奶酪?jiàn)A心巧克力派 2011-9-26 13:38:08
濃濃巧克力蛋糕,搭配香滑的乳酪?jiàn)A心,黑白配,簡(jiǎn)約又經(jīng)典。小小的一個(gè),很可愛(ài),是下午茶時(shí)刻非常受歡迎的美味小西點(diǎn)~~
巧克力蛋糕體原料: 黑巧克力40克、黃油28克、葵花籽油28克、雞蛋1個(gè)(50克)、紅糖75克、鹽1/4小勺(1.25ML)、中筋面粉(或低筋面粉)125克、可可粉18克、泡打粉1/2小勺、小蘇打1/2小勺、牛奶120克。 奶酪?jiàn)A心餡料原料: 奶油奶酪150克、煉乳80克左右。 做法: 1、黑巧克力和黃油切成小塊放入碗中,隔熱水加熱并不斷攪拌,直到融化成液態(tài)。 2、雞蛋、紅糖、葵花籽油、鹽全部倒入容器中,用打蛋器攪拌均勻。 3、倒入融化的巧克力和黃油,攪拌成均勻的糊狀。 4、倒入1/3的牛奶和1/3過(guò)篩后的粉類(lèi)混合物拌勻。 5、再倒入1/3牛奶,倒入1/3粉類(lèi),重復(fù)這個(gè)過(guò)程直到牛奶和粉類(lèi)全部加入完畢,攪拌成為光滑的面糊。 6、將面糊裝入裱花袋,用大號(hào)的圓孔裱花嘴在烤盤(pán)上擠出圓形的面糊。每個(gè)面糊之間留出足夠的距離。這個(gè)配方的分量大概可以擠出24個(gè)圓形面糊,烤盤(pán)不夠大,需要分次烘烤。 7、將烤盤(pán)放入預(yù)熱到200度的烤箱,中層,烤10分鐘左右,烤好的巧克力蛋糕取出冷卻。 8、來(lái)制作奶酪?jiàn)A心餡。奶油奶酪室溫軟化以后,加入煉乳拌勻,達(dá)到合適的濃稠程度和自己喜歡的甜度即可。 9、將奶酪餡裝入裱花袋,畫(huà)圈擠在一片巧克力蛋糕的底部,蓋上另一片蛋糕,就ok了。 自己做的味道可是比好麗友的巧克力派好吃太多啦~~ |
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