常見食物升糖指數(shù)表~ 中英文對照~）

普通食物血糖指數(shù)表，以葡萄糖血糖指數(shù)（升糖指數(shù)）為100基數(shù)

常見食物的升糖指數(shù)表

現(xiàn)指出按“指數(shù)”吃飯應(yīng)避免三個傾向：低“指數(shù)”食物多多益善按“指數(shù)”選擇食物的前提是平衡膳食，而不能因為低“指數(shù)”食物好而不加限制，否則很可能造成飲食控制失衡。對大多數(shù)糖尿病患者來說，首先應(yīng)解決如何做到平衡膳食、合理安排飲食。

1。低“指數(shù)”食物也應(yīng)加以限制

“指數(shù)”越低的食物越好應(yīng)該說，不同類食品的營養(yǎng)價值沒有可比性。選擇食物的關(guān)鍵是平衡膳食、食物多樣化，如果認為“指數(shù)”越低越好，并主要食用少數(shù)幾類食物，結(jié)果必然會導(dǎo)致食物單一化，對人體健康不利。

2。不能僅吃幾種低“指數(shù)”食物

事實上，不同食物混合進食后對血糖的影響也不同，而食物血糖生成指數(shù)表所列數(shù)據(jù)不能體現(xiàn)各種搭配的結(jié)果。因此，在選用不同種類食物安排飲食時，若特別喜歡食用某些高“指數(shù)”食物，此時可搭配食用低“指數(shù)”食物，這樣既達到食物多樣化目的，又有效控制血糖。

低“指數(shù)”食物能減肥低“指數(shù)”食物不是減肥食品，但因其含有較多的膳食纖維，食用后可產(chǎn)生飽腹感，并促進排便，因此有一定的保健作用。真正要達到減肥目的，關(guān)鍵是要控制攝入的總熱量。

※3。什么是血糖生成指數(shù)(GI)?

GI表示某種食物升高血糖效應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)食品(通常為葡萄糖)升高血糖效應(yīng)之比。GI值越高，說明這種食物升高血糖的效應(yīng)越強。

碳水化合物含量相同的食物進入人體后，為什么會引起完全不同的血糖應(yīng)答呢?這是由于不同的碳水化合物食物在腸胃內(nèi)消化吸收的速度不同所致，而消化吸收的快慢又與碳水化合物本身的結(jié)構(gòu)、類型有關(guān)。此外，加工方式，如顆粒大小、軟硬、生熟、稀稠及時間、溫度、壓力等對GI都有影響。總之，越是容易消化吸收的食物，GI值越高。

以上就是對食物升糖指數(shù)表介紹，希望對您有所幫助。如果大家還想咨詢相關(guān)知識，可以進行在線咨詢，我們一定竭誠作答。

按升糖指數(shù)標(biāo)準(zhǔn)劃分的食物類別

低升糖指數(shù)食物（GI 55或以下）

　　五谷類：藜麥、全蛋面、蕎麥面、粉絲、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉

　　蔬菜： 魔芋、粟米、大白菜、黃瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、雞蛋、金針菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、蘆筍、花椰菜、洋蔥、生菜。

　　豆類： 黃豆、眉豆、雞心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆。

　　生果： 蘋果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車?yán)遄?、柚子、草莓、櫻桃、金桔?/SPAN>葡萄。

