【中文別名】番木瓜,番瓜,石瓜,蓬生果,乳瓜、木冬瓜、萬壽果、萬壽匏、奶匏
　　【拉丁學(xué)名】Carica papaya LINN.
　　【科屬分類】番木瓜科（Caricaceae），番木瓜屬（Carica）

　　【性狀描述】
　　番木瓜屬番木瓜科番木瓜屬軟木質(zhì)小喬木，高達(dá)8米，有乳汁。不分枝或有時在損傷處發(fā)生新枝。葉大，近圓形，常掌狀7-9深裂?；▎涡?，雌雄異株。另有兩性株、兩性花及中間型兩性花等。雄花排成長達(dá)約1米的下垂圓錐花序。花冠乳黃色，下半部合生成筒狀。雌花單生或數(shù)朵排成傘房花序，花瓣5裂互相分離，乳黃色或白色，柱頭流蘇狀。

  
 
 
 
 
 


 



　　【產(chǎn)地分布】
　　原產(chǎn)于墨西哥南部以及鄰近的美洲中部地區(qū)，現(xiàn)主要分布于東南亞的馬來西亞、菲律賓、泰國、越南、緬甸、印度尼西亞以及印度和斯里蘭卡；中、南美洲，西印度群島，美國的佛羅里達(dá)，夏威夷，古巴以及澳洲。我國主要分布在廣東、海南、廣西、云南、福建、臺灣等省（區(qū)）。
　　【用途作用】
　　番木瓜在我國南方作果樹和庭園樹栽培?？捎谕デ?、窗際或住宅周圍栽植。果實香甜可食。番木瓜的果實、種子及葉均可入藥。果實含水分90%、糖5～6%、少量的酒石酸、枸櫞酸、蘋果酸等。種子含脂肪油25%。葉含番木瓜堿及番木瓜甙、膽堿等。
  
 
 
 
 
 　　【營養(yǎng)價值】
　　（番木瓜）每100克木瓜含水分92．2克，蛋白質(zhì)0．4克，異亮氨酸14毫克，亮氨酸20毫克，賴氨酸9毫克，苯丙氨酸19毫克，酪氨酸6毫克，蘇氨酸11毫克，纈氨酸17毫克，天冬氨酸157毫克，谷氨酸38毫克，甘氨酸17毫克，精氨酸6毫克，組氨酸18毫克，甘氨酸19毫克，丙氨酸17毫克、脯氨酸9毫克、絲氨酸12毫克，碳水化合物7克，脂肪0．3克。此外，還含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶、維生素A原以及B、C、D、E等多種維生素、番木瓜堿等。
  
 

 

 


　　【利用加工】
　　夏、秋季采集成熟果實，生食或熟食，或切片，曬干備用。葉全年可采，鮮用或晾干備用。此外，番木瓜果實可加工制成木瓜糖、果醬、果脯及罐頭。青果的乳汁富含番木瓜酶，有消化蛋白質(zhì)的功能，在工業(yè)上用途極廣。
　　木瓜從移栽到結(jié)果只需6個月左右，它單桿直立，常年不斷開花結(jié)果單果重1-3斤，每株一年可產(chǎn)果70斤左右，最高單株產(chǎn)果130斤，木瓜果肉厚實、香氣濃郁、甜美可口、營養(yǎng)豐富，它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有木瓜堿具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性，木瓜耐貯運，采收后自然存放1-2月，產(chǎn)果早，并且第一年獲高產(chǎn)畝產(chǎn)達(dá)2000斤以上，畝栽250株。
  
 
 
 

 
 

 
　　營養(yǎng)分析
　　1. 健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。
　　2. 抗疫殺蟲：番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。
　　3. 通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血?。ㄑ?。
　　4. 補(bǔ)充營養(yǎng)，提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
　　5. 抗痙攣 ：木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
　　果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進(jìn)新節(jié)代謝和抗衰老的作用，還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。

