礦物質(zhì)檔案（一）鈣 /P> 鈣是體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)，大部分存在于骨骼和牙齒之中。鈣和磷相互作用，制造健康的骨骼和牙齒，還和鎂相互作用，維持健康的心臟和血管。成人骨骼中的鈣每年都有20％被再吸收和更換。 建議日攝取量 成人攝取量是800—1200mg。鈣和鐵是中國人特別是中國婦女最缺乏的礦物質(zhì)。鈣與維生素A、C、D、鎂和磷一起作用效果更佳（但過多的磷會損耗鈣）。 補充周期 建議從小開始，每日補充。 食物來源 牛奶及奶制品、大豆及所有豆類、花生、甘藍(lán)類蔬菜、綠菜花、綠色葉菜、核桃、葵花子等。 需要人群 經(jīng)常腰背酸痛和痛經(jīng)的人補充鈣質(zhì)會改善癥狀。 成長期神經(jīng)痛的青少年多攝取鈣能使疼痛減輕。 血糖低和處在更年期的人應(yīng)攝取較多的鈣。 假如您經(jīng)常飲用碳酸飲料，就要注意補鈣。因為這些飲料中含有極高的磷，會消耗人體內(nèi)的鈣，增加患骨質(zhì)疏松的可能。 缺乏癥 鈣缺乏可導(dǎo)致出現(xiàn)佝僂病、軟骨病、骨質(zhì)疏松癥等情況。 過量表現(xiàn) 高血鈣癥。鐵 鐵是維持生命的主要物質(zhì)，是制造血紅素和肌血球素的主要物質(zhì)，是促進維生素B族代謝的必要物質(zhì)。鐵和鈣是中國人特別是女性飲食中最缺乏的兩大營養(yǎng)素。人體所攝取的鐵中實際上只有大約8％被吸收而進入血液之中。體內(nèi)的鐵大部分制造血紅素。血紅素在血液細(xì)胞每120天更換新細(xì)胞時被再循環(huán)、再利用。與蛋白質(zhì)結(jié)合的鐵貯藏在體內(nèi)，而組織鐵（存在于肌血球素中）貯藏在體內(nèi)的量則非常少。 功效 促進發(fā)育。 增加對疾病的抵抗能力。 調(diào)節(jié)組織呼吸，防止疲勞。 構(gòu)成血紅素，預(yù)防和治療因缺鐵而引起的貧血。 使皮膚恢復(fù)良好的血色。 建議日攝取量 成人攝取量是10—15mg。妊娠期婦女需要30mg。1個月內(nèi)，女性所流失的鐵大約為男性的兩倍，吸收鐵時需要銅、鈷、錳、維生素C。 補充周期 建議每日補充。 食物來源 桃、堅果、蘆筍、菠菜、燕麥、蜂蜜、豆類等。 需要人群 婦女特別是孕婦需要補充鐵質(zhì)，但要注意妊娠期婦女服用過多鐵劑會使胎兒發(fā)生鐵中毒。 假如您正在服用消炎藥或每天必須服用阿司匹林的話，那么您就需要補充鐵。 經(jīng)常喝紅茶或咖啡的人請注意，飲用大量的紅茶和咖啡會阻礙鐵的吸收。 缺乏癥 缺鐵會導(dǎo)致貧血。 過量表現(xiàn) 嘔吐、心衰、性機能障礙。磷 磷存在于人體所有細(xì)胞中，是維持骨骼和牙齒的必要物質(zhì)，幾乎參與所有生理上的化學(xué)反應(yīng)。磷還是使心臟有規(guī)律地跳動、維持腎臟正常機能和傳達(dá)神經(jīng)刺激的重要物質(zhì)。沒有磷時，煙酸不能被吸收，磷的正常機能需要維生素D和鈣來維持。 功效 促進成長以及身體組織器官的修復(fù)。 協(xié)助脂肪和淀粉的代謝，供給能量與活力。 減少關(guān)節(jié)炎的痛苦。 促進牙齒的健康生長和牙床的健康發(fā)育。 建議日攝取量 成人攝取量是800—1200mg。妊娠期和哺乳期的婦女則需要更多。過量攝取磷，會破壞礦物質(zhì)的平衡和造成缺鈣，攝取過量的鐵、鋁、鎂時，會使磷的作用減弱或失效。 食物來源 未精制的谷類、干果類、各類種子等幾乎所有的天然食物。 需要人群 甲狀腺功能亢進的人需要補充磷質(zhì)。 缺乏癥 磷質(zhì)缺乏會導(dǎo)致佝僂病和牙齦溢膿等疾患。 