　　奶類：牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、紅茶、優(yōu)格、無糖豆?jié){。

　　糖及糖醇類： 果糖、乳糖、木糖醇、艾素麥、麥芽糖醇、山梨醇、

中升糖指數(shù)食物（GI 56-69）

　　五谷類： 紅米飯、糙米飯、西米、烏冬、麥包、麥片、

　　蔬菜： 番薯、芋頭、薯片、蓮藕、牛蒡、

　　肉類：魚肉、雞肉、鴨肉、豬肉、羊肉、牛肉、蝦子、蟹、

　　豆類： 焗豆、冬粉、奶油、煉乳、鮮奶精、優(yōu)格乳、

　　生果： 木瓜、提子干、菠蘿、香蕉、芒果、哈密瓜、奇異果、柳丁。

　　糖及糖醇類： 蔗糖、蜂蜜、紅酒、啤酒、可樂、咖啡。

高升糖指數(shù)食物（GI 70或以上）

　　五谷類： 白飯、饅頭、油條、糯米飯、白面包、燕麥片、拉面、炒飯、爆米花。

　　肉類：貢丸、肥腸、蛋餃。

　　蔬菜： 薯蓉、南瓜、焗薯。

　　生果： 西瓜、荔枝、龍眼、鳳梨、棗。

　　糖及糖醇類： 葡萄糖、砂糖、麥芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。

編輯本段按食物名稱排序的升糖指數(shù)和熱量

　　食品名稱后面第一個 GI值 第二個是熱量值

五谷根莖類

　　法國面包 93 279 吐司 91 264 麻糬 85 235

　　白米飯 84 356 烏龍面 80 270 紅豆飯 77 189

　　貝果 75 157 面包粉 70 373 胚芽米 70 354

　　牛角面包 68 448 面線 68 356 意大利面 65 378

　　糙米片 65 365 白米加糙米 65 353 太白粉 65 330

　　麥片 64 340 中華面 61 281 低筋面粉 60 368

　　蕎麥面 59 274 黑麥面包 58 264 稀飯(白米) 57 71

　　糙米飯 56 350 燕麥 55 380 全麥面 50 378

　　全麥面包 50 240 稀飯(糙米) 57 71 全麥面粉 45 328

　　全麥意大利面 50 378

　　藜麥35 305

蛋豆魚肉類

　　竹輪 60 魚板 56 96 鮪魚罐頭 55 288

　　魚丸 52 113 烤豬肉 51 171 培根 49 405

　　臘腸 48 497 牛肉 46 318 火腿 46 196

　　香腸 45 321 豬肉 45 263 羊肉 45 227

　　雞肉 45 200 星鰻 45 161 牡蠣 45 60

　　鯨 45 鮭魚子 45 鴨 45

　　蜆 44 51 海膽 44 鮑魚 44

　　烤鰻魚 43 293 干貝 42 97 喜相逢 40 177

　　鱈魚子 40 140 鮪魚 40 125 沙丁魚 40 113

　　花枝 40 88 蝦子 40 83 蛤蜊 40 30

　　竹莢魚 40 蛋 30 151 豆腐 42 72

　　炸豆腐 46 150 油豆腐 43 386 納豆 33 200

　　百頁豆腐 42 72 毛豆 30 135 花生 22 562

　　大豆 30 180 腰果 29 576

　　黃豆 20

乳類

　　煉乳(有糖) 82 331 冰淇淋 65 180 布丁 52 126

　　鮮奶油 39 443 奶油起士 33 346 奶油 30 745

　　脫脂牛奶 30 359 低脂牛奶 26 46 全脂鮮奶 25 67

　　原味優(yōu)格 25 62

蔬菜類

　　馬鈴薯 90 76 紅蘿卜 80 37 山藥 75 108

　　山芋 75 玉米 70 92 南瓜 65 91

　　芋頭 64 58 栗子 60 甘薯 55 132

　　韭菜 52 118 豌豆 45 93 牛蒡 45 65

　　蓮藕 38 66 蔥 30 37 毛豆 30 135

　　蕃茄 30 19 洋蔥 30 37 香菇 28 18

　　木耳 26 127 竹筍 26 26 四季豆 26 23

　　高麗菜 26 23 青椒 26 22 白蘿卜 26 18

　　花椰菜 25 33 茄子 25 22 苦瓜 24 17

　　芹菜 25 15 蘑菇 24 11 蒟蒻 24 5

　　豆芽菜 22 15 小黃瓜 23 14 萵苣 23 12

　　青江菜 23 9 花生 22 562 美生菜 22 14

　　黃豆 20 417 海帶 17 138 昆布 17

　　菠菜 15 20 香菇 28 18

水果類

　　草莓果醬 82 262 西瓜 80 鳳梨 65 51

　　葡萄干 57 301 橘罐頭 57 香蕉 61 86

　　葡萄 50 芒果 49 64 哈蜜瓜 4 42

　　桃子 41 40 櫻桃 37 60 柿子 37 60

　　蘋果 36 54 奇異果 35 53 檸檬 34 54

　　梨子 32 43 柳丁 31 46 葡萄柚 31 38

　　橘子 31 木瓜 30 38 草莓 29 34

　　杏桃 27

糖類

　　（只強烈推薦寡糖，其他糖類都是不利減重計劃的）

　　冰糖 110 387 上等白糖 109 384 麥芽糖 105

　　黑砂糖 93 蜂蜜 88 297 果糖 30 368

　　代糖 10 276 寡糖 10 25

零嘴點心類

　?。ㄖ煌扑]果凍、涼粉或寒天、蒟蒻等低熱量低GI食物）

　　巧克力 91 557 麻糬加餡 88 235 牛奶糖 86 433

　　甜甜圈 86 387 洋芋片 85 388 奶油蛋糕 82 344

　　松餅 80 261 紅豆沙 80 155 仙貝 80 380

　　餅干 77 432 胡椒 73 蘇打餅干 70 492

　　蜂蜜蛋糕 69 冰淇淋 65 212 布丁 52 126

　　可可亞 47 果凍 46 45 牛奶咖啡 39 35

　　黑巧克力 22 382 涼粉 12 4

飲料類

　　（只強烈推薦多喝水，因為您無法得知飲料里面加的糖是哪種）

　　可樂 43 橙汁 42 咖啡 16

　　紅茶 10 法式牛奶咖啡 39 啤酒 34

　　巧克力奶 47