用料：米飯、雞蛋、香菇、青豆、青蝦、胡蘿卜、壽司皮

詳細(xì)做法：

1、制作壽司的所有材料。

2、青豆先用開水焯燙一會(huì)兒。

3、香菇泡發(fā)后，放到開水里焯燙一會(huì)兒，撈出來放到冷水里洗凈備用。

4、青蝦去皮、去紗線用開水焯燙一下。

5、把胡蘿卜去皮切絲、香菇切絲備用。

6、鍋中放少許油，把香菇絲和胡蘿卜絲炒熟備用。

7、把壽司醋倒入米飯中拌勻。

8、把炒好的胡蘿卜和香菇絲倒入米飯中。

9、把米飯和香菇絲、胡蘿卜絲拌勻。

10、雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻，鍋底涂抹少許油，把雞蛋液攤成薄餅。

11、攤好的雞蛋餅盛出來涼著。

12、把雞蛋餅切成細(xì)絲備用。

13、壽司皮放到開水中加熱一會(huì)兒。

14、取一張壽司皮從中間打開，放入拌好的米飯。

15、把所有的壽司皮都放入米飯。

16、再在壽司上面放上蛋皮絲。

17、每個(gè)壽司上面再放上一個(gè)焯燙好的蝦仁。

18、最后在點(diǎn)綴上青豆即可。