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　　16、名菊花郎、花頭，即野菊的嫩苗-

       其性平，味甘微苦，煮沸后則不苦。有清肝明目和良好解毒作用。對(duì)高血壓、大便秘結(jié)、目赤腫痛有較好的防治作用，對(duì)疔瘡有極佳的治療作用。 　　-

　　 食用方法：涼拌、熱炒和煮湯均可。對(duì)疔瘡的治療，可采新鮮野菊葉300～500g，洗凈、搗爛，取其汁溫?zé)酰?～3次飯后服下。將搗爛葉渣，局部外敷，1日換2次，至腫痛消退為止痛。　-

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　　17、佛耳草、貓耳朵、茸母草-

       其性平，味甘，無(wú)毒。功能補(bǔ)氣和胃，養(yǎng)肝明目，止咳化痰、對(duì)患有高血壓、夜盲、迎風(fēng)流淚、慢性氣管炎、痰多、胃痛、十二指腸潰瘍者都有較好的功效。 　　-

　　 食用方法：可炒食，可做包子餡料，或搗爛取汁與米粉攪勻制餅。 　　-

　　 治療夜盲或迎風(fēng)流淚：取清明菜60g，洗凈與豬肝或羊肝同炒食之?！　?

　　 治氣管炎痰多：用清明菜干品30g或鮮品60g、魚(yú)腥草15g、甘草10g煎湯服，1日2次，有良好止咳化痰功效?！?

　　18、蘇麻

       雙子葉植物綱，唇形科植物。一年生草本。莖方形，帶紫色，上部被有帶紫色的長(zhǎng)柔毛，葉對(duì)生，卵形或橢圓形，兩面或背面帶紫色。夏季開(kāi)花，花紅色或淡紅色。春季播種。夏秋采收。原產(chǎn)我國(guó)，分布于河北和南部各地區(qū)。種子可榨油或作湯元心香料，嫩葉作蔬菜。中醫(yī)學(xué)上取地上部分入藥，莖葉稱(chēng)“紫蘇”，老莖稱(chēng)“蘇梗”，果實(shí)稱(chēng)“蘇子”；紫蘇性溫，味辛，功能發(fā)表散寒，理氣寬中，主治外感風(fēng)寒，寒熱頭痛、鼻塞、咳嗽、胸腔痞悶等癥，并解魚(yú)蟹毒；蘇梗功能順氣安胎，主治胸悶嘔吐、胎動(dòng)不安等癥；蘇子功能降氣平喘、祛痰止咳，主治咳嗽氣喘、痰多等癥-

　　　　 紫蘇煎黃瓜　　　　 主料介紹：紫蘇在湖南是很常見(jiàn)的一種野生植物，有一種特殊的芳香，有開(kāi)胃和預(yù)防感冒的功效。據(jù)北京蔬菜研究所近年對(duì)300多種蔬菜樣品進(jìn)行的防癌活性物質(zhì)成分的檢測(cè)結(jié)果，紫蘇名列榜首。　　-

　　 做法：紫蘇葉切末，黃瓜切片。油熱至七八成時(shí)，放入紫蘇爆香，再加黃瓜片一起煎至顏色變深時(shí)加鹽出鍋。-

　　 味道：在菜色上，紫蘇的青紫色加上黃瓜的青綠色，相得益彰。吃的時(shí)候既能品味紫蘇的淡淡香味，也要體味黃瓜的清淡爽口，黃瓜只是煎到半熟，這樣口感更加爽嫩，也突出了紫蘇的香美。　　-

　　 其他做法　　 紫蘇在湖南通常被用來(lái)和鱔魚(yú)一起做菜，一可去腥，二來(lái)加鮮。紫蘇也可以用來(lái)炒肉絲，還可拌涼菜或作羹湯。　　-

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　　19、鬼針草

       為一年生草本植物，田間路邊隨處可見(jiàn)。因此草成熟后長(zhǎng)滿像針一樣的刺，民間稱(chēng)它為婆婆針、鬼蒺藜、粘身草、鋼叉針等等?！　?