過量表現(xiàn) 骨質(zhì)疏松易碎、牙齒蛀蝕、各種鈣缺乏癥狀日益明顯、精神不振甚至崩潰、破壞其他礦物質(zhì)平衡。鉀 鉀和鈉一起作用，維持體內(nèi)水分的平衡和心律的正常（鉀在細(xì)胞內(nèi)起作用，鈉只在細(xì)胞外起作用），鉀和鈉平衡失調(diào)時會損害神經(jīng)和肌肉的機能。 功效 可幫助輸送氧氣到腦部，增進思路的清晰。 幫助體內(nèi)處理廢物。 降低血壓。 有助于對過敏癥的治療。 建議日攝取量 健康的成人一天攝取大約1600—2000mg就足夠了。 食物來源 柑桔類水果，香蕉、香瓜、番茄、芹菜等綠葉蔬菜、葵花子、土豆等。 需要人群 大量飲用咖啡、酒和愛吃甜食的人較容易疲勞， 是缺鉀造成的。 嚴(yán)重腹瀉的人即使在尿潴留狀態(tài)時，失去鉀的可能性仍很大。假如使用利尿劑的話，將會失去更多的鉀。 不吃主食（碳水化合物）減肥，失去的不僅是體重，體內(nèi)的鉀含量也會下降。這會造成體力減弱，反應(yīng)遲鈍。 神經(jīng)和肉體的緊張會導(dǎo)致鉀的不足。 缺乏癥 低血糖癥、浮腫與缺鉀關(guān)系密切。鈉 鈉和鉀是同時被發(fā)現(xiàn)的元素，兩者是正常生長發(fā)育中不可或缺的物質(zhì)。鈉可使鈣和其他礦物質(zhì)溶于血液之中，與新陳代謝息息相關(guān)。由于鈉廣泛存在于食物中，幾乎不必?fù)?dān)心鈉攝取不足，但攝入過量的食鹽（鈉），將導(dǎo)致鉀的不足，并會導(dǎo)致高血壓，另外，夏天運動大量流汗時，鈉也會隨之丟失。 功效 防止因過熱而疲勞和中暑。 協(xié)助神經(jīng)和肌肉的正常動作。 建議日攝取量 一個健康的成年人每天攝取不超過10g的氯化鈉（食鹽）即可滿足需要。 食物來源 鹽、胡蘿卜、腌制品、海產(chǎn)品等。 需要人群 嚴(yán)重缺鈉的人會出現(xiàn)碳水化合物的消化不良、神經(jīng)痛。 缺乏癥 神經(jīng)痛、碳水化合物的消化不良。碘 人體內(nèi)2/3的碘存在于甲狀腺中。甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘的影響，所以，若碘不足的話，就可能引起心智反應(yīng)遲鈍、身體變胖以及活力不足。 功效 轉(zhuǎn)化多余的脂肪，幫助減輕體重。 促進適度的發(fā)育。 賜予活力。 提高反應(yīng)的敏捷性。 促進毛發(fā)、指甲、皮膚、牙齒的健康。 建議日攝取量 成人的建議日攝取量是130ug左右（體重1kg需1ug）。妊娠期和哺乳期婦女的日攝取量是175—200ug。 食物來源 海帶和其他的海藻類。 需要人群 吃生甘藍(lán)類蔬菜過多的人可能產(chǎn)生碘不足的現(xiàn)象。 嚴(yán)重缺碘者會患甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退等疾病。 缺乏癥 甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退。鎂 在鈣、維生素C、磷、鈉、鉀等的代謝上，鎂是必要的物質(zhì)，在神經(jīng)肌肉的機能正常運作、血糖轉(zhuǎn)化等過程中扮演著重要角色。 功效 促進心臟、血管的健康，預(yù)防心臟病發(fā)作。 防止鈣沉淀在組織和血管壁中，防止產(chǎn)生腎結(jié)石、膽結(jié)石。 使牙齒更健康。 改善消化不良。 能協(xié)助抵抗憂郁癥，與鈣并用，可作為天然的鎮(zhèn)靜劑。 建議日攝取量 成年人的建議攝取量是250—300mg。妊娠期、哺乳期婦女要攝取300—350mg。 食物來源 未研磨的谷類、無花果、杏仁、堅果、各種種子、深色綠葉蔬菜、香蕉等。 