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小雞燉蘑菇的做法 小雞燉蘑菇補(bǔ)氣養(yǎng)血 美容養(yǎng)顏 嫩公雞1只(1000克左右);野生榛蘑100克;蔥段20克;姜5片(約15克);干紅辣椒10克;大料3塊; 生抽4大匙(約60ml);料酒2大匙(約30ml);鹽適量;冰糖5克;水;食用油2大匙(約30ml); 濃郁的蘑菇香味中有股山野的清新味道,讓我想起“我們那嘎山上有榛蘑.......”還有榛蘑、公雞合作的那道東北名菜“小雞燉蘑菇”。 做法和步驟 1 嫩公雞經(jīng)過(guò)初步加工后,去除頭、屁股,洗凈瀝干水分,剁成小塊(傳統(tǒng)東北做法雞塊較大,比較粗獷); 2 榛蘑去除雜質(zhì)和根部,用清水淘洗干凈,用溫水泡30分鐘,瀝干待用,浸泡榛蘑的水過(guò)濾掉雜質(zhì)以后待用; 3 炒鍋燒熱,放入2大匙油,待油燒至6成熱時(shí)(微微有煙)放入雞塊翻炒,炒至雞肉變色,水分收干; 4 放入蔥、姜、大料、干紅辣椒,炒出香味; 5 加入榛蘑一起炒勻; 6 加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入浸泡過(guò)榛蘑的水和開(kāi)水(水面沒(méi)過(guò)雞肉即可)燒開(kāi); 7 加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右,至雞肉酥爛,湯汁收濃(中途要注意查看,防止雞肉黏鍋),最后用鹽調(diào)味,裝盤(pán)即可。 8 小貼士:1、榛蘑因?yàn)槭且吧?,所以根部有較多的泥沙,在清洗的時(shí)候要仔細(xì)。2、在煸炒雞塊的時(shí)候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來(lái),這樣燉出的雞肉會(huì)特別香。 飲食特點(diǎn) 榛蘑是迄今為止為數(shù)不多的被人們所認(rèn)知但仍然無(wú)法人工培育的野生菌類(lèi),含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份,榛蘑還具有具有祛風(fēng)活絡(luò),強(qiáng)筋壯骨的功能,經(jīng)常食用可預(yù)防視力減退,夜盲癥,皮膚干燥;并增強(qiáng)對(duì)呼吸、消化道傳染病的抵抗力。 飲食禁忌 無(wú)
榛蘑是迄今為止為數(shù)不多的被人們所認(rèn)知但仍然無(wú)法人工培育的野生菌類(lèi),含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份,榛蘑還具有具有祛風(fēng)活絡(luò),強(qiáng)筋壯骨的功能,經(jīng)常食用可預(yù)防視力減退,夜盲癥,皮膚干燥;并增強(qiáng)對(duì)呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
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來(lái)自: 香花供養(yǎng) > 《肉食類(lèi)》
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小雞燉蘑菇
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小雞燉蘑菇人人都愛(ài)吃
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野臻蘑燉小雞
野臻蘑燉小雞。小雞燉蘑菇,在做法上其實(shí)是很簡(jiǎn)單的。野臻蘑燉小雞的做法。榛蘑燉小雞這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,對(duì)眼炎、夜盲、皮膚干...
“小雞燉蘑菇”的做法
“小雞燉蘑菇”的做法?!靶‰u燉蘑菇”是大家餐桌上的常見(jiàn)菜品,其口感鮮香,營(yíng)養(yǎng)豐富深受廣大吃貨們的喜愛(ài)。3.將煮好的雞塊撈出來(lái),用...
[9.27私家菜]小雞燉蘑菇的做法 - 美食休閑 - 燕陣·石家莊 燕趙都市網(wǎng)|燕趙都市報(bào)
材料:嫩公雞1只(1000克左右)、野生榛蘑100克、蔥段20克、姜5片(約15克)、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙(約60ml)、料酒2大匙...
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過(guò)大年之熱氣騰騰小雞燉蘑菇。小雞燉蘑菇這道菜可是東北的名菜,過(guò)年必備。4、下鍋洗干凈的野生榛蘑,與雞塊一同翻炒幾分鐘,然后添水兩...
家常小雞燉蘑菇
家常小雞燉蘑菇 家常小雞燉蘑菇 今天是傳統(tǒng)的中秋節(jié),團(tuán)圓的節(jié)日,祝朋友們中秋快樂(lè)哦!全家人都在家,中午做了幾個(gè)菜,其中就有...
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