　　 鬼針草性溫，味苦，無(wú)毒，全草均可入藥，具有清熱、解毒、散瘀、消腫等功效，民間常用它治療腸炎、痢疾等疾病。近年發(fā)現(xiàn)，該藥對(duì)血壓具有良好的雙相調(diào)節(jié)作用，高血壓病人服了此藥可使血壓降低，血壓偏低者用藥后可使血壓升至正常，臨床則多用作降壓。用鬼針草降血壓不僅安全可靠，而且還可以避免某些降壓藥性功能障礙的副作用?！　?

　　 鬼針草嫩草、干品均可藥用。水煎服者每次取藥9克，水煎服；當(dāng)茶飲者，每次取藥3克放茶杯中，沖入開(kāi)水泡15分鐘，徐徐飲之。一般用藥后3個(gè)月見(jiàn)效。如能堅(jiān)持長(zhǎng)期服用，還可起到降低血脂的功效。　　-

　　20、小薊 -

　　別名： 野紅花、小刺蓋、刺菜。 -

　　英文名稱(chēng)： xiaoji -

　　 甘，涼。歸心、肝經(jīng)?！　?-

　　 1.涼血止血：用于血熱妄行之出血證，如吐血、咯血、衄血、尿血、崩漏等，尤長(zhǎng)于治療尿血、血淋。常配蒲黃、木通、滑石、生地等?！　?

　　 2.解毒消癰：用于熱毒癰腫，內(nèi)服或鮮品搗爛外敷?！　?

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　　21、益母草，別名茺蔚、坤草-

       是一種草本植物。性微寒，味苦辛，可去瘀生新，活血調(diào)經(jīng)，利尿消腫，是歷代醫(yī)家用來(lái)治療婦科疾病之要藥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，益母草含益母草堿、水蘇堿、益母草定、益母草寧等多種生物堿及苯甲酸、氯化鉀等。據(jù)現(xiàn)代臨床及動(dòng)物實(shí)施證明，益母草浸膏及煎劑對(duì)子宮有強(qiáng)而持久的興奮作用，不但能增強(qiáng)其收縮力，同時(shí)能提高其緊張度和收縮率。 　　-

治痛經(jīng) 益母草30～60克、延明索20克、雞蛋2個(gè)，加水同煮，雞蛋熟后去殼再煮片刻，去藥渣，吃蛋飲湯。經(jīng)前，每天一次，連服5～7次。 -

　　 治閉經(jīng) 　　 益母草90克、橙子30克、紅糖50克水煎服。每天一次，連服數(shù)次。治功能性子宮出血　　-

　　 益母草50克、香附15克，雞蛋2個(gè)，加水適量同煮，熟后去蛋殼再煮片刻，去藥渣，吃蛋飲湯。每天一次，連服4～5天。 　　-

　　 治產(chǎn)后腹痛 　　 益母草50克、生姜30克、大棗20克、紅糖15克，水煎服。每天一劑。 　　-

　　 治惡露不絕　　 益母草50克、黑木耳10克、白糖50克，水煎服。每天一劑。 　　-

　　 益母草還有美容的功效。據(jù)載武則天盡管年事已高，但容顏不衰，因她終年使用由益母草燒成灰精制而成的美容佳品。具體制法是：將益母草全株用清水洗凈，瀝干水分，切細(xì)、曬干、研為粉末，加入適量的水和面粉，調(diào)和并揉成湯圓大的團(tuán)狀，然后用火煨一晝夜，待涼后再研成粉末，每300克藥粉中加入滑石粉30克、胭脂粉3克，拌勻，放入瓷瓶中，密閉備用。用以敷面有潤(rùn)肌之效。 　　-

　　 益母草含有多種微量元素。硒具有增強(qiáng)免疫細(xì)胞活力、緩和動(dòng)脈粥樣硬化之發(fā)生以及提高肌體防御疾病功能體系之作用；錳能抗氧化、防衰老、抗疲勞及抑制癌細(xì)胞的增生。所以，益母草能益顏美容，抗衰防老。 -

