拌茄子，是非常適宜夏天吃的菜。有黑芝麻的香，有剁椒的辣，下飯的很！
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準(zhǔn)備主料；茄子2個.
調(diào)料--剁椒，蔥，姜，蒜，黑芝麻。鹽，糖，鮮抽，雞精。

做法；
1.茄子放清水浸泡60分鐘，洗凈，切長條。放大盤，隔水蒸熟。
2.油熱，放下姜，蒜爆香。
3.放入剁椒。
4.放蔥，鮮抽，鹽，糖，雞精，2調(diào)羹水，煮成調(diào)汁。
5.把茄子擺好，撒上黑芝麻。
6.把調(diào)汁倒入即可。

 
香辣拌茄子做好了