無(wú)鉛油條的制作

風(fēng)輕雨細(xì) 2012-03-15

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【轉(zhuǎn)】無(wú)鉛油條的制作

2012年02月16日星期四 18:56

材料：

面粉500克

奶粉30克

白糖25克

酵母粉5-8克

溫水300-320克

食用油50克

鹽5-8克（根據(jù)個(gè)人口味）

小蘇打2克

溫水20克（備用）

制作過(guò)程：將輔料（奶粉、白糖、酵母、鹽）加入面粉內(nèi)攪拌均勻后，加溫水揉成面團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵。完成發(fā)酵后，加食用油，再次醒面，加入小蘇打（蘇打的主要成分是堿）揉均勻，再次發(fā)酵。發(fā)酵完成后，將面團(tuán)拉成長(zhǎng)條，切成小段，待油溫6-7成熱下鍋即可。

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來(lái)自：風(fēng)輕雨細(xì) > 《面點(diǎn)之師》

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