1、水油皮：高筋面粉160克、細(xì)砂糖25克、水70克、豬油50克。

2、油酥：普通面粉150克、豬油70克

3、餡料：豆沙200克、栗子泥150克。

 1、先做油皮：細(xì)砂糖加水拌勻，加入高筋面粉、豬油，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上布或者保鮮膜松弛15分鐘。

 2、再做油酥：面粉加豬油混合，揉成面團(tuán)，蓋上濕布或保鮮膜松弛15分鐘

 3、豆沙的栗子泥，分割成每份25克備用。

 4、將油皮分割成20份，每份15克；將油酥分割成20份，每份10克。

 5、將一份油皮按扁，包入油酥，滾成圓球形，再用搟面杖搟成長(zhǎng)條片。

 6、將面皮從一頭卷起來(lái)， 再用搟面杖搟一次。

 7、再?gòu)囊活^卷起來(lái)，重復(fù)5-7將所有的面團(tuán)制作完成，蓋上濕布或保鮮膜靜置15分鐘。