我有個(gè)東北的朋友，她的父親患了高血壓，問我平時(shí)在飲食上有什么應(yīng)該注意的。我告訴她，高血壓與實(shí)驗(yàn)的攝入量是密切相關(guān)的，所以在日常飲食中應(yīng)該控制鹽的攝入。她驚訝的跟我說，如果放鹽少了，菜不就沒味兒了嗎?我們吃的就是個(gè)味兒啊!

　　其實(shí)。食鹽的攝入對(duì)血壓的影響是非常大的，長期高鹽飲食，發(fā)生心腦血管意外的危險(xiǎn)也很大。首先，我們要知道，中國居民膳食指南推薦的食鹽攝入量為6g/天。也就是相當(dāng)于一啤酒瓶蓋的量。今天就為大家支幾招。告訴大家如何控制鹽的攝入量。

　　選擇低鈉鹽

　　沒有高血壓的朋友也是可以吃低鈉鹽的。低鈉鹽當(dāng)中的鈉要比普通碘鹽中的鈉低三分之一左右。如果您選用低鈉鹽，就可以減少20~30%的氯化鈉的攝入。從味道上來說，低鈉鹽的咸味兒跟普通精制鹽的咸味兒是差不多的，因?yàn)榈外c鹽中增加了氯化鉀和氯化鎂的量，氯化鉀也是有一定的咸味兒，而且鉀和鎂對(duì)人體也是非常有益的。

　　多吃天然食物

　　在選擇食品的時(shí)候盡量選擇天然的食品，因?yàn)榧庸さ氖称吠鶗?huì)使用較多的食品添加劑，如苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、亞硫酸鈉等，您也看到了，這些添加劑中大多數(shù)是鈉鹽。還有我們常買的豆腐干、肉制品當(dāng)中也會(huì)含有較多的鹽，因?yàn)辂}有防腐作用，所以商家會(huì)通過多加點(diǎn)鹽來防止儲(chǔ)藏中的細(xì)菌繁殖，以延長食品的保質(zhì)期。而天然的食物不僅可以幫您控鹽，而且營養(yǎng)素的損失也比較少。

　　酸甜咸的巧妙配合

　　食物當(dāng)中的味道很奇妙。比如放一勺糖就可以減輕菜的咸味兒，而酸味卻能強(qiáng)化咸味兒，所以烹調(diào)時(shí)多放醋可以減少鹽的食用量。而且醋也可以促進(jìn)消化、提高食欲，還能減少維生素的損失，這不是一舉多得嗎?如此增酸降甜也是控制鹽的好辦法。

　　另外，如果您容易把菜做咸了，建議您做菜時(shí)晚一些放鹽，或者等出鍋時(shí)再放鹽，同時(shí)要減少鹽的使用量。

　　俗話說“好廚師一把鹽”可見鹽在烹調(diào)中的重要作用，但是，為了提高我們的生活質(zhì)量，還是建議大家能控制鹽的攝入量!