橘橙柚 區(qū)別慎吃才有益

來(lái)源: 龍虎健康    編輯：李珍    2012-03-30 09:37    進(jìn)入論壇

在北方的水果攤上，橘子、橙子、柚子可算是最“大路”的果品了。深淺不一的黃色外皮，一瓣一瓣的果肉，它們仨雖然個(gè)頭差得挺多，但長(zhǎng)相卻大同小異。 然而，很多人對(duì)這三種吃了多年的水果的“性情”卻不甚了解，橘子吃多了會(huì)“火大”，而橙子、柚子卻是負(fù)責(zé)“滅火”的。今天，北京中醫(yī)醫(yī)院消化中心副主任醫(yī)師唐博祥對(duì)這哥兒仨的“性格”進(jìn)行了逐一分析，幫您吃好、吃對(duì)水果。

橘子：通絡(luò)化痰活氣血 “脾氣”卻有點(diǎn)“暴”

“性情” 性平溫、味甘酸，具有生津止渴、和胃潤(rùn)肺的功效。此外，橘皮入藥稱為陳皮，有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的效果;橘絡(luò)(橘瓤上的網(wǎng)狀經(jīng)絡(luò))也具有通絡(luò)化痰、順氣活血的本領(lǐng)。但是，橘子“脾氣”有點(diǎn)“火暴”，所以吃多了容易上火。

適宜人群：有胃陰不足、口干多飲、呃逆反胃、咳嗽等癥狀的人，食用后有一定的治療效果，特別是對(duì)咳喘病人十分“對(duì)癥”。

慎食人群：凡是經(jīng)常出現(xiàn)腹脹、飯后不消化者，或是口干卻不喜多飲、大便次數(shù)多且不通暢，以及形體肥胖者，還是少吃為妙，以免“火上澆油”。

柚子：治療食少口寡淡 糖尿病人的“圣果”

“性情” 性寒涼、味酸大于甘，具有清熱養(yǎng)陰、生津止渴、潤(rùn)肺化痰、清腸利便的功效，能治食少、口寡淡、消化不良等癥狀。并且，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚子的果肉中除含有豐富的維生素C外，還含有類胰島素成分，可降血糖，而品種以沙田柚、文旦柚為好。

適宜人群：有陰虛體瘦、消化功能減弱、心煩虛燥等癥狀者都較適宜，患有高血脂、慢性消化功能障礙的人也應(yīng)適量食用。需要特別指出的是，很多水果被糖尿病患者視為“大敵”，而柚子卻是他們的“圣果”，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量食用。

慎食人群：柚子和所有水果一樣，雖好但也不能食之無(wú)度。吃柚子也是有禁忌的，比如出現(xiàn)四肢浮腫、怕冷畏寒、腹脹、腹瀉、大便經(jīng)常稀溏不成形等癥狀的人，就應(yīng)少吃。

橙子：養(yǎng)陰清熱VC多 “性格”稍帶“冷血”

“性情” 性微涼、味酸甘，具有養(yǎng)陰清熱、生津止渴、健脾滋肝養(yǎng)胃的功效。此外，橙子還是解酒的“高手”之一，并且含有豐富的維生素C(VC)。

適宜人群：有煩熱、口渴多飲，或是胃陰不足引起的消化不良，以及飲酒過(guò)度、惡心嘔吐等問(wèn)題時(shí)，不妨多吃一些橙子，特別是對(duì)那些胃酸分泌減少以及血脂、血糖紊亂者更是適宜。由于橙子中含有豐富的維生素C，所以，想要在冬季增強(qiáng)免疫力的人不妨多吃點(diǎn)。

慎食人群：因橙子“性格”稍帶“冷血”，所以脾胃虛寒、怕冷怕涼、餐后腹脹的人應(yīng)當(dāng)少吃，以免吃多了會(huì)使癥狀或病情加重。

橘皮粥 柚子茶 滋陰潤(rùn)肺“果療法”

除了生吃之外，在寒冷的冬季，還可巧用這三種果中“大路貨”，能起到食療的功效。下面就介紹幾種適合北京的氣候的“果療法”。

★橘皮粥

做法：熬大米粥時(shí)，在水沸前放入幾小塊干凈的橘子皮，與大米一起熬熟即可。

療效：冬天咳嗽痰多或是常常感到胸腹脹滿的人，經(jīng)常食用可減緩癥狀。

★香橙排骨

做法：將排骨切段、洗凈，姜切片、蔥切段，取2個(gè)橙子，半個(gè)切薄片，其余的榨成汁;排骨段加鹽、雞精、蜂蜜、橙汁攪拌均勻，并稍放置;排骨入油 鍋小火炸至金黃色，然后撈起出鍋，整齊地碼放在盤(pán)子里，上面放上幾片橙子薄片;鍋里放少量油，倒入橙汁，加少許水淀粉勾芡，澆在排骨及橙子薄片上即可。

療效：養(yǎng)陰清熱、促進(jìn)消化。

★蜂蜜柚子茶

做法：將1個(gè)柚子洗凈，用溫水泡5分鐘;把柚子擦干，削下表皮切成細(xì)絲，把果肉去皮去籽，用攪拌機(jī)打成泥狀;將果肉泥和皮全部倒入干凈的鍋中， 加少許水、冰糖一邊煮一邊攪拌，熬至黏稠即可;放涼后加入蜂蜜拌勻;把柚子茶放入洗凈的容器中密封，放置10-15天即可食用。