茄子種植技術

茄子又名落蘇，原產(chǎn)于東南亞、印度，現(xiàn)在在我國南北各地均有栽培。茄子屬茄科類蔬菜，是一年生草本植物。

茄子，含有較多的人體所必需的物質(zhì)，其主要成分有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等。我國中醫(yī)認為，茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。

茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調(diào)出美味可口的菜肴，是我們餐桌上的美食。

茄子是一種高產(chǎn)作物，一般畝產(chǎn)能達4000-5000公斤。且栽培管理容易，病蟲害較輕。因此，栽培茄子能取得較顯著的經(jīng)濟效益。 今天，我們一起來了解露地茄子的栽培技術。

茄子的植物學特性

茄子植株高大，有“茄樹”之稱，高0.6－1.0米左右。

茄子主干的木質(zhì)化程度較高，抽生的分枝也比較多，如果不進行修剪，會著生出無數(shù)條側枝。

茄子的根系發(fā)達，主根在不受損害情況下，能深入土中1.3-1.7米，橫向伸展1-1.3米，主要根群分布在33厘米土層中。

茄子的葉片為互生單葉，葉片肥大，呈長橢圓形、倒卵圓形或圓形，葉面較粗糙，有茸毛，葉脈及葉柄有刺毛，與枝條顏色相同。

茄子的花為雌雄同株的兩性花，呈紫色或淡紫色，一般采用蜜蜂授粉的方式進行授粉結實。茄子在整個生長期不斷的開花，枝條上每隔20厘米左右，即可著生一至兩個花朵。

茄子果實的形狀有圓球形，扁圓形，倒卵圓形和長條形等。果皮的顏色有紅紫色、紫色、深紫色、白色、綠色、青色等。茄子果肉幼嫩時帶有澀味，是因為含有一種植物鹼所致，經(jīng)煮熟后可以消除。所以，茄子一般不適于生食。

茄子是喜歡高溫的植物，種子發(fā)芽適溫25-30℃，幼苗期發(fā)育適溫白天25-30℃，夜間15-20℃，開花結果期適宜溫度20到30℃。

茄子對光照要求嚴格，日照時間長，光照度強，植株生育旺盛；日照時間短，光照弱花芽分化和開花期推遲，果實著色也差，特別是紫色品種更為明顯。

茄子對土壤的適應性廣，沙質(zhì)和粘質(zhì)土均可栽培，適合的土壤酸堿度pH值為6.8-7.3，較耐鹽堿。

茄子枝葉繁茂，結果多，需水量大。水分不足時，植株生長緩慢，結果少，果面粗糙，品質(zhì)差。排水不良易引起爛根，尤其在高溫、高濕條件下易造成病害蔓延。

茄子對肥料尤其是氮肥十分敏感，對肥料的吸收順序是以鉀最多、氮次之，磷最少。氮肥不足易產(chǎn)生短柱花，座果不良。磷肥充足則根系發(fā)達，莖葉粗壯，花芽提早分化。鉀肥對促進生長，增強抗逆性和提高品質(zhì)、有重要作用。

了解了茄子的植物學特性，接下來，我們看看種茄子該如何選擇品種。

露地茄子的品種選擇

露地栽培的茄子品種一般應為抗病、豐產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良的中晚熟品種。這些品種應對當?shù)氐耐寥?、氣候等條件有良好的適應性，易獲得豐產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)。其次，還要充分注意當?shù)鼗虍a(chǎn)品銷往地區(qū)的食用習慣，選擇其果形及皮色符合市場要求的品種。

