我喜歡在每天的午后，自己動手煮一壺香濃的熱咖啡，在工作繁忙、心情疲憊之余，品味著輕松，享受著休閑。虹吸壺咖啡最大的特點是風(fēng)味純凈，雖然不像手泡咖啡那樣味道豐富，但卻能將一種或幾種風(fēng)味完美發(fā)揮出來，是一種十分個性的咖啡。

原料：咖啡豆、純凈水。

1. 準(zhǔn)備好咖啡豆、咖啡磨和虹吸壺。

2. 研磨咖啡豆。此種方法研磨度在中等或中等偏細(xì)一些最好。

3. 酒精倒入酒精燈內(nèi)。

4. 虹吸壺清洗干凈。將濾網(wǎng)在上壺中間位置固定好。

5. 將煮開的純凈水倒入下壺。一般單杯咖啡用水120cc左右，每增加一杯可以增加同樣水量。

6. 點燃酒精燈。置于下壺正下方開始加熱。

7. 將研磨好的咖啡粉放于濾網(wǎng)上方，搖晃幾下使之均勻的分布開。

8. .等下壺的水沸騰后，將上壺插入接口。下壺的水會上升至上壺。

9. 當(dāng)水不再上升時，用竹片做第一次攪拌。第一次攪拌后約30秒進(jìn)行第二次攪拌。此時，酒精燈移至下壺側(cè)方。

10. 第二次攪拌后約20秒就可以將酒精燈從下壺移開關(guān)火。這時下壺的溫度降低，接近真空狀態(tài)，使得上壺內(nèi)的咖啡被吸入下壺。

11. 全部流入下壺后，將上壺移開。

12. 倒入燙過開水的咖啡杯子。

13. 如果喜歡甜味的，可以加入白糖。喜歡奶味的加入鮮奶油。

14. 一杯美味的香醇熱咖啡就做好了。

溫馨小貼士：
攪拌時注意竹片不要刮在下面的濾網(wǎng)上，以免造成損害。攪拌5下左右即可，使咖啡粉充分浸潤在水中。