菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 美容菜譜 貧血食譜 工藝：煮

主料：

豆腐(北)100克、鴨血(白鴨)100克、菠菜100克

輔料：

枸杞子30克

調(diào)料：

鹽5克、味精2克、香油10克

做法：

1、菠菜洗凈，切段，焯水。

2、鴨血、豆腐切長條片，待用。

3、沙鍋內(nèi)放適量清水，下鴨血、豆腐、枸杞燉煮。

4、將熟時，放入菠菜，調(diào)味后再煮片刻，淋香油即成。

營養(yǎng)價值：

菠菜營養(yǎng)豐富，素有“蔬菜之王”之稱，但菠菜里含有很多草酸。豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進(jìn)入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。

注意事項：

由于草酸極易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。

食物相克

枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。