加入香蔥碎,炒拌均勻即成。
九、香腸土豆醬油飯
材料:香腸1根、土豆1個(gè),青椒1個(gè),米飯適量。 調(diào)料:醬油、蘑菇精。 做法: 1、香腸煮熟切半公分見方的小粒備用,土豆、青椒切同香腸同等大小備用; 2、鍋內(nèi)熱油,五成熱時(shí),下入土豆以中火煸至軟爛; 3、下入香腸,翻炒均勻; 4、下入米飯,同時(shí)倒入適量醬油,翻炒,使米飯均勻上色; 5、放入青椒,調(diào)入蘑菇精,炒勻即可。 |
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