在國內(nèi)，白茶不如綠茶、烏龍茶等更為常見，不過，也有銀針白毫、白牡丹不同的品種。

　　白茶比紅茶、綠茶在制作方法上更為簡單，是把茶葉采摘下來后，只經(jīng)過輕微的、約10%~30%程度的發(fā)酵，不經(jīng)過任何炒青或揉捻動作，便直接曬干或烘干制作而成的。由于制作過程簡單，以最少的工序進(jìn)行加工。因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。

　　專家指出，和綠茶、烏龍茶相比，白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧劑，可以起到提高免疫力和保護(hù)心血管等作用。白茶中還含有人體所必需的活性酶，可以促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內(nèi)血液中多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。

　　此外，夏天經(jīng)常喝白茶的人，很少中暑。專家認(rèn)為，這是因為白茶中含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。白茶的殺菌效果也要強(qiáng)過綠茶。美國紐約佩斯大學(xué)的斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人員把白茶放入牙膏里，再涂在有細(xì)菌的實驗臺上。實驗證明，混合有白茶的牙膏，殺菌能力顯著增強(qiáng)。因此，他認(rèn)為，多喝白茶有助于口腔的清潔與健康。（