坐在灑滿陽光的餐桌前，一邊翻著書，一邊吃著小肉丸，品嘗著奶香裹著迷迭香和百里香的特殊香氣，感受著普羅旺斯的味道、普羅旺斯的氣息…

原料：

主料：雞胸肉1塊（200g左右）。

調(diào)料：姜3片、生抽1大勺、普羅旺斯烤肉料5g、清水少許、橄欖油1大勺。

料汁：番茄醬2大勺、生抽1大勺、奶粉1大勺、涼開水50g。

做法：

料汁的調(diào)制：

1、取一只干凈的碗，放入兩大勺番茄醬；

2、加入一大勺生抽；

3、舀入一大勺奶粉；

4、倒入涼開水，調(diào)和均勻，做為料汁待用。

丸子的制作：

1、雞胸肉洗凈，用刀背拍松，切成大塊；

2、雞肉放進攪拌機，倒入少許清水；

3、姜切碎，放入攪拌機；

4、攪打成細膩的雞肉茸；

5、加入生抽；

6、加入普羅旺斯烤肉料；

7、用湯勺順著一個方向攪拌均勻；

8、戴上一次性手套，舀一勺肉餡放在手心，揉成小肉丸，放入墊好粽葉的蒸屜，蒸鍋燒水，水開后放入肉丸，蒸十分鐘左右；

9、平底炒鍋燒熱，倒入少許橄欖油；

10、倒入蒸好的肉丸，翻炒使肉丸均勻掛一層油；

11、倒入提前調(diào)好的料汁，翻炒均勻，大火收汁；

12、盛出肉丸，待溫度稍涼，用竹簽穿串。

注：

1、由于料汁和餡料中都加了生抽，所以不需另外放鹽；

2、最后翻炒的目的是裹勻料汁，由于丸子已蒸熟，不需炒太久；

3、蒸熟的丸子底部有一點扁，追求完美的話可以改汆丸子。