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蟲草

 雅馨圖書館 2011-11-14
　蟲草，就是蟲和草結合在一起長。蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲，草是一種蟲草真菌。夏季，蟲子將卵產(chǎn)于草叢花葉上，隨葉片落到地面。經(jīng)過一個月左右孵化變成幼蟲，便鉆入潮濕松軟的土層。土層里有種蟲草真菌的子囊孢子它只侵襲那些肥壯發(fā)育良好的幼蟲。幼蟲受到孢子侵襲后鉆向地面淺層，孢子在幼蟲體內(nèi)生長，幼蟲的內(nèi)臟就慢慢消失了，體內(nèi)變成充滿菌絲的一個軀殼埋藏在土層里。來年春天來臨，菌絲開始生長，夏天時長出地面，成一根小草。這樣，幼蟲的軀殼與小草共同組成了一個完整的“冬蟲夏草”。
　　　 蟲草的功效
蟲草的強大平衡調(diào)節(jié)免疫作用
蟲草對腎臟疾病的治療作用
蟲草的防癌抗癌功能
蟲草對心腦、血管疾病的防治功能
蟲草的瘦身美容功能
蟲草具有深冬進補的作用
　　蟲草與酒
　·鹿茸蟲草酒
本酒補陽填精，益肺益腎，對中老年肺腎不足或機性能減退者，可長期服用。如不善飲酒者，可用黃酒或米酒浸泡。
　·蟲草雙參酒
可促進人體胃腸液分泌，助消化吸收，增強血液循環(huán)，促進組織代謝，增加細胞活力。對于多種常見病癥有非常好的治療效果。同時，還可以增強人體的免疫功能，延年益壽，美容抗衰老。
　·蟲草黑棗酒
功效與主治：補虛益精，強身健體。用于身體虛弱，久病體虛不復，虛喘久咳，貧血及食欲不振等。
　·蟲草雪蓮酒
將雪蓮研碎，用紗布包扎好，蟲草洗凈。二藥放酒瓶內(nèi)，加入白酒，封嚴，浸泡約15天即可飲用。適用于腎剛虧損所致的肢冷畏寒、腰膝酸痛、陽痿早泄等癥。
　　　 蟲草小知識
蟲草≠冬蟲夏草：蟲草可以分很多種，而冬蟲夏草只是其中之一。目前具體有多少種野生蟲草，任何人都不知道。自古我們?nèi)A人醫(yī)生.藥師和以前人們平時說的“蟲草”、“冬蟲草”、“夏草冬蟲”原意思95％以上是指野生的冬蟲夏草，冬蟲夏草藏藥名是“牙扎更布”“冬蟲夏草”是標準名稱。
　蟲草的食用方法
　　食用方法：服用冬蟲夏草補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用?？梢约逅鯗?、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。
蟲草甲魚湯：先將甲魚宰殺，洗凈，切塊，海帶泡發(fā)洗去泥沙。切斷，香菇洗凈然后加其他原料一并入鍋，加水和調(diào)料，隔水蒸熟服食。
止咳蟲草湯：剔凈水鴨，去毛腸內(nèi)雜，將姜、冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，清水浸至水鴨半身，置燉盅內(nèi)，隔水燉2.5小時即可。
蟲草燉羊肉湯：此湯可治頭眩，黑眼圈、飛蚊癥。
雄鴨蟲草湯：將鴨洗凈剁塊，與蟲草等加水適量，燉煮至熟爛后，調(diào)味服食。
　　蟲草的鑒別與存儲
·如何鑒別冬蟲夏草　可以從三個方面來鑒別： 1.“草”，,冬蟲夏草體形如蠶，一般只有一條 “草頭”，極少有多分枝“草頭” 的蟲草，其基部較粗，末端漸細，長度在0.1-4厘米之間。2.“草色”，冬蟲夏草外表土黃至棕黃色，頭部黃紅色，多數(shù)“草頭”部分顏色發(fā)黑，細長，斷面平坦，色略發(fā)黃。3.“草味”，正品的冬蟲夏草在密封后打開，聞起來有比較濃的腥氣味，淡草茹味。
·蟲草的家庭儲藏方法　蟲草的儲藏要點是防潮、防蛀和防蟲。如果量很少而且儲藏時間也很短的話，只需要放在陰涼干燥的地方就行了。將其與花椒或丹皮放在密閉的玻璃中，置于冰箱中冷藏，隨用隨取。如果量大或者需要放置較長時間最好在儲藏蟲草的地方放一些硅膠之類的干燥劑，因為剛買來的蟲草都有些潮而且久置容易發(fā)霉、生蟲。如果發(fā)現(xiàn)蟲草受潮，應立即暴曬用硫磺熏之，或用炭火微微烘焙，事后篩去害蟲蟲體與蛀屑。蟲草保存不宜過久，過久則藥效降低。
　蟲草典故
·武則天與蟲草全鴨：武則天晚年體衰多病。御膳房的康廚師為了武則天的的身體便想方設法根據(jù)家鄉(xiāng)的滋補食譜做了一道“冬蟲夏草”燉鴨子。武則天見湯里有黑乎乎的似蟲非蟲的東西，認定是康廚師要害她，便將其打進了大牢?？祻N師的同鄉(xiāng)好友李廚師為了救助他，便把“蟲草”放在鴨子嘴里，做了一道“蟲草全鴨”治好了武則天，最后武則天認識到了自己的錯誤，放出了康師傅。
蟲草全鴨

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