【香辣蝦】

用料： 基圍蝦400克 土豆2個 紅菜椒1個芹菜3棵

調(diào)料：  生抽1湯匙 香辣醬1湯匙 鹽適量 辣椒絲5克 花椒5克熟白芝麻 10克 蒜一頭

做法：

1 準(zhǔn)備所需食材，蝦洗凈剪去蝦槍蝦須，挑去蝦線。

2 芹菜摘去葉子，切段，蒜切片，紅菜椒切絲。

3 土豆去皮切段，洗去淀粉，浸入清水中。

4 鍋里倒適量的油燒熱。

 5 油熱后放入蝦，炸至變色。

 6 炸好的蝦，撈出，用吸油紙吸油。

 7 鍋里的油再次燒熱，土豆條瀝干水分，放入鍋中。

 8 土豆條炸成金黃后撈出。

 9 炸好的土豆條用吸油紙吸油。

10 鍋里倒油，放入香辣醬蒜片，小火炒香。

11 放入辣椒，花椒和蝦翻炒。

12 放入生抽。

13 放入芹菜段。

14 放入土豆條和紅椒絲翻炒。

15-16 放入鹽和白芝麻翻炒均勻，出鍋。

豬豬提示

1 生抽和鹽都有咸味，要注意鹽的用量。

2 蝦不要炸的太久，下鍋，變色后就撈出。

3 炸土豆我一般是油燒至冒煙放入土豆條大火炸一分鐘，改小火炸至土豆條表皮有點干縮，再改大火炸至金黃。