茄子育苗技術

露地茄子育苗的時間是2月下旬到3月上旬，可以建造陽畦提高地溫來促進幼苗的生長。

陽畦準備

選擇土地肥沃，背風向陽，前茬沒有栽種茄科類作物的地塊，建造陽畦。陽畦寬度1米，深度8至10厘米，長度可以根據(jù)地塊的長度而定。

每畝施入有機肥4000千克，與近幾年沒有種過茄科類作物的肥沃土壤混合均勻，耙平耙細。

在苗床中澆足底墑水，可以滿足茄子幼苗生長對水分的需要。灌水不宜過大，以浸透10厘米～12厘米土層為宜。待水滲下后播種。

播種育苗

陽畦育苗的用種量，為每畝50克種子，因為茄子的種子比較小，容易造成播種不均勻。

可以將種子拌土，連土帶種子，一起撒到陽畦里。

播種后，在種子上面覆土1至1.5厘米。

覆土后，用竹竿搭成小拱棚，拱棚的高度控制在60厘米以內(nèi)，有利于保溫。

在搭好的小拱棚上扣塑料薄膜，塑料薄膜的四周需要用土或石頭封嚴實。

茄子出苗期的管理

茄子出苗期大約5至7天左右，出苗期白天保持25℃～30℃，夜間16℃～20℃。

茄子幼苗期的管理

從播種開始算，大約30天左右，茄子幼苗長出3到5片葉子，這個時期，可以適當降低溫度，防止幼苗徒長。保持白天25℃，夜間15℃左右。

再經(jīng)過20天的生長，茄子幼苗已經(jīng)長出5至8片葉子，陽畦中的小苗變得非常擁擠，不利于通風透光，這時需要及時分苗。

分苗前，先在陽畦里澆一次水，澆水后土壤疏松，取苗比較方便。

茄子幼苗分苗后，株行距控制在10厘米左右，挖小穴栽苗，與在陽畦里的深度保持一致。

栽苗后，澆一次透水，浸透10～12厘米的土層。

分苗后，還需要搭建小拱棚，防止夜晚溫度低時使幼苗遭受凍害，但已經(jīng)不需要再蓋草簾子了。

白天，如果溫度達到20℃以上，則把塑料布揭開，以鍛煉秧苗的抗低溫能力，提高以后的適應性和成活率。  

分苗以后大約10天左右，茄子幼苗變得健壯起來，莖稈慢慢長粗，并呈現(xiàn)出紫紅色，到了這個時候，標志著幼苗期結束，可以到大田里定植了。

茄子移栽定植技術

因為茄子定植后很快就進入高溫雨季，所以要選擇地勢較高的沙壤土栽培。

茄子為深根性植物，所以定植前，應深耕并施足基肥。每畝施腐熟的有機肥5000千克，磷酸二銨40千克，硫酸鉀30千克，尿素100千克，均勻撒施，深翻平整，使有效土層達到30厘米以上。

4月下旬或5月上旬定植，移栽時幼苗帶土坨。

采用寬窄行定植，寬行行距80厘米，窄行行距50厘米，株距35厘米。定植后在寬行中間起壟，也作為管理的通道。

茄子定植后，可以澆一次透水，在定植后的30天里，不再需要其他的管理。

定植后30天左右，茄子進入開花結果期。

茄子開花結果初期的管理

5月下旬到6月上旬左右，茄子的植株一般長到30厘米到50厘米，這個階段分枝較多，并逐漸開始開花結果。

綁架支撐

茄子的莖稈雖然比較粗壯，但仍需要綁架支撐，這也是為了充分利用土地和空間，一般用竹竿或木棍搭成架子，然后用聚丙烯帶或者其他材料把莖稈固定在支架上。

及時整枝

由于茄子的分枝比較多，如果任其生長，都得不到足夠的營養(yǎng)。及時整枝，可以減少養(yǎng)分消耗，促進生長，提高坐果率和前期產(chǎn)量。

整枝從茄子植株長到30厘米高開始。

一般在茄子主干第一層分枝處，選擇兩根健壯的枝條留下，呈V字形向上生長，其余側枝一一摘除。

這兩根枝條向上生長的過程中，還會抽生出很多側枝，這些側枝也要一一摘除，保持兩根主枝旺盛的向上生長和開花結實。

在茄子植株的整個生長過程中，整枝是一項連續(xù)的工作，每隔一周左右就要做一次。不僅是為了集中營養(yǎng)供給，也是為了通風透光。

花期授粉

茄子植株自分枝開始，逐漸開花。茄子的花為雌雄同株的兩性花，呈紫色或淡紫色，在枝條上2～6朵與葉簇生。茄子的花瓣比較大，花的顏色也非常鮮艷，因此能夠吸引昆蟲自然授粉。

