原料

• 1.鮮面條

  2.包菜、雞蛋、香菇、胡蘿卜、洋蔥、豆苗

  3.蠔油、生抽、老抽、食用油、姜、蒜、白糖

  

• 4.包菜、香菇、洋蔥和胡蘿卜洗凈瀝水后分別切成絲，豆苗摘去須根，洗凈瀝水，姜蒜切成末。

  5.1勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽，調(diào)成料汁待用。如果口重，可以在加適量的食鹽。

  

步驟

1. 鍋里倒水燒開，放入面條，煮至面條8成熟，就是煮至面條中間還有一點(diǎn)白芯。面條撈出之后用涼水沖一下，然后瀝水待用。

   

2. 重新起鍋，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香，再將切好的包菜、胡蘿卜、豆苗和香菇，中火炒至變軟。注意，洋蔥絲不要先放進(jìn)鍋里。

   

3. 將瀝水的面條放入，鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)成大火，用筷子將面條和蔬菜翻炒均勻，再倒入之前調(diào)制好的料汁，用筷子迅速的將面條和蔬菜翻炒，使料汁均勻的裹在面條上。

   

4. 放入洋蔥絲，大火翻炒均勻，關(guān)火，將面條盛在盤中。重新起鍋，煎一個(gè)荷包蛋，煎好的雞蛋盛出放在面條上即可。