需要人群 酒精中毒的人通常有缺鎂的現(xiàn)象，常喝酒的人最好多攝取鎂。 缺乏癥 缺乏鎂會導(dǎo)致神經(jīng)過敏、肢體顫抖、低血糖、心悸等癥狀。鋅 鋅執(zhí)行指揮和監(jiān)督軀體各種功能的有效運作以及酶系統(tǒng)和細(xì)胞的維護，是合成蛋白質(zhì)的主要物質(zhì)。它能指揮肌肉的收縮、幫助形成胰島素，是穩(wěn)定血液狀態(tài)、維持體內(nèi)酸堿平衡的重要物質(zhì)、使前列腺正常運作，并且是生殖器官發(fā)育的重要物質(zhì)。有充足的證據(jù)表明鋅是合成DNA的必要物質(zhì)。 功效 加速人體內(nèi)部和外部傷口的愈合。 消除指甲上的白色斑點。 防止味覺喪失。 有助于對生殖能力障礙的治療。 有助于預(yù)防前列腺疾病。 促進生長發(fā)育和使思維敏捷。 減少膽固醇的蓄積。 有助于治療精神失常。 建議日攝取量 成人建議每日攝取12—15mg。妊娠期和哺乳期的女性需要多一些。大量地攝取鋅可能會抑制機體的免疫功能。 補充周期 建議每日補充。 食物來源 南瓜子、栗子、乳品、芝麻、芥末等。 需要人群 男性要提高體內(nèi)的鋅含量，前列腺病患者更應(yīng)增加鋅的攝取量，女性朋友在有痛經(jīng)情況時要增加鋅的攝入。 流汗過多時、酗酒者、糖尿病患者應(yīng)注意補充體內(nèi)的鋅。 攝取大量維生素B6時也要增加鋅量。 缺乏癥 體內(nèi)缺乏鋅元素會導(dǎo)致前列腺肥大、生殖功能減退和動脈硬化、貧血等疾病。 過量表現(xiàn) 不易發(fā)生鋅中毒。硒 硒和維生素E都是抗氧化劑，二者相輔相成，可防止因氧化而引起的衰老、組織硬化，最少也可以減慢其變化的速度，并且它還具有活化免疫系統(tǒng)、預(yù)防癌癥的功效，是必要的微量礦物質(zhì)。 功效 幫助維持組織的柔軟性。 有助于治療女性更年期的潮熱、煩躁。 有助于預(yù)防和治療頭皮屑。 具有中和某些致癌物或預(yù)防某些癌癥的功能。 建議日攝取量 婦女為50ug，男性為70ug。妊娠期的婦女需要65ug，哺乳期則需要75ug。但要注意補硒不要過量，每天不要超過450ug。 補充周期 建議每天補充。 食物來源 麥麩、西紅柿、西蘭花、芹菜、草菇、牛奶等。 需要人群 男性需要更多的硒。因為供給體內(nèi)的硒大部分集中在生殖器官中，并可與精液一起排出體外。 缺乏癥 未老先衰。 過量表現(xiàn) 指甲變厚、毛發(fā)脫落。銅 銅是人體必需的微量礦物質(zhì)，在攝入后15分鐘即可進入血液中，同時存在于紅血球內(nèi)外，可幫助鐵質(zhì)傳遞蛋白，在血紅素形成過程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹飪過程中，銅元素不易被破壞掉。 功效 幫助鐵質(zhì)的吸收，幫助形成血紅素，提高活力。 有利于維生素C的吸收。 促使氨基酸之一的酪氨酸被利用，成為毛發(fā)和皮膚色素的要素。 建議日攝取量 成人日攝取1.5—3mg為佳。攝取過多會妨礙鋅的吸收，可能引起失眠、脫發(fā)、月經(jīng)不調(diào)或憂郁癥等。 食物來源 豆類、全麥、草菇、花生、橄欖、蜂蜜等。 需要人群 只要攝取足夠的未精制的谷類、新鮮的綠色蔬菜就不必?fù)?dān)心缺銅。 缺乏癥 身體缺銅會導(dǎo)致貧血、浮腫、骨骼疾病，并很可能引起風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。 過量表現(xiàn) 肝硬化、中毒、鋅減少甚至缺乏。礦物質(zhì)檔案（二）氟 氟是人體內(nèi)重要的微量元素之一，氟化物是以氟離子的形式，廣泛分布于自然界。