我的拿手菜---豆角面（有圖的哦?。?/SPAN>2007-11-23 12:23:56 這豆角面對于我可有點(diǎn)不一般！它是我的拿手菜（也是菜，也是飯，就算是飯菜兩吃吧?。┪也坏盟古至诵⊥馍?，老公也超愛吃，所有吃過的朋友都大贊！我還因此收了好幾個(gè)徒弟！（江邊鳥就是一個(gè)），前幾天，在博客里，芒果也提到我這豆角面，說是很想嘗一嘗，我一直想著，這么可愛的朋友！我還能為你們做些什么呢！很想為你們做些什么的?。?！還有文哥，授之以雙皮奶，報(bào)之以豆角面！也算我不白吃你的！好了！那我就不客氣的教一教啦！??！希望你們能吃的高興！ 我這豆角面很樸素的，沒有太多佐料，也沒有濃重的顏色，但是很能體會(huì)原料的本味，尤其是面！ 做法是這樣的： 首先準(zhǔn)備原料：（太少了會(huì)不容易出味道，所以我做三人份的） 豆角二斤，面一斤，絞好的豬肉餡半斤， 要用高壓鍋來做。 注意：一定要是手搟的面，這樣吃起來既松軟又勁道，要是用軋面會(huì)很硬，就不好吃了！
將豆角洗凈，切成丁 接下來，高壓鍋置于火上，油適量，
放入肉餡煸炒，炒至斷生即可（煸炒、斷生，這些詞都挺專業(yè)的吧?。?/FONT>
放入綠色的豆角，把它炒的更綠，
加入少量的水，一小碗就夠了，不要沒過豆角，
就是這個(gè)樣子，不要沒過豆角，加鹽，炒勻，然后把表面弄的平一點(diǎn)，以便于放面，
把面均勻的鋪蓋在豆角上，不要讓面沾到水，也不要讓面沾到鍋邊（會(huì)成糊面?。┤绻硕?，面比較多的話，鋪厚一點(diǎn)也無妨，熟了之后可以攪散的，
好了，萬事具備，只欠火了，中火，從高壓鍋刺刺響開始計(jì)算五到七分鐘既可，（快吧！速食呢?。?/FONT>
好了?。∈斓臉幼?！豆角很糯爛，面條QQ的！
接下來還有重要的一步：因?yàn)檎暨^之后面條會(huì)坨到一起，所以必須趁熱（一定要趁熱！）用筷子把面撥開，要完全撥開，然后與豆角拌勻。這有點(diǎn)費(fèi)力，面條兄弟們粘的很親密！弄到最后，會(huì)有點(diǎn)腕子酸痛！
這就是最終的樣子了，豆角和面充分混合，你中有我，我中有你！沒有醬油呀什么的，就只是綠綠的豆角、白白的面！
也可以一點(diǎn)蒜沫淋上點(diǎn)香油、醬油、醋做成調(diào)味汁，還可以配上一碗湯 旁邊這一碗是“小菠菜愛上小母雞”是用秋天經(jīng)霜的小菠菜（要帶根的）加姜絲一起煮，打入一個(gè)雞蛋，不加鹽，對秋、冬季感冒之后的咳簌很有療效，既當(dāng)是吃飯，又治了病，味道也不會(huì)很差，何樂不為！前幾天我咳的很厲害，這幾天一直吃它，感覺好多了！是朋友告訴我的偏方，有咳的朋友可以一試，很管用的！ 好了！大功告成！可以開動(dòng)了！
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