蜜蜂授粉

茄子植株自分枝開始，也開始開花，花在枝條上2～6朵與葉簇生。茄子的花瓣比較大，花蕾的顏色也非常鮮艷，一般采用昆蟲授粉。自茄子開花起，可以在大田里放一箱蜜蜂，用來傳花授粉。

噴施葉面肥

茄子開花后，最怕的就是因為光照不足營養(yǎng)不良、溫度過高或過低而造成落花，除了及時整枝以外還可以采用噴施葉面肥的方法?；ū９?/SPAN>

在開花后噴施含鋅、硼、鎂、鈣等含中微量元素的葉面肥，可以提高花質(zhì)及提高植株養(yǎng)分貯備量。氣溫低、濕度高時濃度高些，氣溫高、濕度低時濃度低些。

及時疏花

茄子枝條上著生的花朵常有2至6多，在環(huán)境條件適宜時，可結2～6個果，但多因養(yǎng)分供應不上，造成果實大小不均勻，畸形果多，商品率低，所以必須經(jīng)常疏花，一般每個花序只保留1個授粉效果比較好的花，其他的摘除。

采摘門茄

我們在整枝的時候，一般都保留了兩根主枝，第一茬茄子分別著生在這兩根主枝上，看上去好像是對稱的，所以老百姓也將這第一茬茄子叫做門茄。

當門茄長到該品種特有的大小時，就可以及時采摘了。

由于茄子著生處，枝蔓比較粗，所以采摘時需要用剪子剪下茄子。

松土鋤草

第一茬茄子采摘后要松土鋤草，鋤草和松土可以結合進行。往后，在雜草生長最旺盛的夏季，每隔十天左右，再松土鋤草一次。松土的深度5到6厘米，松土時注意不要損傷茄子的根系。

茄子開花結果后期的管理

從第一茬茄子采摘開始，茄子的植株仍然在不斷的開花結果，如果科學管理，可以連續(xù)采收，結果期一直能持續(xù)到9月底，下面我們看看這個階段的管理。

及時追肥

第一茬茄子采摘后10天左右，茄子植株開始旺盛的生長，高度達到60至70厘米時，需要及時進行追肥，以促進茄果的生長。

第一次追肥，每畝追施氮磷鉀復合肥20千克，尿素20千克，因為高溫季節(jié)，尿素施入土壤后轉化速度比較快，在植株滿足需要后，多余部分就會造成流失。

以后，每隔二十天左右，追施一次尿素，每畝用量控制在20千克以內(nèi)。

菜農(nóng)追施化肥，隨水沖施已成習慣，但夏季高溫季節(jié)不宜采用這種方法。因為溫度較高，在沖施化肥時，大量氨氣揮發(fā)后會降低肥效。采用開溝施入或穴施效果最好，追肥后埋土厚度應不少于5厘米，以減少化肥有效成分的揮發(fā)。

適度摘葉

茄子的生長勢一般很強，容易導致植株徒長，降低茄子的品質(zhì)與產(chǎn)量。適度摘葉可以減少落花，減少果實腐爛，促進果實著色。摘葉的方法是：當對茄直徑長到3～4厘米時，摘除門茄下部的老葉。