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　　22、丹葉、散血子

是夏季清涼飲料中的佳品。 -

　　 紫背天葵屬秋海棠科，是一種矮小的草本植物，長(zhǎng)在陰暗濕潤(rùn)的山崖上，葉面有毛，呈深綠色，葉背紫色。紫背天葵能清熱解毒，潤(rùn)燥止咳。用開(kāi)水沖泡，其色紫紅，味微酸，清香可口，若加入少許白糖，其味更佳，能消暑除熱，又有解酒之效。 -

　　 鼎湖山紫背天葵產(chǎn)于云溪-老鼎景區(qū)，多附著在老龍?zhí)端闹艿难卤谏?，產(chǎn)量極少。-

　　　外觀與口感：葉面綠色，略帶紫色，背面紫紅色，口感柔嫩細(xì)滑。　　-

　　　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鮮嫩莖葉維生素C含量較高，還含有黃銅苷，可以延長(zhǎng)維生素C的作用，其中鐵含量為75毫克/每百克鮮食部分，是大白菜、蘿卜和瓜類(lèi)含量的二三十倍，與芹菜等含鐵量高的蔬菜相當(dāng)，長(zhǎng)期食用此菜具有治療咳血、痛經(jīng)、血?dú)馓潯⒅夤苎?，盆腔炎及卻鐵性貧血等病癥的功效?！　?

　　　　最適合的人群：產(chǎn)后婦女等需要補(bǔ)血的人群?！　?

　　　　不可不知：不能生食。-

　　　　食用方法：A）涼拌效果較好B）素炒；C）做餡；D）做湯；E）做飲料。嫩莖葉多涼拌或炒食，亦可做湯。紫背天葵用開(kāi)水沖泡，其色紫紅，味微酸，清香可口，若加入少許白糖，其味更佳，能消暑除熱，又有助消化，健胃解酒之效。　　-

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　 　23、白花菜鯽魚(yú)湯-

　　清肝火，用來(lái)煲瘦肉鯽魚(yú)都好好飲，我立刻買(mǎi)了兩扎用來(lái)煲鯽魚(yú)。 材料：白花菜、鯽魚(yú)、姜片 分頁(yè)標(biāo)題 做法： 1。白花菜洗干凈。-

　　2。鯽魚(yú)宰好，用姜片起鍋煎到金黃，加入適量的水煮開(kāi)，再加入白花菜煲一小時(shí)左右，加入適量的鹽就可以。-

　　　　注意 -

　　　　不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃，容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要食，以免中毒。 　　-

　　　　久放的野菜不能吃：野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營(yíng)養(yǎng)成分減少，味道很差。　　-

　　　　苦味野菜不宜多食：苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過(guò)量食用，損傷脾胃。 　　　　　　-

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　　24、火炭母-

　　別 名 川七、清飯?zhí)?、冷飯?zhí)佟⑹ｏ執(zhí)?、烏炭?-

　　特 徵 主要分佈在低海拔地區(qū)。-

　　多年生蔓性草本，高可達(dá)一公尺，莖葉無(wú)毛，偏紅色。-

　　葉呈卵形或長(zhǎng)橢圓形，葉面常見(jiàn)斑紋?；榘咨蚍奂t色。成熟堅(jiān)果呈黑色?！?-

　　用 途 嫩葉及果實(shí)可食用，有消腫、解毒之效，對(duì)一些婦女病也有幫助?！　?

　　 　　莖葉搗碎可敷腫毒，烘熱可敷眼疾。 　　-

　　食用方式 嫩莖葉、果實(shí)可煮食或炒食，熟果也可生食。 -

　　採(cǎi)其莖的汁液可吸食，滋味酸甜，可分泌唾液以止渴。-

　　火炭母草全株帶有酸味，但經(jīng)過(guò)川燙再大火快炒，就是一道佳餚。-

　　亦可將嫩葉炒蛋，可治下痢。　　-

　　材料：火炭母、眉豆、蜜棗?！　?

　　　　做法：用適量的水煲開(kāi)后把上面材料放下去煲1.5小時(shí)左右。 　　-

　　　　調(diào)味按你喜歡，咸甜皆宜，因?yàn)榛鹛磕肝⑺帷?，所以放少少糖?！?/FONT>　-