骨和牙齒中含有人體內(nèi)氟的大部分，氟化物與人體生命活動及牙齒、骨骼組織代謝密切相關(guān)。氟是牙齒及骨骼不可缺少的成分，少量氟可以促進牙齒琺瑯質(zhì)對細(xì)菌酸性腐蝕的抵抗力，防止齲齒，因此水處理廠一般都會在自來水、飲用水中添加少量的氟。據(jù)統(tǒng)計，氟攝取量高的地區(qū)，老年人罹患骨質(zhì)疏松的比率以及齲齒的發(fā)生率都會降低。曾有長期飲用加氟水會致癌的說法，目前這種說法已被美國國家癌癥協(xié)會否定了，所以大家盡可以放心。 功效 防止齲齒。 增強骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。 建議日攝取量 建議的每日攝取量尚未確定。大多數(shù)的人都在飲用經(jīng)過氟處理過的飲水，每天可從中攝取1—2mg的氟。 食物來源 茶葉、蘋果、牛奶等。 需要人群 老年人骨鈣流失較多，易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥，注意氟的攝取對身體有益。 青少年的牙釉質(zhì)還很脆弱，加之又較喜好甜食、易發(fā)生齲齒，補氟十分必要。 缺乏癥 齲齒、骨質(zhì)疏松、骨骼生長緩慢、骨密度和脆性增加是缺氟的主要表現(xiàn)，另外還可能造成不孕癥或貧血。 過量表現(xiàn) 氟中毒：主要表現(xiàn)為氟骨癥和氟斑牙。氟斑牙：牙齒畸形、軟化、牙釉質(zhì)失去光澤、變黃。氟骨癥：骨骼變厚變軟、骨質(zhì)疏松、容易骨折。氟中毒晚期往往有慢性咳嗽、腰背及下肢疼痛、骨質(zhì)硬化、肌腱、韌帶鈣化和關(guān)節(jié)囊肥厚、骨質(zhì)增生、關(guān)節(jié)變形等。另外，機體代謝過程中所需的某些酵素系統(tǒng)會被破壞，導(dǎo)致多器官病變。氯 氯是人體必需的一種元素，在自然界中氯總是以氯化物的形式存在，最普通的形式是食鹽。氯和鈉、鉀形成化合物在體內(nèi)維持著血液的酸堿平衡。并且氯有協(xié)助肝臟的機能，幫助清除體內(nèi)的廢物的功能。氯還是胃液的主要成分之一。 功效 幫助消化。 維持體液的酸堿平衡。 保持身體的柔軟性。 建議日攝取量 目前還未能有確定的日攝取量，但一般只要日常鹽的攝取量均衡的話就足夠了。飲用含氯的水最好能吃一些酸奶酪和維生素E，因為酸奶酪能補充被氯殺死的腸內(nèi)有益菌，而維生素E能補充被氯破壞掉的部分。 食物來源 食鹽、海帶等海藻類、橄欖、茶等。 需要人群 一般正常膳食狀況下不會缺乏氯元素。 大量出汗、腹瀉嘔吐、腎功能異常及使用利尿劑、肺心病時會導(dǎo)致氯丟失，引起氯缺乏和血漿鈉氯比例改變。 缺乏癥 一般不會發(fā)生缺乏的情況。 過量表現(xiàn) 可能產(chǎn)生高氯血癥等副作用，具體尚不十分清楚。另外，有人認(rèn)為長期飲用含氯過高的水，有可能是導(dǎo)致結(jié)腸癌、直腸癌、膀胱癌等癌變的原因之一。硫 硫存在于每一個細(xì)胞，不僅是人體所需的較大量元素，也是構(gòu)成氨基酸的成分之一，而且有助于維護皮膚、頭發(fā)及指甲的健康、光澤，維持氧平衡，幫助腦功能正常運作。硫還與B族維生素一起幫助人體的基本代謝等方面起著重要作用。需要注意的是，元素狀態(tài)及硫酸化合物狀態(tài)下的硫是無法被人體吸收利用的，只有有機化合物形態(tài)的硫物質(zhì)如含硫氨基酸、輔酶酶、維生素B1等，才能被利用。 功效 使皮膚健康，毛發(fā)有光澤。 有助于維持人體基本代謝，有益腦功能。 促進膽汁分泌、幫助消化。 有助于抵抗細(xì)菌感染。 建議日攝取量 建議日攝取量未能確定，但攝取足夠的蛋白質(zhì)時，也就有足夠的硫。 