摘葉還有個原則，就是只摘下部葉片，保留中上部葉；摘去病蟲危害葉，保留生長正常葉；摘去枯黃爛葉，保留健壯綠葉。

在茄子生長的后期，由于枝蔓仍然旺盛的生長，所以生長后期仍然要不斷的整枝，摘去多余的側枝，保持兩根主枝向上生長。

在枝蔓生長的同時，用聚丙烯帶子或者其他材料，將長高的枝蔓依然固定在支架上，防止其匍匐生長。

茄子生長后期，正處于夏天雨季，如果雨水較多，一般不需要再補充水分；如果天氣干燥，十天左右仍不下雨，就需要及時澆水，促進茄果的生長。

茄子生長后期，茄果的生長將不再整齊，有的茄果大，有的茄果小，并且仍舊不停的開花結果。因此，大約一周左右，可以在大田里采摘一次。

茄子采收的早晚不僅影響到品質(zhì)，同時還影響到產(chǎn)量。采收太早，果實偏小，產(chǎn)量降低，采收太晚，則果肉粗糙，種子變硬，同時影響到后期果實的發(fā)育和全株產(chǎn)量。茄子果實采收的標準通常是根據(jù)萼片與果實相結合的地方所形成的白色或淡綠色帶狀環(huán)的寬窄而定，果實生長快，帶狀環(huán)就愈寬，品質(zhì)柔嫩，纖維少。如果帶狀環(huán)色澤加深變窄，說明果實生長緩慢，接近老熟階段，纖維變粗糙，應及時采收，否則果皮變硬，品質(zhì)下降，同時影響植株開花結果和果實的正常生長發(fā)育，最終降低栽培效益。

茄子的采收期很長，從第一茬門茄開始采摘，露地栽培一直可以采摘到十月底左右。

茄子病蟲害防治

茄子枯黃萎病的防治

茄子枯黃萎病俗稱"半邊黃、半邊瘋"，在坐果后開始表現(xiàn)癥狀，且多自下而上或從一邊向全株發(fā)展。一開始葉片在葉脈及葉緣間退綠變黃，后發(fā)展至半邊葉片或整片葉變黃。發(fā)病初期病葉在晴天高溫時呈萎蔫狀，早晚尚能恢復，后期病葉由黃變褐，最終導致干枯脫落，嚴重時全株葉片變褐以至僅剩莖稈，直至全株枯死。

茄子得了枯黃萎病后，一般無法治療，而且會蔓延到其他植株，所以如果發(fā)現(xiàn)有枯黃萎病的茄子必須拔除，帶出田間，防止傳染其他的植株。

對于茄子枯黃萎病的預防可以采取一下措施：

選用抗病品種

選擇早熟耐低溫的品種，如濟雜長茄一號，韓國黑龍王長茄，日本新黑珊瑚茄子等。

輪作

無論是育苗地還是大田種植地，都不能選擇重茬地，最好與蔥、蒜等非茄科作物實行4年以上輪作。

平衡施肥

苗期磷、鉀肥配合，結果期增施氮肥和鉀肥。茄子開花后噴施葉面肥一次。

科學澆水。做到小水勤澆，保持見干見濕，避免大水漫灌。

茄子根腐病的防治

茄子根腐病的癥狀是病根表皮褐色腐爛，致木質(zhì)部外露，白天葉片萎蔫，早晚可復原，反復多日后，葉片變黃干枯，整株死亡。在防治上，如果發(fā)現(xiàn)根腐病的植株達到2%以上，可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴施，每隔五天噴施一次。

蚜蟲的防治

蚜蟲是茄果類蔬菜病毒病的主要傳毒蟲媒，還可傳播多種病毒。防治蚜蟲可以采取多種措施。

農(nóng)業(yè)防治是及時清理田間殘株敗葉，鏟除雜草。

物理防治是在田間設置黏蟲板，吸引蚜蟲并將其殺滅。

藥劑防治是用50%溴氰菊酯3000倍液噴霧防治。

茄子適應性廣，生長結果期長，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，是夏、秋季主要蔬菜，尤其在8、9月淡季中占重要地位。

而茄子的種植，也因為其產(chǎn)量高，采收期長，管理方便而受到種植戶的歡迎。希望通過我們的節(jié)目，您能了解更多茄子的習性，得到更高的產(chǎn)量和更好的品質(zhì)。