答應(yīng)了女兒本周期中考試完帶她出去旅游，原計(jì)劃是去揚(yáng)州的，沒(méi)想到那里旅游旺季旺到旅行社訂不到房也訂不到車(chē)，于是目的地更改為上海野生動(dòng)物園，那是她夢(mèng)寐以求想去但一直未去成的地方，沒(méi)想到揚(yáng)州的人滿(mǎn)為患卻陰差陽(yáng)錯(cuò)地達(dá)成了她的這個(gè)心愿。
聽(tīng)導(dǎo)游說(shuō)動(dòng)物園的食物價(jià)格不菲且口味不佳，就特意準(zhǔn)備了一些點(diǎn)心，烤了一款蛋黃餅干，一款花生小餅，還烤了二盤(pán)的奶香小餐包，最為滿(mǎn)意的就是這款小餐包了，因?yàn)橛玫氖侵蟹N法，面包很軟很香，小小的餐包，一口一個(gè)女兒連吃了好幾個(gè)，能讓這個(gè)挑食的丫頭都喜歡的面包，那是絕對(duì)的不一般了。
奶香小餐包（長(zhǎng)帝25B二烤盤(pán)量）
材料：
中種面團(tuán)：高筋面粉250g, 牛奶110g, 酵母4g , 鹽3g
主面團(tuán)：高筋面粉100g, 牛奶90g, 酵母1g , 糖50g，奶粉20g ，無(wú)鹽黃油30g，肉松，蛋液，芝麻少許。
烤焙：烤箱中層，上下火175度，18分鐘左右。（各家烤箱溫度不同，自行調(diào)整）
制作過(guò)程：
1. 中種面團(tuán)中的材料混合后，揉合成團(tuán)，揉至面團(tuán)光滑即可，蓋保鮮膜放于溫暖處發(fā)至原來(lái)體積的2－2.5倍大,用手指粘高粉戳入面團(tuán)中間試驗(yàn)，小洞不回彈不變小。
2. 將發(fā)酵好的中種面團(tuán)撕成小塊與主面團(tuán)中除黃油外的材料混合，揉至一個(gè)較光滑能抻出較厚薄膜的面團(tuán)時(shí)，加入切成小塊的軟化黃油，繼續(xù)揉，直至能拉出稍大的薄膜時(shí)即可。
3. 收盒蓋保鮮膜室溫發(fā)酵30分鐘后，排氣分割成均勻大小的面團(tuán)，滾圓再松馳20分鐘
4. 做螺旋型時(shí)將松馳好的面團(tuán)揉成水滴型，搟開(kāi)后成上寬下窄型，自上往下卷起，收口捏緊，從中間切開(kāi)，放入烤盤(pán)。
5.
做方型時(shí)將松馳好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，上端加少許肉松，自上往下卷起收口捏緊，從中間切開(kāi)，放入烤盤(pán)。
6.
整好型的面包放進(jìn)大約溫度38度，濕度85%的條件的烤箱里進(jìn)行二次發(fā)酵。
7. 發(fā)酵完成后，表面刷蛋液，撒上少許芝麻，送入預(yù)熱好175度的烤箱，烤18分鐘左右即可，(中途如上色完成加蓋錫紙烘烤）。