食物來源 干豆類、牛奶、小麥胚芽等富含蛋白質(zhì)的食物，以及蘿卜、干果、圓白菜等。 需要人群 在日常生活中如果攝取了足夠的蛋白質(zhì)，也就攝取了足夠的硫。 缺乏癥 一般不會發(fā)生缺乏的情況錳 錳是必要的微量元素，是構(gòu)成正常骨骼時所必要的物質(zhì)，并有著多方面的作用，但目前尚不十分明確。它可能與維持正常腦部機能息息相關(guān)，對阿爾茲海默癥（老年癡呆的一種）具有療效，可以激活必要的酶，使維生素H、B、C能順利地被人體所利用，在制造甲狀腺素時也不可或缺。 功效 消除疲勞，幫助消化。 協(xié)助肌肉的反射作用。 預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。 增強記憶力。 緩解神經(jīng)過敏和煩躁不安。 建議日攝取量 建議成人每天攝取2_5mg。大量攝取鈣和磷時，會妨礙錳的吸收。 食物來源 菠菜、豌豆、萵筍、花生、栗子、菠蘿、燕麥、茶、咖啡、姜等。 需要人群 時常頭暈眼花的人應(yīng)在飲食中多攝取錳。 時常精神恍惚或記憶力不好的人請注意是否攝取了足夠的錳。 喝大量牛奶和偏好葷食，不愛吃果菜的人應(yīng)增加錳的攝取。 缺乏癥 很少發(fā)現(xiàn)患有缺乏的人，缺乏錳可能會產(chǎn)生運動失調(diào)癥。鉬 人體內(nèi)肝臟、骨骼和腎臟中都含有鉬。鉬是形成尿酸不可缺少的微量元素，同時也是某種酶的重要構(gòu)成要素，參與人體內(nèi)鐵的利用，可預(yù)防貧血、促進發(fā)育、并能幫助碳水化合物和脂肪的代謝。鉬是將核酸轉(zhuǎn)換為尿酸的酵素的重要構(gòu)成要素，而尿酸是血及尿中的廢物，在制造尿酸過程中鉬不可或缺。此外，鉬也能解毒體內(nèi)過多的銅。食物中鉬含量視谷物或蔬菜生長的土質(zhì)狀況而定，一般只要飲食正常便不會匱乏。 功效 活化鐵質(zhì)，防止貧血。 幫助代謝，促進正常發(fā)育。 建議日攝取量 建議普通人每日的攝取量在75—250ug較為適當(dāng)，若每天攝入5mg甚至更多的鉬會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，另外還要注意，孕婦和哺乳期婦女不可攝入過多的鉬，更不可服用鉬補充品。 食物來源 深綠色葉菜、豌豆、綠豆、扁豆、未精制的谷物等。 需要人群 營養(yǎng)不良者、近期有嚴(yán)重灼傷或外傷的人需要補充鉬元素。 血中銅含量過高者可通過補鉬來解毒。 缺乏癥 缺鉬會導(dǎo)致心悸、呼吸急促、躁動不安等癥。鉻 鉻是體內(nèi)的微量元素之一，其在體內(nèi)的含量隨著年齡的增大而逐漸減少。鉻的需要量雖少，但能幫助胰島素促進葡萄糖進入細(xì)胞內(nèi)的效率，是重要的血糖調(diào)節(jié)劑。在血糖調(diào)節(jié)方面，特別是對糖尿病患者而言有著重要的作用。它有助于生長發(fā)育，并對血液中的膽固醇濃度也有控制作用，缺乏時可能會導(dǎo)致心臟疾病。 功效 幫助成長。 防止動脈硬化，降低血壓，預(yù)防高血壓。 預(yù)防心臟病 幫助胰島素作用，降低血糖，輔助治療糖尿病。 建議日攝取量 一般人對鉻的日需要量為50—200ug。鋅可以與鉻相輔相成。 食物來源 未精制的谷類、新鮮水果、帶皮的土豆、乳品、酵母、麥芽、粟米油、葵花籽油等。 需要人群 血糖高、血壓高的人可適當(dāng)補鉻。 缺乏癥 缺乏鉻可能會導(dǎo)致生長發(fā)育不良和周圍神經(jīng)炎，并且美國醫(yī)學(xué)營養(yǎng)研究機構(gòu)認(rèn)為，缺鉻可能是動脈硬化和糖尿病的原因之一。