 
- 菜品口味：微辣
- 主要工藝：腌
- 所需時(shí)間：數(shù)小時(shí)
- 制作難度：神級(jí)
- 所用廚具：其它
- 紅辣椒5斤 適量
- 蒜米1斤 適量
- 發(fā)好孝的豆瓣5斤 適量
食材|
紅辣椒5斤，蒜瓣1斤，發(fā)好孝的豆瓣5斤，菜醞子1個(gè)。
調(diào)料：
精鹽，白糖，白酒，
方法：
1、蒜瓣去皮剁成蒜米。
2、紅辣椒冼凈涼干水分，剁成辣椒醬。
菜板一定要涼干水分哦，不然的話(huà)醞子里會(huì)起蟲(chóng)蟲(chóng)的哦。
3、發(fā)好孝的豆瓣醬加鹽曬干備用。
4、剁好的辣椒醬加入蒜米，精鹽，
5、再加入白糖和高度白酒拌均勻，
6、再把曬好的豆瓣醬倒進(jìn)去拌勻。
7、再把拌好的豆瓣醬放進(jìn)醞子里，
8、蓋好蓋，在醞邊上放適量的水，如圖。
9、放陰涼處半個(gè)月開(kāi)醞，隨吃隨取。
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1
大蒜瓣1斤，
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2
蒜瓣去皮，涼干。
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3
拍成蒜米待用。
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4
紅辣椒冼凈涼干待用，
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5
紅辣椒剁成辣椒醬，
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6
紅辣椒剁成辣椒醬，
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7
裝入盆里，
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8
剁好的辣椒醬加入蒜米，精鹽，
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9
再加入白糖和高度白酒拌均勻，
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10
拌均勻，
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11
曬干的豆瓣醬5斤，
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12
再把曬好的豆瓣醬倒在拌好的辣椒醬里拌勻。
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13
再把曬好的豆瓣醬倒進(jìn)去拌勻。
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14
蓋好蓋，在醞邊上放適量的水，如圖。放陰涼處半個(gè)月開(kāi)醞，隨吃隨取。
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