孩子一放假，我就變懶，也變得有點隨心所欲，晚上不睡、早上不起，有點放浪形骸了哈！起床后匆匆忙忙喝點豆奶、吃點點心，洗把臉就一路連跑帶顛滴趕班車去！

    不過，作為主婦的責(zé)任心俺還是沒有完全抹殺，肩上的擔(dān)子還是不能徹底卸下，誰讓咱太具有中華婦女滴傳統(tǒng)美德了捏！

    所以，即便簡單的早餐，俺也不能太隨便對付，為了家人的健康著想，還是不能隨便買了外賣的點心回來，自己動手做更放心哈！

法式海綿蛋糕：

原料：雞蛋6個，低分200克，糖120克，植物調(diào)和油50克

烘培：上下火，中層，170度，25-30分鐘

做法：1. 材料準(zhǔn)備好，稱量出來，就四種哈。

2. 將雞蛋打入盆里。

3. 將糖一次性倒入。

4. 用打蛋器打發(fā)，程度達到提起打蛋器落下的花紋不會馬上消失就好了。

5. 將面粉分3-4次倒入雞蛋糊中，用橡皮掛到輕輕翻拌均勻。注意每次篩入面粉都要拌勻再加下一次，翻拌的時候小心從底部往上翻拌，不要劃圈，以免消泡。

6. 拌勻后的面糊是這樣滴。

7. 加入50克植物油，翻拌均勻。

8. 烤盤鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊倒入烤盤，抹平后端起來用力震幾下，震出里面的大氣泡。

9. 送入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火，170度，烤25-30分鐘。

10.烤好后立即出爐，倒扣在烤網(wǎng)上。

11.趁熱揭去油紙，這時就可以吃啦，剛出爐的蛋糕特別好吃，切下去的那些都被兒子當(dāng)場干掉。

12.切塊食用即可。涼了也好吃，組織細密結(jié)實，蛋香十足。

小貼士：

1. 海綿蛋糕與戚風(fēng)蛋糕的不同之處就在于其是全蛋打發(fā)，比打發(fā)蛋白困難的多，時間也比較長，所以應(yīng)該事先將雞蛋從冰箱里拿出來室溫回暖。

2. 全蛋一般在40攝氏度左右的溫度下更容易打發(fā)，所以可以以坐在熱水里打發(fā)，這樣更容易些。我是用帶桶的打蛋器打得，所以沒這樣做，帶桶的打蛋器就是省事，解放雙手哈。

3. 全蛋無法打到像蛋白一樣有直立的小尖，只要達到提起哦打蛋器，落下的花紋不會馬上消失就可以啦。這需要當(dāng)?shù)耙洪_始粘稠時，就需要不時提起打蛋器查看，以免打過頭，就成棉絮啦。

4. 面粉一定要分次加入，并且每次都要翻拌均勻，不然烤好后里面會有干面顆粒出現(xiàn)，我這個就有點。而且一定要小心地從面糊底部往上翻拌，不要劃圈，否則就使面糊消泡，發(fā)不起來。

5. 蛋糕上色以后，要加蓋錫紙，免得顏色過火。

    剛出爐的蛋糕香氣十足，滿屋子里飄的都是，引得我家小饞貓一路循味兒而來，自己操刀切下幾塊塞到嘴里，老公怕晚上吃多睡覺時難受，剛開始還忍著不吃，后來被兒子強行塞進嘴里，好吃的東東是一定要與老爸分享滴！