鈷 鈷為人體必需的微量元素之一，人體含量最高的組織是肝、腎和骨。鈷雖是微量礦物質(zhì)，卻是構(gòu)成維生素B12的成分之一，一旦失去鈷元素，維生素B12的治療功效也就消失了。鈷與維生素B12結(jié)合進入胃后，與胃壁細(xì)胞分泌的“內(nèi)因子”結(jié)合，以防止維生素B12被腸道微生物所破壞，而促使其吸收。鈷還能刺激人體骨髓的造血系統(tǒng)，幫助人體制造紅血球，缺乏時會導(dǎo)致貧血，尤其以純素食者較常發(fā)生此種癥狀。鈷幾乎全部由腎臟迅速排出體外，必須從食物中攝取。 功效 幫助紅血球形成，防止貧血。 建議日攝取量 沒有明確的建議攝入量，只要在飲食中有少量的鈷就足夠了（一般是8ug以下）。 食物來源 海帶、紫菜、蘑菇、胡桃、蕎麥、甜菜、洋蔥、紅薯、牛奶、發(fā)酵的豆制品如醬豆腐、豆豉、醬油等。 需要人群 嚴(yán)格遵循素食主義者比經(jīng)常吃肉或貝類的人較易于發(fā)生缺鈷。 缺乏癥 貧血、甲狀腺異常。 過量表現(xiàn) 目前鈷的研究中尚沒有毒性報告，副作用并不十分清楚，但若攝取過量，有可能導(dǎo)致甲狀腺機能異常。但值得注意的是：鈷和酒精的聯(lián)合作用，可引起致死性的心肌病變，即所謂的“啤酒心肌病”，所以還是要少飲酒為宜。硼 硼普遍存在于蔬果中，是維持骨的健康和鈣、磷、鎂正常代謝所需要的微量元素之一。對停經(jīng)后婦女防止鈣流失、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥具有功效，硼的缺乏會加重維生素D的缺乏，另一方面，硼也有助于提高男性睪丸甾酮的分泌量，強化肌肉，是運動員不可缺少的營養(yǎng)素。硼還有改善腦功能、提高反應(yīng)能力的作用。雖然大多數(shù)人并不缺硼，但老年人有必要適當(dāng)注意攝取。 功效 維持骨密度。 加速骨折的愈合。 減輕風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎癥狀。 建議日攝取量 目前尚未確定，但每日補充3mg硼有利于骨骼。值得注意的是，當(dāng)硼以硼酸類以外的形態(tài)應(yīng)用時會致命，尤其在皮膚或黏膜有破損時，情況將更加嚴(yán)重。 食物來源 黃豆、葡萄干、杏仁、花生、榛子、棗、蜂蜜等。 需要人群 更年期女性、骨病患者應(yīng)補充硼元素。 缺乏癥 生長發(fā)育緩慢可能與硼的缺乏有關(guān)。釩 釩是正常生長所需的礦物質(zhì)，其在人體健康方面的作用，營養(yǎng)學(xué)界、醫(yī)學(xué)界至今仍不是很清楚，仍處在進一步發(fā)掘的過程中，但可以確定，釩有重要作用，不可缺少。一般認(rèn)為，它可能有助于防止膽固醇蓄積、降低過高的血糖、防止齲齒、幫助制造紅血球等。每天經(jīng)尿液流失部分釩。 功效 防止因過熱而疲勞和中暑。 協(xié)助神經(jīng)的肌肉的正常運作。 建議日攝取量 尚無具體數(shù)據(jù)，成人每天從食物中攝取11ug應(yīng)該能滿足身體需要，一般不需要特別補充，需要提醒的是，攝取合成的釩容易引起中毒，另外吸煙會降低釩的吸收。 補充周期 每天補充 食物來源 谷類制品、小黃瓜等。 需要人群 尚無研究 缺乏癥 釩至今仍是個神秘的礦物質(zhì)元素，缺乏癥尚不明確，有的研究認(rèn)為它的缺乏可能會導(dǎo)致心血管及腎臟疾病、傷口再生修復(fù)能力減退和新生兒死亡。 過量表現(xiàn) 副作用尚不十分清楚，有可能導(dǎo)致血壓的變化如高血壓、血壓不穩(wěn)等。 全文完 |
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