　　適宜人群
　　一般人群均可食用
　　1. 適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產(chǎn)婦、風(fēng)濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者；
　　2. 不適宜孕婦、過敏體質(zhì)人士。

　　烹飪指導(dǎo)
　　治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，又名皺皮木瓜的,不宜鮮食；食用木瓜是產(chǎn)于南方的番木瓜，可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。
　　1.舒筋活絡(luò)。用于濕痹引起的肢體拘攣疼痛，本品能祛濕邪，解拘攣，舒筋絡(luò)。常配牛膝、威靈仙同用。
　　2.和胃化濕。本品氣香能醒脾和胃，味酸能生津空運舒筋，常用于治療胃失和降的嘔吐、疼痛、泄瀉。

　　生長習(xí)性
 　　喜炎熱及光照，不耐寒，遇霜即凋。根系淺，怕大風(fēng)，忌積水。對土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，以肥沃、疏松的砂質(zhì)壤土生長最好。

　　種植栽培

 　　選地、整地選陽光充足、土質(zhì)肥沃、濕潤且排水良好的地方種植，也可利用田邊地角、山坡地、房前屋后種植，成片栽培時，按株行距1米×2米開穴，每穴施入5-10千克的農(nóng)家肥與泥土混合作基肥。育苗地宜選疏松肥沃的砂壤土，每畝施農(nóng)家肥3000千克作基肥，深翻25厘米，耕細(xì)整平，作成1.3米寬的畦。

 　　繁殖方法 主要用分株繁殖，也可用扦插和種子繁殖。
　　(1)分株繁殖木瓜根入土淺，分蘗能力強(qiáng)，每年從根部可長出許多幼株。于3月前將老株周圍萌生的幼株帶根刨出。較小的可先栽入育苗地，經(jīng)1-2年培育，再出圃定植；大者可直接定植。此法開花結(jié)果早，方法簡單，成活率也高。
　　(2)扦插繁殖 2-3月未發(fā)芽前，剪取健壯且又較嫩的枝條，截成15-20厘米長的小段，按株行距10厘米×15厘米斜插在苗床內(nèi)，適當(dāng)遮蔭，經(jīng)常保持濕潤，待長出新根后，移栽到育苗地里繼續(xù)培養(yǎng)1-2年后定植。
　　(3)種子繁殖秋播或春播，秋播于10月下旬，木瓜種子成熟時，摘下果實，取出種子，于11月按株行距15厘米×20厘米開穴，穴深6厘米，每穴播種2-3粒，蓋細(xì)土3厘米。春播于3月上旬至下旬，先將種子置于水中浸泡2天后撈出，放在盆內(nèi)，用濕布蓋上，在溫暖處放24小時，按上法播種，秋播者第二年春出苗，春播者4月下旬至5月上旬出苗，當(dāng)苗長至1米左右時即可出圃定植。每穴呈三角形栽苗2-3株，覆土壓實、澆水。栽樹時間以春季為好。

 　　田間管理
　?。?）中耕除草定植成活后，每年春秋二季結(jié)合施肥中耕除草2次，鋤松土壤，除凈雜草。冬季松十時要培土，以利防凍。
　?。?）追肥春季開花前追肥1次。先在樹四周開環(huán)溝，每株施入焦泥灰和土雜肥各5千克左右，或人糞尿10千克左右，以促進(jìn)生長和利于開花結(jié)果。
　?。?）整枝整枝對木瓜開花結(jié)果影響很大，宜在12月至翌年3月間進(jìn)行。成年樹每年整枝1次，剪去病枝、枯枝、衰老枝及過密的幼枝，使樹形保持內(nèi)空外圓，以利多開花、多結(jié)果。對于樹齡已達(dá)10年以上、樹勢已開始衰弱的老株應(yīng)進(jìn)行更新?？稍诜鈨銮?，將地上部全部砍去讓老根長出幼苗，培育成新株。