天天飲食家常菜-教大家椒麻魚片的做法

準(zhǔn)備材料：

魚肉一條，花椒二十粒，蒸魚豉油適量，紅蘿卜片適量（可改成蔥花）鹽，料酒，生粉，香蔥，香菜，姜片

制作過(guò)程：

1.魚肉洗干凈，切成薄片，用少許鹽，料酒輕抓均勻后放兩勺淀粉抓均勻（不要太用力，魚片易碎），腌制十分鐘

2.鍋里燒開水，放入打結(jié)的蔥，香菜，姜片，待出香味后，倒入魚片，迅速用筷子打散，魚片浮起馬上撈出放入碗中，碗里順便倒少許焯魚片的湯水，放上切好片的胡蘿卜

3.鍋里熱油，放入花椒，香氣出來(lái)后連油帶花椒一起倒在魚片上，淋點(diǎn)蒸魚豉油即成

來(lái)源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_715fb65e0102ex0k.html